パウンドケーキとは・意味＆カロリーは１切れどれくらい？保存方法も！

こんにちわ！あお（@aonorecipe）です。

おやつやティータイムに食べる定番焼き菓子の一つ、パウンドケーキ。でも、パウンドケーキの″パウンド″ってどんな意味のケーキなのか知ってますか？しかも、バター香る味わい深いパウンドケーキは美味しいけれど、なんだかカロリーも高そう・・・。

今回はそんな気になるパウンドケーキの意味＆コンビニやスタバなどで売っている商品1切れあたりのカロリーを詳しくご紹介します！又、手作りパウンドケーキを作ったときの常温・冷蔵・冷凍保存方法も合わせてご紹介します。

 

 

パウンドケーキとは・由来や意味

パウンドケーキは、バター・砂糖・卵・小麦粉を混ぜ合わせて焼いたイギリス18世紀発祥の焼き菓子です。

 

 

1ポンドって何グラム？

1ポンドをグラム換算すると、約453.6ｇです。全ての材料を1ポンドずつ加えるっていう事はつまり、

約1.8㎏のケーキを一度に作っていたのでしょうかね？でか・・・(;^ω^)

 

当時は卵を長時間泡立てて膨らませて作っていたそうです。1900年台から重奏やベーキングパウダーを加えて作るようになり、今のような軽い食感へ変化したそうです。

生地にたっぷりのドライフルーツやナッツや洋酒・フルーツを加えたり、チョコやコーヒーなどのフレーバーを加えたり様々にアレンジされて作られています。

ドライフルーツをたっぷり加えたものは、フルーツケーキとも呼ばれます。

フランスではカトルカールと呼びます。カトル（４）、カール（1/4）という意味です。

アメリカでは黒人女性アビー・フィッシャーによりソウルフードとして紹介され広まりました。アメリカではサワークリームを加えて作るのが定番スタイルみたいです。

 

 

 

パウンドケーキのカロリー・１切れあたりどれくらい？市販品比較も！

実際に同量ずつでパウンドケーキを作るとかなり甘いものになってしまいます。なので現代のレシピは改良され、砂糖は小麦粉の6割前後に抑えられているものが多いです。

 

では、実際に作るレシピでカロリー計算をしてみましょう！

一般的なパウンドケーキを作るときの型は、写真のステンレス型のように長さ18㎝～22㎝の大きさです。金属の他に、耐熱ガラスやシリコン製など様々なパウンド型があります。

この大きさの型1本分のレシピ分量と各種材料のカロリーは大体こんな感じです。

	分量（ｇ）	カロリー（kcal)
バター	90g	約670kcal
卵	2個	約102kcal
砂糖	70g	約357kcal
小麦粉	100g	約368kcal

注：その他に酒やエッセンス、ベーキングパウダーを加えたりしますがそれらはそこまでカロリーに影響しない要素なので加算してません。

このレシピだと

 

 

つまり、20㎝のパウンド型で作り2㎝厚さにカットした場合の

あくまでもプレーンなパウンドケーキを作った場合のカロリーです。パウンドケーキを作る際はたっぷりのナッツやドライフルーツを加えて作る事が多いので、

実際にはもっとカロリーが高くなる可能性があります(>_<)

 

パウンドケーキを作る時に失敗しない方法！

 

 

コンビニ＆スタバのパウンドケーキのカロリー

セブンイレブン・ファミリーマート・スタバで売ってる、市販のパウンドケーキ1切れあたりのカロリーを比較してみましょう。

同じパウンドケーキ系でも、それぞれのカロリーには大きな差があるのがわかりますよ！

 

セブンイレブン

セブンカフェ・ラム酒香るフルーツパウンドケーキ

Mayu(ぼぉちゃん、Emilie)さん(@bohchan0526)がシェアした投稿 – 2016年12月月22日午後6時08分PST

１切れあたりのカロリーは162kcalです。

 

 

ファミリーマート

厚切りチョコケーキ

 

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ドコモのプラチナクーポンでGET！ #今日のおやつ#厚切りチョコケーキ#ファミリーマート

kiyokoさん(@kiyo_j26)がシェアした投稿 – 2018年11月月16日午前12時05分PST

1切れあたりのカロリーは451kcalです。

 

 

 

フルーツパウンド

A Kaさん(@onikiha)がシェアした投稿 – 2018年 1月月31日午前5時53分PST

1切れあたりのカロリーは226kcalです。

 

