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チョコレートムースケーキレシピ・つやつやグラサージュショコラ&バナナ!バレンタインにも

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チョコレートムースケーキ レシピ

こんにちは!あお(@aonorecipe)です。

今回は、つやつやョコレートムースケーキ15cmサイズレシピをご紹介します。

グラサージュショコラをコーティングすれば、つやつやでとっても豪華なチョコレートデコレーションケーキに。グラサージュは、ココア&牛乳で作るので、コーティングチョコよりもあっさりとした味わいです。

バナナもふんわりムースにたっぷり2本入れて!チョコバナナは男性ウケ確実!バレンタイン本命にもおすすめですよ~。

 

 

グラサージュショコラでデコレーション!バナナたっぷり・つやつやチョコレートムースケーキレシピ

 

 

 

バナナチョコレートムースケーキの材料!

薄焼きスポンジ

  • 卵2個
  • 砂糖60g
  • 薄力粉60g
  • ブラックココアパウダー7g

チョコレートムース

 

 

 

シロップ

  • 砂糖40g
  • 水100cc
  • ラム酒小さじ1

グラサージュショコラ

  • ココア20g
  • 砂糖70g
  • 牛乳120cc
  • ゼラチン1/2P(約小さじ1と1/4)

デコレーション

  • ブルボンプチチョコケーキ適量
  • いちごやオレンジなど適量
  • 飾り飴細工
  • 金箔スプレー
  • 生チョコクリーム適量

 

シエール
すっげー材料多いな!
パティ
まぁ、美味しい手作りケーキの為にはそんなもんよ・・・

 

 

つやつやチョコレートデコレーションケーキの作り方!

ココア薄焼きスポンジ(ビスキュイ)を作る

ココアスポンジ

①薄焼きスポンジ生地を作り、絞り袋で絞るか、約26㎝位の天板に流して焼きます。

シエール
ブラックココアパウダーをスポンジ生地に加えると、色味が濃いスポンジになって見栄えが良くなるよ~。

ココア薄焼きスポンジの詳しい作り方は、下記リンクを参照して下さい♡

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スポンジをカットする

②スポンジは焼けたらすぐに天板から外して冷ましたら、紙をはがしてケーキ底板のサイズ(15cm)と一回り小さいサイズ(12cm)にナイフでカットします。

POINT

カットして余ったスポンジ生地は、もったいないのでカットして取って置きます。

これでミニケーキも作っちゃいますよ~!

パティ
スポンジ作るのメンド―!って方は、市販のスポンンジやカステラをカットしてもいいわよ~。 みんな色々忙しいもんね!

 

冷凍タイプだから使いやすい!ネットで人気なのはコレ♡

 

ケーキシロップを作る

③砂糖40g、水100㏄を合わせてレンチン加熱し、シロップを作り冷ましておきます。

スポンジをしっとりさせ、お店みたいなケーキの味わいにするために絶対必要です!

シロップを塗る効果についてはコチラ♡

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丸ごとバナナのチョコレートムースケーキに!

チョコレートケーキ レシピ

④クッキングシートを敷いたケーキ型に、15cmサイズのスポンジを敷きこみ、シロップを刷毛で塗ります。

 

チョコバナナケーキレシピ

そこへバナナ2本分、ドーンと置いちゃいます♡

シエール
おーーーめっちゃバナナだっ!男子は好きだねこのボリューム。

 

チョコレートムースを作る

⑤水大さじ2(分量外)にゼラチン1袋をふり入れたら10分くらい置き、ゼラチンをふやかします。

ゼラチンと寒天って何が違うの?って思った方はコチラ♡

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チョコレートムース レシピ

⑥チョコ100gを茶碗等に入れ、牛乳50㏄を加えます。

今回使用したチョコは楽天市場人気No.1の激ウマ&激安チョコです♡

 

 

ラップ無しで600Wのレンジで約40~50秒加熱し、余熱でチョコを溶かします。

※加熱時間は目安です。

 

ふやかしておいた⑤のゼラチンを加え、余熱で溶かします。

 

 

 

