こんにちは！あおです。
今回は、フルーツパウンドケーキレシピをご紹介します。ドライフルーツをたっぷり加えて、仕上げにアイシングや粉砂糖でデコレーション。100均ダイソーのスターケーキ型に流して焼いた、シュトーレン風パウンドケーキです！
作るのにちょっと手間がかかりがちなシュトーレンも、この方法なら焼くだけで簡単で、発酵もないので時短に。かわいい星形に出来るので、クリスマススイーツの簡単お菓子レシピとしてもおすすめですよ～。
目次
フルーツパウンドケーキレシピ・100均ケーキ型で簡単クリスマススイーツを作る方法！
用意するもの
100均ダイソー・スターケーキ紙型
今回は、直径約13㎝、高さ3㎝の、かわいいスターケーキ紙型を使用しました！
シュトーレン風のミニパウンドケーキを３つ分作れる分量です。カワイイ形なので、クリスマススイーツギフトにしても喜ばれそう。
材料（スターケーキ型3個分）
パウンド生地
- バター90ｇ
- 砂糖60ｇ
- 卵MSサイズ2個
- 薄力粉100ｇ
- ベーキングパウダー小さじ1
- シナモンパウダー・ナツメグ お好みで
- ドライフルーツ100ｇ
- ナッツ30ｇ
- ラム酒大さじ2
デコレーション（好みでOK）
- ドライフルーツ＆ナッツ30g位
- 溶けない粉砂糖
- ロイヤルアイシング20ｇ位
シュトーレン風・フルーツパウンドケーキの作り方
ドライフルーツにラム酒をなじませる
①好みのドライフルーツ100ｇにラム酒大さじ２を加えて絡め、最低１晩以上置いてなじませます。
②ナッツ30ｇは粗く刻んでおきます。
パウンドケーキ生地を作る
③ボールに室温又はレンジでさっと加熱して柔らかくしたバター80ｇを入れ、マヨネーズ状になるまで泡だて器で良く練ります。
バターはレンジ加熱すれば柔らかくなりますが、溶かしバターにしてしまわないように注意して下さいね。溶かしバターにしてしまうとふんわり膨らみにくくなってしまいます。
砂糖60ｇの分量のうち20ｇを③に加え、泡だて器でよくすり混ぜます。最初黄色っぽかったのがだんだんと白っぽくなったらＯＫです。
パウンドケーキ作りにおいて、このバターと砂糖をすり混ぜるという作業がふんわりさせるポイントです。白っぽくなったら、バターが空気を含んだ証拠ですよ。
④卵は卵黄と卵白に分けます。卵黄２個を③に加えてさらにしっかりホイップさせるように混ぜます。
卵黄を入れたら、しっかりとホイップさせる事でふんわり仕上げに。又、卵の臭みを防いで美味しくなりますよ！
⑤別のボールに卵白２個分を入れ、ハンドミキサー高速で約３０秒かけます。
写真のように、少し泡が立ってきたら残りの砂糖40ｇを少しずつ加え、その都度よく泡立てていき、しっかりとしたメレンゲを作ります。
メレンゲ作りには、水分や油分が大敵！使用するボールや泡立て器等は油分水分のないものを使用して下さい。
砂糖は少しずつ加えては、泡立てて下さい。一気に加えてしまうと泡立たず、しっかりとしたメレンゲにならないので注意してくださいね。
卵は卵黄卵白に分ける事で、バターが分離してしまうのを防ぐ＆メレンゲでふわふわに仕上げる効果があります！
人気のハンドミキサーはコレ！
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⑥④のバター生地に⑤のメレンゲ半量を加え、泡を消さない様にへらで軽く混ぜます。
大体混ざったら、薄力粉100ｇとベーキングパウダー小さじ１の半量をふるいながら加え、ヘラで切るようにサックリ混ぜます。
この時シナモンパウダーやナツメグなどを小さじ1/2程度一緒にふるって加えても。
スパイスが加わる事で、よりシュトーレン風になりますよ～！
⑦粉っぽさが残っている状態で、⑤の残りのメレンゲを⑥に加えて軽く混ぜたら、残りの粉を加え、ヘラでサックリ混ぜます。
メレンゲや粉を最初加えるときは、しっかり混ぜ合わせなくてＯＫ。ここでしっかり混ぜてしまうと、練りすぎてしまい、生地に粘りが出て膨らみに影響してしまいます。
2回に分けて混ぜるのは、混ぜムラ＆混ぜずぎになるのを防ぐ為です。
パウンドケーキにドライフルーツを加えるタイミング＆コツ！
⑧２回目の粉を加えて軽く混ぜたら、まだ粉っぽさが残っている時点で①②のドライフルーツとナッツを加えて混ぜます。
ドライフルーツやナッツなどの具材を加えるときは、２回目の粉を加え軽く混ぜたタイミングがベスト。生地中に粉がある状態で加えた方が、フルーツ表面に粉がまぶされ、具材が下に沈んでしまうのを防いでくれます。
生地が出来上がった後に加えてしまうと、生地を練りすぎてしまう可能性もあるので注意して下さいね。
スターケーキ型に流す
⑨用意して置いたダイソースターケーキ型に、⑧をスプーンで３等分して流します。表面が平らになるようにならします。
焼き上げ
⑩天板に乗せ、１７０℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さいね。
焼き上がり後、しっとりさせるコツ！
⑪焼き上がり後、ケーキクーラーなどの上に乗せ粗熱を取ります。
デコレーションするまで時間があく場合は、ほんのり温かい時点で、ビニール袋などに入れて密閉しておきます。
こうする事でケーキの乾燥を防ぎ、余熱の蒸気でケーキ全体をしっとりさせる事が出来るんですよ～！
デコレーション
⑫ロイヤルアイシングを作り、ケーキ表面に塗り乾かないうちに、飾り用ドライフルーツやナッツでデコレーションします。
もしくは、溶けない粉砂糖をたっぷり表面にふりかけるだけでもOK!
今回、粉砂糖30ｇ、卵白４ｇ、レモン汁数滴を混ぜてロイヤルアイシングを作ってデコレーションしました。
１００均アイシングを使用してもOKです！
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星形がクリスマス感をアップさせてくれます♡
食べるタイミングは、作ってから翌日以降が味がなじんでおすすめ。
ふんわり軽い口当たりのフルーツパウンドケーキです。
リボンでラッピングすれば、クリスマスギフトとしても喜ばれそう！
クリスマススイーツレシピ！
まとめ
シュトーレン風フルーツパウンドケーキも、ダイソーのスターケーキ型に流して焼けば、よりクリスマスらしさがアップします！発酵不要なので、簡単クリスマススイーツレシピとしてもおすすめです。
又、今回の分量はパウンドケーキ１本分の配合なので、通常通りパウンドケーキとして作ってもOK。その時は、焼き時間を長くするなど調整して下さいね。