キャラメルソースレシピ・生クリームで失敗なしに作るコツ！レンジで簡単な裏技＆使い道も

こんにちは！あお（@aono.recipe）です。

実は私、今まで本やネットのレシピでキャラメルソースを作ると、分離してしまったり美味しくなかったりと失敗の連続！なぜだかうまくいきませんでした…。

なんとかなめらか＆コク旨キャラメルソースが作れないかと試行錯誤した結果、

生クリームで失敗なしで作るコツ

を見出してしまいましたので、ご紹介しちゃいます！

又、通常のレシピの他にレンジで簡単に作れちゃう裏技的キャラメルソースのレシピも合わせてご紹介します。ケーキやムース、パン、アイスやフラッペなど使い道色々！様々な用途で使えますよ～。

 

キャラメルソースレシピ・生クリームで失敗なしに作るコツ！レンジで簡単な裏技＆使い道も

 

 

キャラメルソースの材料

まずは一般的な作り方を、失敗を防ぐ詳しいコツと一緒にご紹介します。

一回使い切り＆作りやすい分量のレシピですよ！

 

 

生クリームで！キャラメルソースの簡単な作り方

砂糖を焦がす

①小フライパン又は小鍋に砂糖20ｇ、水大さじ1を加えます。

 

②混ぜずにそのまま強火にかけます。少しずつ砂糖が煮詰まりグツグツしてきます。

 

 

③端がやや焦げてきたら、混ぜるようにフライパンを揺り動かします。

 

黄金色になったらすぐに火からおろし、水をたっぷり含ませた濡れぶきんの上に置き、加熱の進行を抑えます。

一旦濡れぶきんの上に置く事が、分離を防ぐ最大のポイントです！

 

 

生クリーム1/3量を加える

④ふきんの上に５秒ほど置き③の温度を下げたら、すぐに生クリームを1/3量ほど加え木べらで手早く混ぜます。

 

動物性クリームと植物性クリームのおすすめ使い分け法はコチラ♡

 

 

残りの生クリームを加える

⑤再び中火にかけながら、残りの生クリームを少しずつ加え混ぜます。

クリームを全て加えたら、軽く煮詰めます。

 

 

バニラエッセンスを加える

⑥仕上げにバニラエッセンス少々を加え、香りつけして完成です。

 

キャラメルソースが固くなるときには？

キャラメルソースは、出来上がりはトロトロですが、冷蔵庫などに入れて冷えると粘度が増して、固くなります。

使用する際はさっと軽く温めるか、クリームを加え伸ばすなどして好みに合わせて調整して下さいね。

 

キャラメルソースの使い道！

パンケーキにかけたり、ムースやアイスにかけたり♡

コーヒーなどに入れてキャラメルマキアートにしても(´▽｀*)

 

 

レンジで簡単！市販キャラメルで裏技的キャラメルソースのレシピ

面倒な手間を最大限カット！森永ミルクキャラメルと水をレンジで９０秒かけるだけで、超簡単になんちゃってキャラメルソースが作れちゃうんです。

 

①茶碗等に、森永ミルクキャラメル４粒と、水大さじ1を入れます。

 

②ぴっちりラップをし、600Wのレンジで1分半、キャラメルが大体溶けるまで加熱します。

 

 

③ラップを外し、スプーンでキャラメルが溶けるように良くかき混ぜたら冷蔵庫で冷やします。

 

キャラメル作り不要！簡単キャラメルカップケーキのレシピはコチラ♡

 

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市販で美味しいのはハーシーのキャラメルソース♡

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キャラメルソースレシピまとめ

今回は、私自身の今までの失敗の経験から見出した、キャラメルソースを失敗なしで作る方法をご紹介しました。

濡れぶきんの上に置いてから生クリームを少しずつ加え伸ばしていくのが、分離させない最大のコツ。又、カラメルソースの様に砂糖を焦がしずぎない事が、まろやかな風味を損なわない秘訣です。

好みで少量のバターや塩を加えれば、もっとコク深いキャラメルソースになります。ケーキやムース・アイスなど様々な用途で使えるので、是非活用してみてくださいね！