チョコレートムース レシピ

⑦ボールに生クリーム1箱、砂糖20gを加えて、とろんとスジが軽くつく程度(6~7分たて)に泡立てます。

 

そこに⑥を加えて、チョコレートムースを作ります。

パティ
安価な植物性クリームでも十分おいしくできるわよ~♡

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型に流す

チョコバナナケーキレシピ

⑧ムースの半量を型に流します。

 

チョコレートムースケーキ レシピ

さらにその上に②でカットした中サイズのスポンジを敷き、たっぷりとシロップを塗ります。

 

チョコレートムースケーキ レシピ

残りのムースを流し、冷蔵庫で約3時間以上、ムースがしっかりと固まるまで冷やします。

シエール
流し切れないムースは、余ったスポンジと一緒にミニケーキを作ってみてね!
POINT
ムースが冷えて固くなってしまったら、軽くレンジ又は湯せんにかけて温めれば、ムースがゆるくなり流しやすくなりますよ。

 

 

ムースケーキを型から外す方法!

チョコレートムースケーキ レシピ

濡れタオルをレンジにかけ、ホットタオルにします。それを⑪に数十秒巻き付けます。

 

チョコレートムースケーキ レシピ

安定感のあるコップなどを置き、ケーキを乗せそっと型を下にスライドさせて、型から外します。左手で底板を持って、押し上げるようにそっと出してもOKです。

POINT

この時取れないようでしたら、再度ホットタオルを型に巻き付けてください。

パティ
型から外すときは、緊張の一瞬ね!

 

つやつやチョコレートケーキにデコレーションする!

グラサージュショコラ 作り方

つやつやコーティングチョコ(グラサージュショコラ)を作ります。

詳しい作り方は、下記リンクを参照してくださいね!

コーティングチョコ 作り方
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チョコレートデコレーションケーキ

ムースケーキをケーキクーラーなどの上に乗せたら、とろみをつけたグラサージュショコラを一気に流します。

 

つやつやチョコレートケーキ

グラサージュが固まらないうちに手早くケーキをかたむけるなどし、均一にコーティングします。

シエール
っていっても、なかなか難しいんだよねこの作業・・・。
パティ
それなりにプロっぽく見えれば、いいんじゃない~。

 

 

で・・・

 

それなりに豪華にするテクを今回はてんこ盛りにしてみました(*´ω`)

 

まずは、市販のブルボンプチケーキ登場~。

 

チョコレートムースケーキ レシピ

イチゴと一緒に乗せれば、立体感のあるケーキに!

 

飴 作り方 チョコレートデコレーションケーキ

簡単飴細工も大きめに作って、ケーキにぶっ指し。

簡単すぎる飴細工の作り方はコチラ♡

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100均バースデーグッズで飾るなどすれば・・・

 

チョコレートムースケーキ レシピ

これでもかってくらい、めっちゃ豪華になりますよ~。

チョコレートムースケーキ レシピ

クリスマスや誕生日パーティーが華やかになるチョコケーキです(*´ω`)

実はこれ、十代男子3人の子を持つお母さんからオーダーされたケーキだったんですけど、男の子達がケンカになるくらい取り合って食べてくれたとか(^^♪

なので、チョコバナナは男性ウケ確実なケーキです。バレンタイン本命彼氏に作れば、想い伝わるかも・・・。

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チョコレートムースケーキ

もちろん、ここまでしなくても、お皿にデコしても十分つやピカ豪華ですよん♡

チョコレートムースケーキ

ってか、今回のレシピ、やたら長すぎてごめんなさい・・・(;^ω^)

 

 

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まとめ

バナナたっぷりのチョコバナナムースは、みんな大好きな味!特に男性ウケ確実なケーキですよ~。グラサージュショコラでコーティングすれば、つやピカでお店で買ったような豪華でオシャレなチョコケーキになっちゃいますよ。グラサージュショコラは、ココアと牛乳ベースで作っているから味わいもしつこくなく、ペロッと食べられるおいしさです(*´ω`)

良かったら作って見てくださいね~。

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  • この記事を書いた人

あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つアラフォーのワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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