スイートポテト レシピ




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スイートポテトレシピ・生クリームなしで簡単!かわいいクマの形に作る方法 

更新日:

こんにちわ!あおです。

定番さつまいもスイーツと言えば、スイートポテト。今回は脱・ありきたり!生クリームなしで簡単&フォトジェニックなクマスイートポテトのレシピをご紹介します。

通常のスイートポテトのレシピに加える生クリーム・バターはなし!代わりに加えるのは〇〇!その答えは記事を読めばあきらかになりますよ。かわいいクマの形なので食べるのにためらってしまうかも知れない、しっとりスイートポテトです。

又、食べきれないスイートポテトは冷凍保存が可能。詳しい冷凍保存のやり方も合わせてご紹介しますね!

 

 

 

スイートポテトレシピ・生クリームなしで簡単に作る方法

材料(クマ約16匹分)

  • さつまいも(皮無し)350g
  • 砂糖35g
  • ホワイト板チョコ1枚(40g)
  • バニラエッセンス数滴
  • 卵黄2個分
  • ココア小さじ1/2
  • デコペン又はココア適量

 

作り方

さつまいもを蒸す

 

①さつまいもは厚めに皮をむきます。

 

適当にカットし、10分以上水にさらします。

POINT

さつまいもは、カットしてそのまま置くと変色してしまいます。なのでカット後すぐに水にさらしてアク抜きをします。

皮近くはアクが強いので、厚めに皮をむくのがポイントです。

 

 

 

それを蒸すもしくはレンジで加熱し、火を通します。

 

レンジ加熱におすすめ!愛用してるシリコンスチーマー♡

 

さつまいもペーストを作る

②さつまいもを裏ごします。

 

③茶碗等にホワイト板チョコ1枚を粗く砕いて入れ、レンジ又は湯せんで溶かします。

POINT

レンジで溶かす際は、600Wで30秒加熱後取り出してかき混ぜたら、さらに10秒~20秒加熱し余熱で溶かすようにします。

パティ
一度に加熱せず、すこしずつレンジにかけるのがポイントよ!
POINT

ホワイトチョコを加えることで、生クリームとバターの代わりになりますよ。

しかも、加える水分量が少なくて済むので生地がべたつかず、今回のような造形をする事が可能になるんです!

 

 

④ボールに砂糖35g、③、バニラエッセンス数滴を加えよく混ぜ合わせます。

 

卵黄2個分は、1.5個分と0.5個分に分けます。

 

卵黄1.5個分をさらに加えよく混ぜます。

パティ
0.5個分は仕上げに使うのよ!

 

ココア生地を作る

⑤さつまいも生地を2等分します。

 

 

ココア小さじ1/2を水小さじ1(分量外)で溶き、片方に加え良く混ぜます。

 

これでココアポテト生地が出来ました!

 

 

造形する!

⑥写真のようにクマの形を作り、クッキングシートを敷いた天板に並べていきます。

POINT

今回は、顔20g、鼻2g、耳1g×2で作りました。

もちろん、クマの形でなくてもお好きな形でOK!粘度遊び感覚で、自分好みの造形を楽しんでくださいっ♡

パティ
ウマい人ならクマのプーさんも出来るわね!

 

 

つやだしをする

⑦残しておいた卵黄0.5個分に水小さじ1/2を加え、⑥の表面にハケでそっと塗ります。

パティ
塗り卵(ドリール)をする事で、つやだし効果があるわよ!

 

焼き上げ

⑧180℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼きます。

POINT

焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。

 

焼けたらそのまま冷まします。

 

 

顔を書く

⑨デコペンや水で溶いたココアで表面に顔を書き、乾いたら完成です♡

 

細い線で描くには、コルネがあると便利です☆

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やめて、食べないで~!っていう声が聞こえるかも!?

ココア味のスイートポテトも美味しいんですよ♡

 

 

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スイートポテトは冷凍保存できる?

スイートポテト 冷凍保存

作ったスイートポテトはあまり日持ちしません。常温では1日、冷蔵でも3~4日で食べきってしまいたいもの。今回のようにスイートポテトクマが沢山出来てしまって、食べきれない~!という場合は、冷凍保存が可能です!

 

スイートポテト 冷凍保存

一回食べきり量にしてラップでぴっちりと包んで、フリーザーパックに入れて冷凍保存すればOK。食べるときには常温または冷蔵庫で解凍して下さい。食べるときにサッとトースターで温めればより美味しく食べられますよ。

お弁当のデザートとして入れれば、お子さんに喜ばれそうですね!

 

 

まとめ

定番のスイートポテトも、好きな形で作れば一気にフォトジェニックなさつまいもスイーツに大変身!生地にホワイトチョコを加えることで、生クリームやバターも加える必要がないので簡単です。

ココアの他にも抹茶を加えて、和風スイートポテトにしても。むらさき芋で作ってみても良いですよ!粘土遊び感覚で作れちゃうので、お子さんと一緒に作ったら楽しそうですね。

 

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