【レアチーズタルトレシピ】簡単レインボーにする方法&重石なしで焼く裏ワザ！かわいいケーキレシピも

こんにちは！あお（@aono.recipe）です。

今回は、レインボーがかわいいレアチーズタルトのレシピをご紹介します。

え…レインボーって、赤・青・緑・黄色・紫色と、色んな色付けするから大変そう…、と思う方いませんか？用意するのはボールとお茶椀3個で、出来るだけ手間と洗い物を少なくしてレインボーにする方法を工夫してみました！

タルト生地を重石なしで空焼きする裏技テクや、かわいいレアチーズタルトケーキの応用例も合わせてご紹介しますね~。

 

【レアチーズタルトレシピ】簡単レインボーにする方法&重石なしで焼く裏ワザ！かわいいケーキレシピもご紹介

 

 

レインボーカラーにするおすすめアイテムはコレ！

レインボーカラーのチーズ生地を作る為には、ウィルトンのアイシングジェルカラーが大変おススメです。

生地に溶けやすくて作業性も良く、発色がとてもキレイ♡

 

アイシングクッキーやマカロン、ホイップクリームの色付けやマシュマロフォンダントにも使えるので、あると重宝しますよ~。

 

 

レアチーズタルトの材料（直径21cm1台分）

 

 

 

レインボーレアチーズタルトの作り方

ココアタルト生地を作る

①ココアタルト生地を作り、生地を休ませる→型に生地を敷き込む→生地を休ませるという手順で作ります。

 

タルト生地を重石なしで空焼きする

②休ませたタルト生地をオーブンで空焼きするのですが、空焼きすると

生地が縮んでしまった！キレイに焼けない…。

という場合も。

それを防ぐ為に専用の重石を使用するのですが、

重石なし&代用品なし

でもキレイに焼くコツ

を下記リンクで詳しくご紹介しているのでチェックして下さい☆

↓

 

ヨーグルトの水切りをしておく

③プレーンヨーグルト100gは前日にざるにあけ、軽く水切りしておきます。

 

 

レアチーズ生地を作る

③水大さじ3（分量外）を入れた容器に粉ゼラチン10gをふりかけ、10分程置きふやかしておきます。

 

茶碗等に牛乳100ccを入れレンジで沸騰直前まで温めたら、ふやかしておいたゼラチンを加え、よーく溶かします。

 

④クリームチーズ200gは、ボールに入れレンジ又は室温で柔らかくなるまで混ぜます。

 

砂糖60g、

 

ヨーグルト、

 

生クリーム100cc、

 

ゼラチンを溶かした③の牛乳、

 

レモン汁大さじ1

の順でよーく混ぜたらチーズ生地の完成です。

 

 

レインボーカラーに色つけする

⑤レアチーズ液を80cc~90ccずつ3つの茶碗に取ります。

 

ウィルトン色素などを加え、茶碗のレアチーズ液を紫・黄色・ピンクに着色します。

 

 

しましまレインボーチーズケーキにする方法

⑥空焼きしたタルト台にボールのレアチーズ液をレードル2杯流します。

 

ボールに残ったチーズ液に食用色素の青を加え着色します。

 

ピンクを中心部分にそっと流します。

 

紫を中心部分にそっと流します。

 

 

同じように黄色を。

 

最後にボールに残ったチーズ液に緑の着色料を加え、緑色に着色したら中心部分に流します。

 

そのまま冷蔵庫で3時間以上冷やし固めたら、完成です。

 

ハイ、ゆめカワレインボー‼

7色の中で橙色や藍色がなくて、白・ピンク・紫・青・黄・緑だけど、虹っぽさありますよね~(^^♪

 

断面も美しい♡

 

トロリと柔らかいレアチーズに、ほろにがのタルトクッキー生地がよく合いますよ。

 

 

かわいい♡クッキーモンスターのレアチーズタルトケーキのレシピ！

タルトの上に、薄焼きスフレチーズケーキ生地を乗せ、ブルーのホイップやキャラチョコでデコレーションした、

レアチーズ+スフレ焼きチーズ=半熟チーズケーキタルト

のレシピはコチラです♡

 

レインボーチーズタルトのレシピまとめ

沢山のボールを用意しなくても、今回ご紹介した手順で作れば簡単にレインボーカラーのタルトを作れちゃいますよ。キレイに仕上げるためには、流し込む液の量を同じにする事がポイントです。

良かったら、作って見て下さいね~☆