こんにちは！あお（@aono.recipe）です。
カップケーキなどデコレーションする、クリームチーズのクリーム、フロスティングを知っていますか？
今回はクリームチーズフロスティングの作り方をご紹介します。
でも作ってみたけど絞るとゆるくてだれちゃう…、分離しちゃった！という方（私も経験アリ）の為に、甘さ控えめで失敗しにくい作り方のコツも詳しく説明。
ふわふわチーズクリームで、ホイップとは違った爽やかな味わいですよ～。
今回は、ダイソーカボチャパウダーを加えて、ヘルシーな黄色いフロスティングを作る方法&デコレーションにおすすめな100均口金も合わせてご紹介します。
カップケーキのデコレーションに【クリームチーズでフロスティングクリーム】絞りやすく作るコツ&分離しにくい方法！カボチャ味にする方法もご紹介
クリームチーズフロスティングクリームの材料
- クリームチーズ100g
- 粉砂糖40g
- バター25g
- レモン汁大さじ1/2
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【クリームチーズでフロスティングクリーム】作り方のコツ
フロスティングクリームって、クリームチーズのクリームって事でしょ？
だったらただ混ぜるだけでいいんじゃん？
って思ってホントに
↑
ただ材料混ぜてみたのがコレ。
そう、混ぜるだけでOKだと思ってたら、
フロスティングクリーム全然ゆるゆるなの！
しかも、なんだかバターと分離してるような状態っぽいし。
しかも、くっそ甘いし。
アメリカンって感じなガツンとくる甘さよ…(;´∀｀)。
ネットで検索してみても、フロスティングクリームはあまり情報なくて、
混ぜるだけ～っ的な感じにしか書いてないので、なぜ？と思い色々苦節すること2日間。
これをクリアする方法は
ハンドミキサーだよ！
①ボールに室温またはレンジで柔らかくしたクリームチーズ100gを入れ、最初っからハンドミキサーを使いよく攪拌します。
②室温またはレンジで柔らかくしたバター25gを入れ、さらに混ぜます。
③粉砂糖を加え、飛び散り防止の為にここはヘラを使ってしっかりと攪拌します。
④レモン汁大さじ1/2杯（1/6個分くらいかな）を加えます。
⑤ここで再度ハンドミキサー登場。
ウィィィィィーンと高速回転でホイップする事7分。
おぉぉぉぉぉぉぉぉ‼
これなら絞り袋に入れても、ホイップみたいにキレイに絞れそうです(´▽｀*)
ポイント
氷水にあてながらハンドミキサーをした方がもっとしっかり短時間で泡立ちますよ。
口当たりも空気を含んだ分まるでホイップのようで、さっきよりも軽くて食べやすい♪
【クリームチーズフロスティング作りのコツはコレ】
最初からハンドミキサーを使って、高速によーく攪拌し空気を含ませるのがコツです。
【クリームチーズでフロスティングクリーム】色付け方法は？
ここが気になる
スーパーで比較的手に入りやすい粉末タイプの食用色素は、水には溶けやすいけど、チョコなど油分を多く含むものはキレイに着色できません。
フロスティングクリームだとどうなるのか試してみました！
【粉末食用色素】
うすーいカラーにする位なら、市販粉末色素でもなんとか大丈夫そう。
しかしかなり濃いカラーにしたい場合は、
マーブルっぽく分離してしまいますね。
【ウィルトンアイシングジェルカラー】
これもマーブルっぽく分離してしまいますね。でも発色がかなりキレイです。
アイシングクッキーやマシュマロフォンダントなど色々使えて便利☆発色キレイなアイシングカラーはコレ
【ウィルトンキャンディーカラー（チョコ用色素）】
一番キレイになじんだのは、やはりキャンディーカラーでした。
ただ、同じレッドのカラーですが、発色はアイシングカラーや粉末色素よりもイマイチ色付きにくいな、と思いました。
キャラチョコ作りにもあると超便利！キャンディーカラーはコレ
【クリームチーズでフロスティングクリーム】カボチャ色にする方法
ダイソーカボチャフレークを使えば、鮮やかな黄色いフロストクリームに♡
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【ダイソープレミアム野菜フレーク】離乳食初期のベビーフードに簡単手軽！使い方や味＆活用レシピも
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かぼちゃフロスティングクリームの材料
