こんにちは！あお（@aonorecipe）です。
キウイフルーツを買ったけどまだ固かった！という時ありませんか？実は栄養士免許を持つ私が、そんな時におすすめな、キウイフルーツの保存・追熟方法をご紹介します。
でも反対に、熟したキウイが食べきれない！という時には冷凍保存できるのでしょうか？実際にキウイを冷凍→解凍してみたらどうなるか検証してみた結果&キウイフルーツの簡単レシピも、今回合わせてご紹介しちゃいますよ~！
キウイフルーツの保存・追熟方法＆冷凍できる？解凍したらどうなるか検証してみた！
目次
買ってきたキウイフルーツの保存方法は？
スーパーなどでキウイフルーツを買ってきたら、常温・冷蔵庫保存のどちらがいいの？と悩んでしまうことありませんか？
実は、2つとも正解。
キウイフルーツの保存方法は、果肉の状態（熟し加減）によって判断すると良いでしょう。
キウイフルーツをそっと手のひらで包み、果肉が程よく柔らかく弾力があれば食べごろ。その状態であれば、それ以上熟してしまうのを防ぐ効果もある、冷蔵庫保存がおすすめ。
乾燥しないように、フリーザーパックやビニール袋などに入れて保管すると良いでしょう。冷蔵庫で半月位は日持ちするそうです。
反対に、触ると果肉が固く、まだ熟していない状態のキウイは″追熟″させる効果もある、常温保管がおすすめ。
追熟、とは収穫後に一定期間貯蔵し、完熟（食べごろ）にさせること。追熟させる果物には、メロンやキウイ洋ナシなどがあげられます。
キウイフルーツを追熟させる為には、ビニール袋などに入れたら軽く口を閉じ、風通しが良く、直射日光の当たらない冷暗所で常温保存します。保管後は、キウイフルーツの固さをチェックして程よく柔らかくなったら食べごろです。
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キウイフルーツを早く追熟させる方法！
固いキウイフルーツをもっと早めに追熟させる方法もあります。
それは、りんごやバナナと一緒に保管する方法！
りんごやバナナが放出するエチレンガスは、植物の熟成を早める効果があるのです。保管中にエチレンガスを一番多く発生させるのは、りんご。つまり一緒に保管することで、キウイフルーツの熟成を早めてくれるのです。
密閉袋などにキウイと一緒にりんごやバナナを入れ、しっかりと密閉したら、風通しが良く、直射日光の当たらない冷暗所で常温保存します。そうすることで、より早くキウイを追熟させることが出来ますよ～！
りんごについてはコチラでもっと詳しく☆
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キウイフルーツの冷凍保存方法！
キウイが食べきれない・・・余ってしまった！などという時には冷凍保存が出来ますよ～！。
キウイフルーツの皮をむき、好みの形にカットしたら、クッキングシートを敷いた金属トレーの上に並べます。アイスなどのデザートの飾り用に抜き型で抜いても楽しいですね(^^♪
ラップをし、冷凍します。しっかりと凍ったら、クッキングシートからキウイを剥がし、フリーザーパックなどに入れて密閉します。
キウイフルーツを冷凍したら、味はどうなる？
冷凍後はこんな感じに。
そのまま食べると、固くてシャリシャリしていると予想していたのですが、予想外に柔らかい食感！バニラアイスのような柔らかさや口どけに近い感じです。
食べた味は、甘味が減り、酸味が少し際立つ感じでしょうか。でもさっぱりひんやりして美味しいです(´▽｀*)
そのまま食べるには甘味が欲しいかな、という時は、はちみつなどをかけてもイイですね。
こんな風に、デザートの飾りとして凍ったキウイを挿したり、スムージーなどに入れてもいいですね♡
冷凍したキウイフルーツを完全解凍してみた！
冷凍キウイフルーツを皿に乗せて室温に放置し、完全解凍してみました。かなり離水しています(;・∀・)
解凍キウイは、こんな風に・・・
食べると非常に柔らかくてトロッとした食感になり、まるでゼリーのようです。甘さがかなり抜け、薄い味になりました。
でも、まずくはないっすね。
冷凍したキウイフルーツは、凍ったままか、半解凍状態で食べる方が美味しく食べられます。
かなり離水してしまうので、お弁当などに入れるのはおすすめできません。
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まとめ
キウイフルーツを保管するときは、果肉の状態を触って見て保管方法を変えましょう。程よい弾力があって食べごろであるときは冷蔵庫へ、果肉が固く熟していないときは常温保管がおすすめです。追熟を早めたいときは、りんごやバナナなどと一緒に保管すると、追熟速度を速めることができます。
又、食べきれないときは冷凍保存も可能です。保管方法に気をつけて、美味しくキウイフルーツを食べましょう♡
