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こんにちは！あお（@aono.recipe）です。
今回は、本命の彼氏や旦那様におすすめな、ほうじ茶&抹茶トリュフのレシピをご紹介します。
濃厚でほろ苦いほうじ茶と抹茶の和ガナッシュなので、いつもとはちょっと違うおしゃれな感じに♡
でも、専門的な材料を揃えるから材料費かかりそう…と思った方もいるかもですが
セリアグッズで手に入るから、材料費もかからずコスパも◎です！
100均グッズのラッピング実例も合わせてご紹介しますね～。
【バレンタイン本命手作りレシピ】おしゃれで簡単！ほうじ茶&抹茶トリュフの作り方・100均ラッピング例もご紹介
用意する100均素材
【セリア】ほうじ茶&抹茶パウダー
あお他にもセリアにはアールグレイパウダーなどあって、お茶系パウダーも多数ラインナップしていますね。
【セリア】シリコン型・球体
これを使えば、
ココがポイント
ガナッシュを丸める手間が削減&形が均等になる
ので、トリュフ作りに超便利です♡
【ダイソー】ホワイトチョコ
ダイソーでも買える、TAKAOKAビッグホワイトチョコは70g入りで超コスパ良しなので愛用してます！
【100均】抹茶チョコペン
デコレーションに抹茶フレーバーのチョコペンを使えば、本格的な仕上がりに。
【100均】トッピング
今回はセリアの蝶トッピングシュガー・フリーズドライ苺・ダイソーのホワイトクランチを使いましたが、トッピング素材はお好みで。
シエール
ご紹介している商品は、取材時点でのものであるため時期や店舗によって、お取扱いしていない場合がありますのでご了承ください☆
また、店舗に行く際は感染拡大予防の為、出来るだけ少人数短時間でお買い物をするようにしましょうね。
ほうじ茶&抹茶トリュフの材料【約12個分】
ガナッシュ
- ホワイトチョコ40g×2
- セリアほうじ茶パウダー小さじ2
- セリア抹茶パウダー小さじ1
- 生クリーム又は植物性ホイップ小さじ4×2
デコレーション
- ホワイトチョコ60g
- ホワイトクランチ1袋
- 抹茶チョコペン1本
- フリーズドライ苺適量
- トッピングシュガー適量
パティ
ほうじ茶&抹茶トリュフの作り方
ほうじ茶ガナッシュを作る
①耐熱ボールに粗く砕いたホワイトチョコ40g・ほうじ茶パウダー小さじ2杯を加え、
60℃位の湯せんにかけます。
最初はチョコが全然溶けずに混ぜにくいですが
だんだんチョコが溶けてくると、パウダーとキレイになじみます。
今までは生クリームにパウダーを加え、そこに溶かしたチョコを加えていたのですが、
チョコに直接パウダーを入れた方がダマになりにくく、キレイに混ざる事に気づきました！
シエールパティ
②チョコが溶けたら湯せんからおろし、
生クリーム小さじ4（20cc）のうち半量の小さじ2（10cc）
を加え、泡だて器で手早く混ぜます。
ありゃ…
パティこの時点では分離しちゃうのですが、
残りの生クリーム小さじ2（10cc）を加えて、さらに手早く混ぜると
トロリーんとしためっちゃなめらかな生地に♡
パティちなみに今回は安価な植物性ホイップを使いました。
使用するホワイトチョコなんですが、先にTAKAOKAビッグホワイトチョコで作ったら、上記のようななめらかな状態になりましたが、
ガーナのホワイト板チョコで作ったら、分離チックな感じになってしまいました…。
※使用するホワイトチョコによって、仕上がりが変化する場合があります。
その点ご注意ください。
追記
ガーナのホワイトチョコで作る場合は
板チョコ1枚（45g）・ほうじ茶パウダー小さじ2・生クリーム大さじ2（30cc）で作ってみてくださいね。
チョコを型に流す
③ほうじ茶ガナッシュをセリアの球体シリコン型に流します。
スプーンで入れにくい場合は、絞り袋などに入れると作業しやすくなります。
満タンに入れたら楊枝等で型内部をかき回し、空気抜き作業をします。
パティ
こんな感じに流し終えたら、
冷凍庫に入れ一晩冷やし固めます。
シエールトリュフガナッシュを手で丸める手間削減の為に球体シリコン型に流しましたが、型抜きの際にガナッシュが柔らかく取りずらいので、冷凍庫に入れて固める
事でガナッシュが型抜きしやすくなります。
ほうじ茶パウダーが手に入らない場合はネットでも購入可能です(^^♪
抹茶ガナッシュを作る
④同じ要領で、抹茶ガナッシュを作ります。
ホワイトチョコ40gに抹茶パウダー小さじ1を加え、湯せんにかけ溶かします。
シエール
なめらかに混ざったら、生クリーム20ccを2回に分けて加え手早く混ぜます。
球体シリコン型に流し、楊枝で空気抜きをして、冷凍庫に入れます。
シエールあお
ガナッシュの型抜きのコツ
球体シリコン型は、そのままめくろうとしても、型抜きできません！
シエール
⑤楊枝を挿しこみ、すき間を開けるように引き伸ばしながらぐるーっと一周させます。
パティ
そのあとに、シリコン型から押し出すようにガナッシュを型から出します。
チョイ型崩れするけど。
パティホワイトチョコ使用のガナッシュは仕上がりが柔らかめで、型抜きの際に冷凍してもまだ柔らかい状態です。
少し変形してしまいますが、手で丸めるなどして補正してみて下さいね。
あおシエール
トリュフのデコレーション
⑥ホワイトチョコ60gを小さめの容器に入れ、レンジ又は湯せんで溶かします。
シエール
ガナッシュが溶けないよう手早くコーティングし、フォークの上で余分なチョコを落とします。
ホワイトクランチの上に入れ、周りにまとわせ形を整えます。
または、ホワイトチョコをコーティングしたら、クッキングシートを敷いたトレーの上に乗せます。
溶かした抹茶チョコペンでデコしたり、ホワイトチョコをごく少量たらしてフリーズドライ苺やトッピングシュガーでデコしたりします。
シエールあお
完成です☆
シエールパティ
あおほうじ茶と抹茶のトリュフチョコでお店みたいな味わいです♪
球体シリコン型じゃなくても、他にシリコン型に流し込んで冷凍させて型抜きし、
溶けないシュガーやパウダーをふりかければ、
本命向けの和風生チョコにも♡
パティ
和トリュフの100均バレンタインラッピング例
アルミカップに入れて、ハート箱に入れると本命らしく♡
シエール
王道の窓付きトリュフケースに入れれば、ギフト感UP！
ばらまき用には、小さめのラッピング袋またはロリポップチョコ用袋に入れて。
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和トリュフ作り方まとめ
セリアの球体シリコン型を使えば、ガナッシュを冷やして丸める手間がなくお手軽です。ほうじ茶と抹茶パウダーを入れると一瞬分離しますが、手早く混ぜればなめらかに乳化しますよ。
良かったら作ってみてくださいね☆
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