こんにちは！あお（@aono.recipe）です。
今回は、レインボーがかわいいレアチーズタルトのレシピをご紹介します。
え…レインボーって、赤・青・緑・黄色・紫色と、色んな色付けするから大変そう…、と思う方いませんか？用意するのはボールとお茶椀3個で、出来るだけ手間と洗い物を少なくしてレインボーにする方法を工夫してみました！
タルト生地を重石なしで空焼きする裏技テクや、かわいいレアチーズタルトケーキの応用例も合わせてご紹介しますね~。
【レアチーズタルトレシピ】簡単レインボーにする方法&重石なしで焼く裏ワザ！かわいいケーキレシピもご紹介
目次
レインボーカラーにするおすすめアイテムはコレ！
レインボーカラーのチーズ生地を作る為には、ウィルトンのアイシングジェルカラーが大変おススメです。
生地に溶けやすくて作業性も良く、発色がとてもキレイ♡
アイシングクッキーやマカロン、ホイップクリームの色付けやマシュマロフォンダントにも使えるので、あると重宝しますよ~。
使いやすいと大人気☆可愛いお菓子が作れちゃうよ♡
レアチーズタルトの材料（直径21cm1台分）
ココアタルト生地
- 薄力粉140g
- ブラックココアパウダー10g
- バター80g
- 粉砂糖60g
- 卵黄1個分
- バニラエッセンス少々
レアチーズ生地
- クリームチーズ200g
- 生クリーム100cc
- 砂糖60g
- 牛乳100cc
- プレーンヨーグルト100g
- レモン汁大さじ1（レモン1/4個分位）
- 粉ゼラチン2袋（10g）
- ウィルトン色素（赤・青・紫・緑・黄色）
レインボーレアチーズタルトの作り方
ココアタルト生地を作る
①ココアタルト生地を作り、生地を休ませる→型に生地を敷き込む→生地を休ませるという手順で作ります。
ココアタルト生地の作り方、生地の伸ばし方や型に敷き込むコツについては、下記リンクで詳しくご紹介しているので参照して下さいね☆
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タルト生地を重石なしで空焼きする
②休ませたタルト生地をオーブンで空焼きするのですが、空焼きすると
生地が縮んでしまった！キレイに焼けない…。
という場合も。
それを防ぐ為に専用の重石を使用するのですが、
重石なし&代用品なし
でもキレイに焼くコツ
を下記リンクで詳しくご紹介しているのでチェックして下さい☆
↓
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タルト生地を重石なしで焼く簡単裏ワザ！作り方のコツ&材料は代用できる？冷凍保存方法やココア生地のレシピも
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ヨーグルトの水切りをしておく
③プレーンヨーグルト100gは前日にざるにあけ、軽く水切りしておきます。
レアチーズ生地を作る
③水大さじ3（分量外）を入れた容器に粉ゼラチン10gをふりかけ、10分程置きふやかしておきます。
茶碗等に牛乳100ccを入れレンジで沸騰直前まで温めたら、ふやかしておいたゼラチンを加え、よーく溶かします。
④クリームチーズ200gは、ボールに入れレンジ又は室温で柔らかくなるまで混ぜます。
砂糖60g、
ヨーグルト、
生クリーム100cc、
ゼラチンを溶かした③の牛乳、
レモン汁大さじ1
の順でよーく混ぜたらチーズ生地の完成です。
レインボーカラーに色つけする
⑤レアチーズ液を80cc~90ccずつ3つの茶碗に取ります。
ココがポイント
ダイソーで買ったスプーンレードル2杯分が80ccなので、今回これを使用して等分しましたよ~。
ボールに残ったレアチーズ液は80cc以上ありますが、そのままでOK。
均一キレイなレインボーにする為には、レアチーズ液の量を一定に揃えることがとても重要なポイントですよ！
スプーンレードルを使ったり、アイスのディッシャーを使うなどして、等分するときの指標となるものを用意して下さい☆
ウィルトン色素などを加え、茶碗のレアチーズ液を紫・黄色・ピンクに着色します。
しましまレインボーチーズケーキにする方法
⑥空焼きしたタルト台にボールのレアチーズ液をレードル2杯流します。
ボールに残ったチーズ液に食用色素の青を加え着色します。
ピンクを中心部分にそっと流します。
紫を中心部分にそっと流します。
ココに注意
青に着色したチーズ液は全量流さずに、レードル2杯分を流します。
同じように黄色を。
最後にボールに残ったチーズ液に緑の着色料を加え、緑色に着色したら中心部分に流します。
そのまま冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたら、完成です。
ハイ、ゆめカワレインボー‼
7色の中で橙色や藍色がなくて、白・ピンク・紫・青・黄・緑だけど、虹っぽさありますよね~(^^♪
断面も美しい♡
トロリと柔らかいレアチーズに、ほろにがのタルトクッキー生地がよく合いますよ。
かわいい♡クッキーモンスターのレアチーズタルトケーキのレシピ！
タルトの上に、薄焼きスフレチーズケーキ生地を乗せ、ブルーのホイップやキャラチョコでデコレーションした、
レアチーズ+スフレ焼きチーズ=半熟チーズケーキタルト
のレシピはコチラです♡
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【クッキーモンスターのチーズタルトレシピ】キャラクターケーキを簡単手作り！チョコの作り方も
こんにちは！あお（@aono.recipe）です。 先日、誕生日に子供が大好きなクッキーモンスターのケーキを作って！と知人からオーダーされましたので、作業工程をブログでご紹介します。 今回は、クッキー ...
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レインボーチーズタルトのレシピまとめ
沢山のボールを用意しなくても、今回ご紹介した手順で作れば簡単にレインボーカラーのタルトを作れちゃいますよ。キレイに仕上げるためには、流し込む液の量を同じにする事がポイントです。
良かったら、作って見て下さいね~☆
