チョコバナナケーキの作り方



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デコレーションが簡単!オープンスタイルのチョコバナナケーキの作り方

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ケーキをデコレーションする時に苦戦するのが、ホイップクリームを塗る(ナッペ)作業。私みたいな素人がクリームを塗ると、表面が中々平らにならなかったり、側面にクリームを塗りつけるのが均等にならず、かなり苦戦・・・私と同じように感じている人も、多いのではないでしょうか?

今回はチョコバナナケーキを、そんな難しさを省いた簡単デコレーションにしてみました!

オープンスタイルにする事で、もっと気軽に、簡単にデコレーションケーキ作りを楽しむ事が出来ます。

1台に使用するバナナは2.5本分でタップリ!濃厚チョコクリームとの相性が良く、病みつきになりますよ~。

チョコバナナケーキの作り方

 

 

デコレーションが簡単なチョコバナナケーキの作り方

材料(18㎝ホール型1台分)

ホールスポンジ

  • 卵M4個
  • 砂糖90g
  • 薄力粉100g
  • バター35g
  • みりん小さじ3

シロップ

  • 水50㏄・砂糖20g・ラム酒小さじ1

チョコレートクリーム

  • ブラックチョコ60g
  • 砂糖55g
  • 生クリーム1.5箱(300㏄)

チョコソース

  • ブラックチョコ15g
  • 生クリーム小さじ1

デコレーション素材

  • バナナ2.5本
  • ココア
  • セルフィーユ
  • マシュマロフォンダントの飾り
  • ストライプチョコ

 

 

 

作り方

スポンジを焼く

ふわふわスポンジの作り方

①ホールスポンジを作ります。焼いて冷ましたら、横に2等分スライスします。

POINT

スポンジをカットする際は、包丁を軽く温めてからカットすると、キレイに切れます。

 

ふわふわスポンジの作り方は下記リンクを参照して下さいね。

スポンジケーキレシピ・ふわふわにするコツ【ホール用18㎝】作り方

 

 

シロップを塗って保湿

②下記リンクを参照にシロップを作ります。刷毛でケーキの表面、スライスした面、側面にシロップを塗って、スポンジ表面の乾燥を防ぎます。

シロップは全部使用しなくてOK。表面が湿る程度に塗ってくださいね。

スポンジケーキ をしっとりさせる! シロップの作り方&塗り方

 

チョコレートクリームを作る

③生クリーム300㏄に砂糖55gを加え、軽く角が立つまで7泡だて器で7~8分立てに泡立てます。

 

 

④茶碗等に軽く刻んだチョコレートを入れ600W のレンジで40秒加熱する。スプーンで軽く混ぜたら、さらに600W のレンジで40秒加熱してチョコレートを溶かす。

チョコレートクリームの作り方

⑤溶かしたチョコレートを③に加え、ゴムベラで良く混ぜ合わせ、チョコレートクリームを作る。

これを丸口金をつけた絞り袋に入れます。

 

 

 

バナナのカット&色止め

⑥バナナ2本分をスライスしボールに入れ、②で余ったシロップの大さじ2杯分、ラム酒小さじ1(分量外)を加え絡める。

POINT

変色しやすいバナナの色止め効果と下味効果があります。

 

⑦②のスポンジに⑤のチョコレートクリームを1/3量程度絞ります。その上に⑥のバナナを並べたら上にもチョコレートクリームを。

 

 

 

デコレーション

⑧もう一枚のスポンジを重ねたら、表面にチョコレートクリームを塗ります。

 

その上に更にチョコレートクリームを中心あたりに波打つように絞ります。

⑨チョコソースの材料(ブラックチョコ15g、生クリーム小さじ1)を茶碗等に入れ、ラップ無しで600W のレンジで20秒加熱し、溶かします。

それをコルネに入れて⑧の表面に絞ります。

 

⑩バナナ0.5本分をスライスし、少量のラム酒を絡め、色止めしたものを⑨に乗せます。

ココア、マシュマロフォンダントストライプチョコ、セルフィーユでデコレーションします。ストライプチョコは冷凍可能なので、こういう時にあると便利なデコレーション素材です。

ホムセンで売ってる〇〇で、オシャレなストライプチョコレートが作れる!【チョコレート細工】

 

 

チョコバナナケーキの作り方

バナナがタップリ入っていて、バナナ好きにはたまらないケーキになりました!

チョコバナナケーキの作り方

チョコバナナケーキの作り方

バナナの形に作ったマシュマロフォンダントを飾って、デコレーションも遊ぶと同時に、ストライプチョコ、チョコソース、ココアでキリリと引き締めて。

オープンスタイルのラフな感じだけど、ラフになりすぎない締まったデコレーションを目指してみました。ケーキのデコレーションは、オシャレコーディネートに似たものがありますね。

 

 

 

まとめ

結構クリームを塗るのに苦戦してしまうデコレーション作業も、オープンスタイルのデコレーションにすれば簡単に!今回の様に、表面にチョコソースやマシュマロフォンダントなどを飾れば、仮にクリームを平らに塗れなくても上手にごまかせちゃいますよ。

変色しやすいチョコとバナナのケーキは、ケーキ屋さんでは余り見かけません。家庭だからこそ楽しめるこの組み合わせを、是非味わってみて下さいね!

 

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  • この記事を書いた人

あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つ39歳ワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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