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【レアチーズタルトレシピ】簡単レインボーにする方法&重石なしで焼く裏ワザ!かわいいケーキレシピも

レアチーズタルト レシピ

こんにちは!あお(@aono.recipe)です。

今回は、レインボーがかわいいレアチーズタルトのレシピをご紹介します。

え…レインボーって、赤・青・緑・黄色・紫色と、色んな色付けするから大変そう…、と思う方いませんか?用意するのはボールとお茶椀3個で、出来るだけ手間と洗い物を少なくしてレインボーにする方法を工夫してみました!

タルト生地を重石なしで空焼きする裏技テクや、かわいいレアチーズタルトケーキの応用例も合わせてご紹介しますね~。

 

【レアチーズタルトレシピ】簡単レインボーにする方法&重石なしで焼く裏ワザ!かわいいケーキレシピもご紹介

 

 

レインボーカラーにするおすすめアイテムはコレ!

ホイップクリーム 着色

レインボーカラーのチーズ生地を作る為には、ウィルトンのアイシングジェルカラーが大変おススメです。

生地に溶けやすくて作業性も良く、発色がとてもキレイ♡

 

アイシングクッキー レシピアンパンマンケーキ 手作り

アイシングクッキーマカロンホイップクリームの色付けマシュマロフォンダントにも使えるので、あると重宝しますよ~。

 

使いやすいと大人気☆可愛いお菓子が作れちゃうよ♡

 

レアチーズタルトの材料(直径21cm1台分)

レアチーズタルト レシピ

ココアタルト生地

  • 薄力粉140g
  • ブラックココアパウダー10g
  • バター80g
  • 粉砂糖60g
  • 卵黄1個分
  • バニラエッセンス少々

レアチーズ生地

  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム100cc
  • 砂糖60g
  • 牛乳100cc
  • プレーンヨーグルト100g
  • レモン汁大さじ1(レモン1/4個分位)
  • 粉ゼラチン2袋(10g)
  • ウィルトン色素(赤・青・紫・緑・黄色)

 

パティ
ブラックココアは純ココアでも、粉砂糖は上白糖でも代用可能よ!

 

 

レインボーレアチーズタルトの作り方

ココアタルト生地を作る

タルト生地 チョコ

①ココアタルト生地を作り、生地を休ませる→型に生地を敷き込む→生地を休ませるという手順で作ります。

ココアタルト生地の作り方、生地の伸ばし方や型に敷き込むコツについては、下記リンクで詳しくご紹介しているので参照して下さいね☆

タルト生地 チョコ
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タルト生地を重石なしで空焼きする

ココアタルト生地 レシピ

②休ませたタルト生地をオーブンで空焼きするのですが、空焼きすると

生地が縮んでしまった!キレイに焼けない…。

という場合も。

それを防ぐ為に専用の重石を使用するのですが、

重石なし&代用品なし

でもキレイに焼くコツ

を下記リンクで詳しくご紹介しているのでチェックして下さい☆

タルト生地 重石なし
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ヨーグルトの水切りをしておく

③プレーンヨーグルト100gは前日にざるにあけ、軽く水切りしておきます。

 

 

レアチーズ生地を作る

水大さじ3(分量外)を入れた容器に粉ゼラチン10gをふりかけ、10分程置きふやかしておきます。

 

レアチーズタルト レシピ しましまチーズケーキ

茶碗等に牛乳100ccを入れレンジで沸騰直前まで温めたら、ふやかしておいたゼラチンを加え、よーく溶かします。

 

レインボーチーズケーキ レシピ

④クリームチーズ200gは、ボールに入れレンジ又は室温で柔らかくなるまで混ぜます。

 

レアチーズタルト レシピ

砂糖60g、

 

レアチーズタルト レシピ

ヨーグルト、

 

レインボーチーズケーキ レシピ

生クリーム100cc、

 

レインボーチーズケーキ レシピ

ゼラチンを溶かした③の牛乳、

 

レインボーチーズケーキ レシピ

レモン汁大さじ1

の順でよーく混ぜたらチーズ生地の完成です。

 

レアチーズタルト レシピ

パティ
気泡が入りやすいので、混ぜる時はあまり激しく混ぜないようにするのがポイントよ!
じゃ、上の写真は失敗例って事か…。
シエール

 

レインボーカラーに色つけする

レインボーチーズケーキ レシピ

レアチーズ液を80cc~90ccずつ3つの茶碗に取ります。

シエール
80ccってどうやって取るのさ?

ココがポイント

ダイソーで買ったスプーンレードル2杯分が80ccなので、今回これを使用して等分しましたよ~。

ボールに残ったレアチーズ液は80cc以上ありますが、そのままでOK。

均一キレイなレインボーにする為には、レアチーズ液の量を一定に揃えることがとても重要なポイントですよ!

スプーンレードルを使ったり、アイスのディッシャーを使うなどして、等分するときの指標となるものを用意して下さい☆

 

レインボーチーズケーキ レシピ レアチーズタルト レシピ

ウィルトン色素などを加え、茶碗のレアチーズ液を紫・黄色・ピンクに着色します。

パティ
あれ?他の緑や青はどうするの?
それは後の手順で着色するよー。
シエール

 

 

しましまレインボーチーズケーキにする方法

レインボーチーズケーキ レシピ

⑥空焼きしたタルト台にボールのレアチーズ液をレードル2杯流します。

 

レインボーチーズケーキ レシピ

ボールに残ったチーズ液に食用色素の青を加え着色します。

 

レアチーズタルト レシピ

ピンクを中心部分にそっと流します。

 

レアチーズタルト レシピ

紫を中心部分にそっと流します。

パティ
あっ、どんどん模様がついてく!

 

レアチーズタルト レシピ

ココに注意

青に着色したチーズ液は全量流さずに、レードル2杯分を流します。

 

レアチーズタルト レシピ

同じように黄色を。

 

レアチーズタルト レシピ レアチーズタルト レシピ

最後にボールに残ったチーズ液に緑の着色料を加え、緑色に着色したら中心部分に流します。

 

レインボーチーズケーキ レシピ

そのまま冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたら、完成です。

 

レインボーチーズケーキ レシピ

ハイ、ゆめカワレインボー‼

7色の中で橙色や藍色がなくて、白・ピンク・紫・青・黄・緑だけど、虹っぽさありますよね~(^^♪

 

タルト生地 チョコ

断面も美しい♡

 

レアチーズタルト レシピ

トロリと柔らかいレアチーズに、ほろにがのタルトクッキー生地がよく合いますよ。

 

 

かわいい♡クッキーモンスターのレアチーズタルトケーキのレシピ!

タルト生地 レシピ

タルトの上に、薄焼きスフレチーズケーキ生地を乗せ、ブルーのホイップやキャラチョコでデコレーションした、

レアチーズ+スフレ焼きチーズ=半熟チーズケーキタルト

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レインボーチーズタルトのレシピまとめ

沢山のボールを用意しなくても、今回ご紹介した手順で作れば簡単にレインボーカラーのタルトを作れちゃいますよ。キレイに仕上げるためには、流し込む液の量を同じにする事がポイントです。

良かったら、作って見て下さいね~☆

 

 

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