- クリームチーズ100g
- 粉砂糖40g
- バター25g
- ダイソーカボチャフレーク1袋
かぼちゃフレークはネットでも購入可能♪
①ボールに室温またはレンジで柔らかくしたクリームチーズ100gを入れ、ハンドミキサーでよく攪拌し、柔らかくしたバター25gを入れ混ぜます。
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ダイソーハンドミキサー150円！ホイップクリームはできる？使ってみた感想
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ポイント
ダイソーのハンドミキサーだとパワー不足になる可能性大。
ハンドミキサーも手ごろなお値段で、一度買えばずっと使えるのでハンドミキサーを用意した方がおすすめですよ(´▽｀*)
今一番人気のハンドミキサーはコレ！
②ダイソーカボチャフレーク1袋に水大さじ1.5（分量外）を加えムラのないようにしっかりとペースト状に練り
加えてさらに高速回転させて混ぜます。
③粉砂糖を加え、しっかりと攪拌します。
しっかりとハンドミキサーで泡立てます。
カボチャクリームに粉末色素を加えてみたら、まだこっちの方がさっきよりも分離せずマーブルっぽくなりにくいな～っと思いました。
ダイソーセリアの口金使ってカップケーキにデコレーションしてみた！
セリアにはカップケーキ口金なる、通常よりも超大きめの変わった形の口金があったので使ってみたいと思います！
Aタイプの口金をぶちゅ。。。
はっ(;'∀')！
Bタイプは出てきたクリームを上下に動かして絞ってみました。
パッケージみたいに全然絞れませんでした…。
でも写真横からみると、かなりフリルっぽく絞れたんで、まぁまぁオシャレに絞れた感じですね。
ココに注意
ホイップ・バタークリームなど、クリームの固さによって仕上がりが変化しそうです。
絞りがデカくなるんで、今回のような小さめカップケーキには不向きです。あと口金がやたらデカい分、クリームが大量に必要になるんで少量絞りには不向きな口金ですね。
ダイソーセリアの100均絞り袋や、植物性ホイップにセットでついてくる星口金で絞るとこんな感じに。
私のおススメは、ダイソーの絞り袋セット（300円）についてくる、大きめ星口金（写真左）。
大きめヒダの模様が美しく、ゴージャスな感じに絞れますよ！
ダイソー絞り袋300円の絞り実例はコチラ
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仕上げに100均トッピングをパラパラすれば、クリームを色付けしなくても十分かわいく仕上がりますよ(´▽｀*)
カップケーキにかわいくデコレーション【クリームチーズでフロスティングクリーム】
映えカップケーキに♡
ホイップのように絞りやすく、だれにくいクリームに♡冷蔵庫に入れて冷やすとさらにしっかり固まります。
ふわふわで軽いのに、甘酸っぱくてコクのあるクリームがおいしいです♪
立体口金を使えば、もっとおしゃれでかわいいカップケーキに♡
緑にカラーリングすればツリーカップケーキにも♪
かぼちゃクリームにブラックココアを加え混ぜれば
ハロウィンのカップケーキに♡
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かぼちゃフロスティングは、かぼちゃの味わいはよくわかりませんが、優しい甘さのふんわりとしたクリームに仕上がりました。
鬼滅の刃煉獄さんのキャラケーキを手作り
煉獄さんの髪部分をかぼちゃフロスティングクリームで表現し、デコレーションしてみました！
作り方はコチラで詳しく☆
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チーズフロスティングクリームの作り方まとめ
全行程をハンドミキサーを使えば、しっかりと絞れるフロスティングクリームに。氷水に当てて作るとさらに時短で作れますよ。
色付けしたい時は、キャンディーカラーが一番なじみやすいと思いました。
ダイソーのかぼちゃフレークを入れれば発色キレイな黄色いカラークリームになりますよ。
良かったら作ってみて下さいねー。
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