スターバックス

Coffe＆Espressoケーキ抹茶

せきさん(@seki_73)がシェアした投稿 – 2018年 6月月7日午後10時44分PDT

1切れあたりのカロリーは315kcalです。

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Coffe＆Espressoケーキ ビターカラメル＆カスタードクリーム

すやさん(@suyaysu)がシェアした投稿 – 2018年 8月月3日午前12時07分PDT

1切れあたりのカロリーは338kcalです。

 

こうして比較してみると、１切れ分を購入した場合のカロリーは各店まちまち。特にファミリーマートのものはダントツカロリーが高いですね。高カロリーだけあって、満足感もあるみたいです。今日はケーキ解禁で沢山食べたい！そんな時にはおススメかもしれませんね。

 

 

パウンドケーキの常温・冷蔵・冷凍保存方法のコツ！

パウンドケーキを作ったら、出来るだけ美味しく食べたいですよね。でも1本作ると食べきるのに中々時間がかかってしまいがち。

せっかく作ったパウンドケーキを最後まで美味しく食べるためには、保存の仕方にもコツが。常温・冷蔵・冷凍する時の保存方法のコツをまとめてみました！

 

 

パウンドケーキ・常温での賞味期限＆保存方法

パウンドケーキは焼きたてはフワフワ、翌日以降はしっとり重みのある味わいと変化していきます。なので、作ってから少し寝かせてから食べた方が美味しく食べられます。砂糖・バターがたっぷり入っているパウンドケーキは比較的保存が効くので、常温（25℃以下）なら３～5日持ちます。寝かせる事によって日々味わい深くなっていくのが楽しめますよ。

作ったら型から外し粗熱を取ったのち、1本のまま乾燥しないようにぴっちりとラップをして保存します。

ただし、夏場やフルーツなど水分の多いものを加えた場合は傷みやすいので、常温でも1日が限度です。逆に防腐材の効果のあるラム酒や砂糖をたっぷり加えた配合のものだと、常温保存可能期間は長くなります。季節やレシピによっても常温保存可能期間が変化するので注意が必要です。

 

 

パウンドケーキ・冷蔵での賞味期限＆保存方法

室温が25度以上になりやすい夏場は、冷蔵庫に保存する方が安心です。前述したように、加えるレシピによっても変化するのですが冷蔵では3～7日といったところ。ただし、水分の多い配合で作ったものは冷蔵でも3日以内に食べきるようにしてくださいね。

乾燥しないように、1本のままぴっちりとラップをして冷蔵庫保存します。

しかし、バター分の多いパウンドケーキは、冷蔵すると固まってややボソッとした食感に・・・。ですので、冷蔵した場合はカットして少しだけトースターもしくはレンジで温めてあげると、ふんわり美味しく食べられますよ。

 

パウンドケーキ・冷凍での賞味期限＆保存方法

すぐに食べきれない場合は、冷蔵保存するよりも冷凍してしまう方が、ケーキの鮮度を保ちやすくなるのでおススメ。冷凍した場合は、加える材料にもよりますが、約2週間～1か月程度日持ちしますよ。

食べる分だけ解凍できるように、1枚ずつカットしてからラップでぴっちりと包みます。それをフリーザーパックなどに入れて空気を抜いてから冷凍します。ミニパウンド型で焼いたものならカットせず１本のままでもＯＫです。

食べるときは、常温もしくは冷蔵解凍をし、レンジやトースター等で軽く温めてから食べるのがおススメ。ただし室温の高い夏場は、常温解凍だと傷みやすいので冷蔵庫解凍して下さいね。

 

 

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パウンドケーキについてまとめ

イギリス発祥のパウンドケーキは、バター・小麦粉・砂糖・卵を全て1ポンドずつ加える事からその名が付けられました。それがフランス・アメリカに伝わり世界中で食されるようになったのです。日本にもなじみ深い定番焼き菓子のパウンドケーキも、意味やルーツを知ればティータイムのおしゃべりのネタの一つになりそうですね。

ただバターや砂糖をたっぷり加えたものが多いので、カロリーは比較的高め。食べ過ぎには注意が必要です。パウンドケーキは比較的保存の利く焼き菓子ですが、手作りした場合はせっかく作ったなら最後まで美味しく食べたいもの。保管温度や期間に気をつけましょう。食べきれない場合は冷凍も可能ですよ～。

 

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