こんにちわ！あおです。
今回はハロウィンパン＆かぼちゃ餡のレシピをご紹介します！パン生地の上には、セリアのカボチャパウダーと紫芋パウダーを練り込んだソフトクッキー生地をかぶせて、ふんわりサクッとした食感のかぼちゃメロンパン風に仕上げました。かぼちゃ餡のやさしい甘さが美味～♡
黄・紫・白のハロウィンおばけ達のかわいくてフォトジェニックなパン。今回はメロンパン風に1個ずつ焼き上げましたが、型にギュッと詰め込んでハロウィンのちぎりパンにしてもおすすめですよ～！
ハロウィンパンレシピ＆かぼちゃ餡の作り方！ちぎりパンにもおすすめな方法
材料（パン9～12個分）
パン生地
- 強力粉300ｇ
- ドライイースト３ｇ
- 砂糖40ｇ
- 塩5ｇ
- 卵ＭＳサイズ1個
- 牛乳150㏄
- バター40ｇ
メロンパン生地
- バター30ｇ
- 砂糖30ｇ
- 溶き卵30ｇ分
- 薄力粉100ｇ
- セリア・カボチャパウダー小さじ1
- セリア・紫芋パウダー小さじ2
かぼちゃ餡
- かぼちゃ（皮なし正味）300ｇ
- 砂糖60ｇ
- バター10ｇ
- シナモンパウダー小さじ1/4
デコレーション
- セリア・ブラックココアパウダー適量
- カボチャの皮少量
ハロウィンカボチャパンの作り方
メロンパン生地を作る
①室温又はレンジでやわらかくしたバター30ｇに砂糖30ｇを加えてすり混ぜます。
計量した溶き卵30ｇを加えたら、薄力粉100ｇをふるって加え、ヘラで混ぜ合わせます。
セリアのかぼちゃ＆紫芋パウダーが便利！
今回は100均セリアで購入できる、カボチャパウダー・紫芋パウダーを使ってハロウィンカラーのメロンパン風に仕上げました。
カボチャパウダー・紫芋パウダーは九州産100％の野菜パウダーなので、健康的です♡
②メロンパン生地を2等分し、一つにはセリア・カボチャパウダー小さじ1を、もう一つにはセリア・紫芋パウダー小さじ2を加え、手でよく混ぜ合わせます。
パティ
ラップで包んで、冷蔵庫で最低2時間～一晩休ませます。
かぼちゃ餡を作る
③かぼちゃ餡を作って丸めておきます。今回は9等分しましたが、12等分にしても。お好みでＯＫです。
カボチャ餡の詳しい作り方は、下記リンクを参照して下さいね。
パン作りは作業時間が長くなってしまいがちなので、メロンパン生地・かぼちゃ餡を丸めておく工程まで前日に行い、2日間に分けて私は作業してます☆
パティ
パン生地を作る
④下記リンクを参照し、パン生地を作ったら⇒発酵⇒ガス抜き⇒９～12等分にカットして丸める⇒休ませるの工程まで行います。
パン生地を等分する個数は、かぼちゃ餡の数に合わせて下さいね。
パン生地の詳しい作り方は、下記リンクを参照して下さいね。
かぼちゃ餡を包む
⑤パン生地を手のひらの上で、手のひらサイズ位に伸ばし、かぼちゃ餡を包みます。
餡を包んで指先でつまんで閉じたら、包んだ部分を下にして置きます。
生地の端をつまんで、中心に向かって引っ張るようにして包んでいくのがコツです。
メロンパン生地で包むコツ！
⑥事前に作っておいた①のメロンパン生地をそれぞれ3等分し、丸めます。
13㎝位の正方形にカットしたクッキングシートの上に、3等分したメロンパン生地を乗せたら、さらに上からクッキングシートをかぶせ、めん棒で直径13㎝位の円形に伸ばします。
上のクッキングシートをはがし、⑤のパン生地を乗せて、写真のようにクッキングシートごと軽く包むようにします。
ひっくり返してクッキングシートをはがし、メロンパン生地を手でパンに巻き付けます。
クッキングシートで挟んでメロンパン生地を伸ばせば、くっつかずに薄く伸ばすことが出来ますよ！
シートごと包めば、簡単にメロンパン生地を巻き付ける事が出来ます。
ちなみに、裏はこんな感じ。底部分まで全体的に包まなくてＯＫです。
⑦かぼちゃ生地・紫芋生地すべて上記の作業を行い、クッキングシートをしいた天板の上に、間隔をあけて並べます。
今回はパン生地を9等分したので、黄色パン3個・紫色パン3個・メロンパン生地をかぶせない白パン3個を作りました！
パン生地自体を着色させる作り方だと、中々生地に色が入らないので、生地を捏ねまくってひと苦労・・・。
今回のように後から色付けした生地をかぶせる方法が、簡単でしかも美味しく作れるのでおすすめです。
パティ
2次発酵させる
⑧天板に並べたら、40℃で30～40分、ふんわり生地が膨らむまで2次発酵させます。
パティ
今回は、1個サイズで作ったので、直径9cmで食べ応えのある大きさになりましたが、同じ分量でも型に詰めて2次発酵させ、ちぎりパンにして焼き上げると、1個の大きさがもう少しコンパクトになりますよ！
焼き上げ
⑨かぼちゃの皮を飾り用に3本棒状にカットし、天板に一緒に乗せておきます。
発酵させた⑧を、180℃に予熱したオーブンで10分、150℃に落とし10～15分焼きます。
焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さいね。
焼きあがったら、ケーキクーラーなどの上に乗せて冷まします。
デコレーション
⑩一緒に焼き上げたカボチャの皮を、黄色パンに挿します。
ブラックココア適量を水でペースト状に練ったら、コルネ入れてパンにデコレーションします。そのまま乾かせば完成です。
チョコでデコレーションしてもＯＫなのですが、温度などでデコレーションが溶ける可能性も。
ココアで描くと溶けないので、乾いてしまえばデコレーションが崩れる心配もありませんよ。
かぼちゃ・フランケン・ゴーストのかわいい、かぼちゃメロンパン♡
見た目だけでなく味もバッチリですよ～！
セリアのカボチャ＆紫芋パウダーを使ったクッキーレシピ♡
まとめ
ハロウィンにデコレーションしたかぼちゃパンは、とっても可愛くてフォトジェニック。セリアのかぼちゃ＆紫芋パウダーを練り込んだメロンパン生地で包んだから、見た目だけでなく味もバッチリで、栄養もたっぷりです☆
又、スクエア型などにパン生地を並べて、ハロウィンお化け達がギュっとひしめく、ちぎりパンスタイルにしてもカワイイですよ～！
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