【ココアタルト生地のレシピ】重石なしで簡単に空焼きする裏技&作り方のコツ！冷凍保存方法や期間も

こんにちは！あお（@aono.recipe）です。

オレオみたいな真っ黒でチョコっぽいタルト生地を作りたい！そして、重石なしで空焼きしたい！と思った私。

今回は、ココアタルト生地のレシピとコツ&重石なしで簡単に空焼きする裏ワザをご紹介します。

プレーン生地を作るときとは違った作り方のコツ、作り置きしたい時の冷凍保存方法や期間＆プレーン生地のレシピも合わせてご紹介しますね~。

 

【ココア（チョコ）タルト生地のレシピ】重石なしで簡単に空焼きする裏技&作り方のコツ！冷凍保存方法や期間も

 

 

ココア（チョコ）タルト生地のレシピ

オレオみたいな真っ黒に仕上げるためには、

 

ブラックココアを使うのがポイント！

ダイソーやセリアなどの100均で購入可能です。

 

もちろん、純ココア（砂糖など入っていないもの）で代用出来ます。ただし、仕上がりの色合いがブラックココアよりも濃くなく、茶色になります。

 

重石なしでココアタルト生地を簡単に焼く方法

材料を加えていく

①室温又はレンジに軽くかけて柔らかくしたバター80ｇをボールに入れ、軽く練る。

 

②粉砂糖を加え、泡だて器で良く混ぜ合わせる。

 

③卵黄１個分を加えさらに良く混ぜます。

 

④バニラエッセンス少々を加えます。

 

 

薄力粉やココアと合わせる

⑤薄力粉140gとココア10gをザルでふるって加え、木べらでなじませていきます。

 

⑥だんだんひとまとまりになったら、ラップでぴっちりと包んで冷蔵庫へ。

最低２時間、休ませます。前日に作ってもＯＫです。

 

型準備の注意点！

⑦冷蔵庫で生地を休ませている間に、型の準備をします。

 

型に溶かしバター又はマーガリン（分量外）を刷毛で塗ります。底板・サイドにもしっかりと。

サイドは、塗っても流れてしまうので、一度塗ったら少し冷蔵庫で型を冷やします。

 

さらにもう一度バターを塗る事で、しっかりとバターが型に付きます☆

 

⑧プレーン生地だとここで強力粉（分量外）を茶こしで多めにふりかけるのですが、

 

薄力粉が白いので焼きあがるとこんな感じに白っぽくなってしまいます…。

 

なので、ココアタルト生地を作るときには、

純ココア（又はブラックココア）をふりかけるのがコツ！

 

型をトントンとかたむけ、余分なココアを落とします。

 

 

タルト生地を伸ばすコツ！

⑨大きめにカットしたラップで生地を挟み、めん棒で伸ばします。

 

⑩写真の様に、生地の大きさがタルト型を上回る位（直径３０㎝）に伸ばします。

 

型に生地を敷く

⑪生地を伸ばしたら、上のラップをはがします。

 

下に敷いたラップ端部分を持って、一気にひっくり返して型にのせます。

 

ラップの上から、生地を型になじませていきます。

 

めん棒を型にそわせるように転がし、余分な生地を落とします。

 

 

 

余った生地で補正

⑫生地がうまく型につかなくても補正出来るんで大丈夫☆

 

型側面に、余った生地を均等に貼り付けていきます。

 

ピケ＆休ませる

⑬火の通りを均一にする為に、フォークで型にピケ（穴をあける）します。

冷蔵庫で1時間以上冷やします。

 

タルトを重石なしで焼く方法&冷凍保存方法

あとは、170℃に予熱したオーブンで約30分~40分焼くのですが、

などについては下記リンクで詳しくご紹介してますので、チェックしてみてして下さいね☆

 

 

ココアタルト生地で！チョコタルトやレアチーズタルトレシピ

ホロッとした食感で、ほろニガさを感じてそのまま食べても美味しい(^^♪

タルト生地をココアに変えると、見た目にもインパクト大のタルトになります☆

 

こんな感じに生チョコを流してみたり♡

 

こんな感じにレインボーしましまレアチーズタルトにしたり

 

キャラタルトにするのも(^^♪

 

 

タルト生地（プレーン）レシピ

 

ココアタルト生地のレシピまとめ

100均ブラックココアを加えることで、パキッと黒いインパクト大のココアタルトに。市販の純ココアでも代用出来ます。型に振るのは強力粉を用いず、ココアをふりかけるのが黒く仕上げるポイント。

レシピ使用例も参考になればウレシイです☆