こんにちは！あお（@aonorecipe）です。
今回は、つやつやチョコレートムースケーキ15cmサイズレシピをご紹介します。
グラサージュショコラをコーティングすれば、つやつやでとっても豪華なチョコレートデコレーションケーキに。グラサージュは、ココア＆牛乳で作るので、コーティングチョコよりもあっさりとした味わいです。
バナナもふんわりムースにたっぷり2本入れて！チョコバナナは男性ウケ確実！バレンタイン本命にもおすすめですよ～。
バナナチョコレートムースケーキの材料・つやつやコーティングチョコ
- 卵2個
- 砂糖60g
- 薄力粉60g
- ブラックココアパウダー7g
- ダークチョコレート100g
- 生クリーム200cc
- 砂糖20g
- 牛乳50cc
- ゼラチン1袋（5g）
- バナナ2本
- 砂糖40g
- 水100cc
- ラム酒小さじ1
- ココア20g
- 砂糖70g
- 牛乳120cc
- ゼラチン1/2袋（約小さじ1と1/4）
- ブルボンプチチョコケーキ適量
- いちごやオレンジなど適量
- 飾り飴細工
- 金箔スプレー
- 生チョコクリーム適量
しぇーるすっげー材料多いな！
ぱてぃまぁ、美味しい手作りケーキの為にはそんなもんよ・・・
つやつやチョコレートデコレーションケーキの作り方！
ココア薄焼きスポンジ（ビスキュイ）を作る
①薄焼きスポンジ生地を作り、絞り袋で絞るか、約26㎝位の天板に流して焼きます。
しぇーるブラックココアパウダーをスポンジ生地に加えると、色味が濃いスポンジになって見栄えが良くなるよ～。
ココア薄焼きスポンジの詳しい作り方は、下記リンクを参照して下さい♡
スポンジをカットする
②スポンジは焼けたらすぐに天板から外して冷ましたら、紙をはがしてケーキ底板のサイズ（15cm）と一回り小さいサイズ（12cm）にナイフでカットします。
あおカットして余った生地は後でミニケーキに変身させちゃいますよ！
ケーキシロップを作る
③砂糖40ｇ、水100㏄を合わせてレンチン加熱し、シロップを作り冷ましておきます。
シロップを塗る効果についてはコチラ♡
丸ごとバナナのチョコレートムースケーキに！
④クッキングシートを敷いたケーキ型に、15cmサイズのスポンジを敷きこみ、シロップを刷毛で塗ります。
そこへバナナ2本分、ドーンと置いちゃいます♡
しぇーるおーーーめっちゃバナナだっ！男子は好きだねこのボリューム。
チョコレートムースを作る
⑤水大さじ2（分量外）にゼラチン１袋をふり入れたら10分くらい置き、ゼラチンをふやかします。
ゼラチンと寒天って何が違うの？って思った方はコチラ♡
⑥チョコ100ｇを茶碗等に入れ、牛乳50㏄を加えます。
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ポチップ
ラップ無しで600Ｗのレンジで約40～50秒加熱し、余熱でチョコを溶かします。
※加熱時間は目安です。
ふやかしておいた⑤のゼラチンを加え、余熱で溶かします。
⑦ボールに生クリーム1箱、砂糖20ｇを加えて、とろんとスジが軽くつく程度（6～7分たて）に泡立てます。
そこに⑥を加えて、チョコレートムースを作ります。
ぱてぃ安価な植物性クリームでも十分おいしくできるわよ～♡
型に流す
⑧ムースの半量を型に流します。
さらにその上に②でカットした中サイズのスポンジを敷き、たっぷりとシロップを塗ります。
残りのムースを流し、冷蔵庫で約3時間以上、ムースがしっかりと固まるまで冷やします。
ぱてぃ流し切れないムースは、余ったスポンジと一緒にミニケーキを作ってみてね！
ムースが冷えて固くなってしまったら、軽くレンジ又は湯煎にかけて温めれば、ムースがゆるくなり流しやすくなりますよ。
ムースケーキを型から外す方法！
⑨濡れタオルをレンジにかけ、ホットタオルにします。それを⑪に数十秒巻き付けます。
安定感のあるコップなどを置き、ケーキを乗せそっと型を下にスライドさせて、型から外します。左手で底板を持って、押し上げるようにそっと出してもOKです。
ぱてぃ型から外すときは、緊張の一瞬ね！
つやつやチョコレートケーキにデコレーションする！
⑩つやつやコーティングチョコ（グラサージュショコラ）を作ります。
詳しい作り方は、下記リンクを参照してくださいね！
ムースケーキをケーキクーラーなどの上に乗せたら、とろみをつけたグラサージュショコラを一気に流します。
グラサージュが固まらないうちに手早くケーキをかたむけるなどし、均一にコーティングします。
しぇーるっていっても、なかなか難しいんだよねこの作業。。。
ぱてぃそれなりにプロっぽく見えれば、いいんじゃない～。
まずは、市販のブルボンプチケーキ登場～。
イチゴと一緒に乗せれば、立体感のあるケーキに！
簡単飴細工も大きめに作って、ケーキにぶっ指し。
簡単すぎる飴細工の作り方はコチラ♡
ケーキもセリアのお盆の上に乗せて、周りを生チョコクリームで絞ったりフルーツを散らしまくって。
生チョコクリームのレシピはコチラ♡
100均バースデーグッズで飾るなどすれば、
これでもかってくらい、めっちゃ豪華になりますよ～。
実はこれ、十代男子3人の子を持つお母さんからオーダーされたケーキだったんですけど、男の子達がケンカになるくらい取り合って食べてくれたとか(^^♪
なので、チョコバナナは男性ウケ確実なケーキです。バレンタイン本命彼氏に作れば、想い伝わるかも・・・。
ケーキをラップする裏技テクはコチラ♡
もちろん、ここまでしなくても、お皿にデコしても十分つやピカ豪華ですよん♡
ってか、今回のレシピ、やたら長すぎてごめんなさい・・・(;^ω^)
つやつやチョコレートケーキまとめ
バナナたっぷりのチョコバナナムースは、みんな大好きな味！特に男性ウケ確実なケーキですよ～。グラサージュショコラでコーティングすれば、つやピカでお店で買ったような豪華でオシャレなチョコケーキになっちゃいますよ。グラサージュショコラは、ココアと牛乳ベースで作っているから味わいもしつこくなく、ペロッと食べられるおいしさです(*´ω｀)
良かったら作って見てくださいね～。
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