カスタードクリームのレシピ・レンジで簡単な作り方＆冷凍保存できる？

カスタードクリームを使ったお菓子のレシピは多く、中でもシュークリームは大人気の定番スイーツですよね。今回は、カスタードクリームを、レンジで簡単に作れちゃうレシピをご紹介します。

本来の作り方は、卵・牛乳・砂糖・小麦粉を混ぜたものを、お鍋でゆっくり火にかけてとろみをつけて作るのですが、それだと時間がかかるしお鍋の底が焦げてしまう事も・・・。

ですが、レンジで作る方法なら、焦げずに簡単！たったの6分レンジにかけるだけで、なめらかなカスタードクリームが作れちゃうんです。洗い物の手間も省け、手間なし楽ちんですよ。

そしてさらに、作りすぎて余った時は冷凍保存できるの？というギモンにお答えしていきたいと思います！

 

 

 

レンジで簡単・カスタードクリームのレシピ

 

材料

 

作り方

ボールに材料を加えていく

①耐熱性のボールに砂糖80g、薄力粉20ｇを入れ泡だて器で混ぜます。

 

②卵黄3個を①に加えて、泡だて器でしっかり混ぜます。

 

 

牛乳・エッセンスを加える

③牛乳を300㏄を、②に3回位に分けて加えます。加えるごとにしっかりと混ぜて下さいね。

 

④バニラエッセンスを数滴加えます。

 

 

レンジ加熱（1回目）

⑤ボールにぴっちりとラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱します。

 

一度レンジから取り出して、泡だて器で手早く混ぜます。なめらかになったら、再度ラップをかけます。

 

レンジ加熱（2回目）

⑥さらにラップをして600wのレンジで3分加熱します。

ラップを取り、泡だて器で手早く混ぜます。しっかり混ぜ合わせていくと、だんだんとなめらかになります。

 

 

 

冷却

⑦ラップを敷いたバット等に移したら、膜が張らない様に表面にぴっちりとラップをかけます。

 

氷水につけ冷まします。

 

 

生クリームを加えて、さらに美味しく！

カスタードクリームに生クリームを泡だてたものを加えると、さらになめらかになってコクも深まり、美味しくなります。

フランス語では、先ほど作ったカスタードクリームの事をクレーム・パティシエール（お菓子屋さんのクリーム）、生クリームを加えたカスタードクリームをクレーム・ディプロマ―トと呼ぶんですよ～。

 

クレーム・ディプロマ―トってどうやって作るの？

①生クリーム50㏄を軽く角が立つくらいに泡だてます。

 

②そこに冷ましたカスタードクリームを加え、泡だて器でしっかりと混ぜたら完成です☆

 

やや固めのしっかりとしたクリームです。絞り出す場合におススメです。

 

 

余ったカスタードクリームは、冷凍保存できる？

カスタードクリームは、フリーザーパックなどに入れて冷凍できない事もないのですが、基本的には不向き。

なぜなら解凍した際に、分離して離水してしまうからです。わかりやすくいうと、カスタードクリームの一番の特徴である″なめらかさ″が損なわれてボソボソになってしまうから。絹豆腐を冷凍できないのと似ていますね！

 

じゃぁ、どうすればよいの？

それでは、余った時の問題が解決できませんよね。そんな時のカスタードクリーム消費策として私が一番おススメするのは、アイスクリーム。バニラアイスクリームは、卵黄・牛乳・砂糖とカスタードクリームと同じ材料で作られているんです。

バニラアイスクリームは、さらに上記の材料に生クリームを加えて作ります。ですから、余ったカスタードクリームに生クリームを同量位加えれば、なんちゃってバニラアイスクリームが出来ちゃいますよ！固める際には、数回かき混ぜながら凍らせてください。その方が空気が入って美味しくなります。

ただし、冷凍してもそこまで日持ちはしないので、1週間以内には食べきって下さいね。

 

 

 

まとめ

電子レンジで作るカスタードクリームは、鍋など使わずボール一個で出来ますし、とっても簡単で、洗い物の手間も減り楽ちんですね！

さて、カスタードクリーム作りで卵白が余ってしまいましたね。でもご安心を！卵白を使ったシュー生地のレシピを次回ご紹介します。卵白消費策にもなって、材料費を節約しながら美味しいシュークリームが作れちゃうんです。では次回をお楽しみに！

 

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