ネクタリンとは プラム すもも 違い コンポート レシピ



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ネクタリンとは?プラムやすももとの違い&コンポートレシピをご紹介!

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こんにちわ!実は栄養士の資格を持ってるあおです!

初夏のスーパーで見かけるネクタリン。同じ時期に出回るプラムやすもも。見た目や味の特徴が似ている3種なのですが、実はネクタリンはプラムやすももとは違う分類だって知ってました?

今回はネクタリンについて詳しくご説明します!似ているようで似ていないプラムやすももとの違いや、レンジで簡単に作れちゃうネクタリンのコンポートレシピも合わせてご紹介しますね。

 

 

 

ネクタリンとは?プラムやすももとの違いについてご紹介!

ネクタリンとは プラム すもも 違い 

 

ネクタリンの特徴

科・属

ネクタリンは、バラ科サクラ属に属する桃の変種です。桃の木になる桃の一種です。

つまり、ネクタリンは分類上モモに属します!

パティ
ウソ!桃とは味の特徴が違うから、違う仲間だと思っていたわ!

 

桃にはうぶ毛があるのに対し、ネクタリンは表面がつるつるしている為、別名はズバイ桃や油桃と呼びます。反対にうぶ毛のある桃は、別名毛桃と呼ばれています。

桃の詳しい栄養価についてはコチラ♡

桃の栄養価と効果は?カロリーや皮のむき方&コンポートレシピも!

 

 

味の特徴

ネクタリンとは

桃の仲間のネクタリンですが、柔らかく甘い果肉が特徴の桃と異なり、果肉はしっかり固めで身崩れしにくく、インパクトのある甘味と強い酸味が特徴です。果肉色も黄~紅色をしており、その特徴から、ジャムやコンポート、デザートに加工されて食べられています。

 

ネクタリンの種類

ネクタリンは種類が多く、メイファイヤー・秀峰・サマークリスタル・ファンタジア・フレーバートップなど20種類以上の種類があります。

 

 

ネクタリンの生産地

ネクタリン&桃の上位5か国は、中国・スペイン・イタリア・ギリシャ・アメリカです。1位の中国の生産量は約1200万トンで、全体の半分以上を占めています。

日本では長野県が生産量1位で、全国生産量の約8割を占めています。

パティ
国産のネクタリンは美味しく、人気があるそうよ!

 

飲料のネクターとネクタリン、関係はある?

語源はギリシャ神話で、青春と美の女神ヘべが神々達にお酒を振る舞ったところ、あまりのおいしさに神々たちがへべれけになったそうです。そのへべが振る舞ったお酒が″霊酒ネクタル″です。

ネクタリン、ネクターはこの″ネクタル″を元に名つけられたもので、ネクタルの様に美味しいという意味合いがあるそうです。

パティ
ちなみに、へべれけという語源も女神″へべ″から来ているそうよ!

 

 

プラムやすももとの違いはコレ!

ネクタリンとプラムの違い

実は、プラムとすももは同じ果物日本国内の総称として呼ぶのがプラムであり、その中に日本すももや西洋スモモがあるのです。

そして、日本すももの事をプラム、西洋スモモの事をプルーンと呼び分けているそうです。

スモモ(プラム)はバラ科サクラ属に属していますが、スモモ属となるので、ネクタリンとは別の親近種です。

パティ
つまり、ネクタリンとは家族でないケド親戚って事ね!

 

つまり、、、

【すももも桃も桃のうち】って言葉がありますが、実は桃とは分類上は違うんですよ~!

パティ
んじゃ、【ネクタリンも桃も桃のうち】ならOKなのね!早口言葉にならないけど・・・。

 

 

似たようなソルダムは何の仲間?

 

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同じ時期によく見かけるソルダムはアメリカ産の日本すももです。アメリカで大石早生の交配種を育成されたものを日本に導入された品種です。つまり、プラムの品種の中の一つという事になります。

他の品種と異なり緑色の見た目をしていますが、中は薄紅色で美しい果肉なのが特徴です。

パティ
ソルダムは留学帰りの帰国子女(日本すもも)って感じね!

 

レンジで簡単!ネクタリンのコンポートレシピ

ネクタリン コンポート レシピ

ネクタリンの酸味が苦手な方や、果肉が固かった、デザートとして使いたい、保存期間を長くしたい。。。そんな時はコンポートに加工するのがおススメ!

ちょっとおしゃれなデザート感覚で食べれますし、なんといってもブラッドオレンジ色がオシャレでキレイ!ケーキやムースに使用するときは、生で使用すると変色してしまいますのでコンポートにしてから使用するのがベストです。又コンポートにすれば冷凍保存可能。食べきれないときの保存期間を長くする事が可能になりますよ。

 

 

材料(ネクタリン3~4個分)

  • ネクタリン3~4個分
  • 水200㏄
  • 砂糖50g
  • レモン汁1/4個分
  • 赤ワイン(白ワインでもOK)大さじ1

 

 

作り方

ネクタリンの下処理

①ネクタリンは中心部分に包丁を入れ、ぐるっとひと回しします。アボカドをカットするときと同じような方法です。

 

②右左を反対方向にねじるようにしてひねります。果肉が半分になります。

 

 

ネクタリンとは

③スプーン等で種を取ります。

POINT
ネクタリンは桃と違って身崩れしにくいから、桃より簡単に種を取ることが出来ます!

 

コンポート液を作る

④耐熱ボールに砂糖50g、水200㏄、レモン汁1/4個分、赤ワイン大さじ1を加え混ぜ、コンポート液を作ります。

POINT

よりフルーティーな香り・味にする為に赤ワイン(白ワイン)を加えますが、好みで加えなくてもOKです。

作る時に沸騰させてアルコール分を飛ばすので、お子さんに食べさせても問題ありませんよ~。

 

 

レンチン加熱する

⑤皮目を上にして①のネクタリンを④に入れます。

POINT

ネクタリンが写真のように均一に並ぶようにして下さい。

加えるネクタリンの数は大きさによって調整してくださいね。

 

 

⑥600Wのレンジで5分、300Wのレンジで5分加熱します。加熱時間は目安ですので、ご家庭のレンジに合わせて調整してください。

POINT

レンジの出力を下げる事で、鍋で弱火でコトコト煮込むのと同じ効果に。さらにレンジだと中心から火が入るので、鍋で煮るよりも煮崩れしにくくなるメリットがあります!

パティ
なるほどね~。レンジの方が簡単なのに、むしろ鍋で作るよりも煮崩れしにくくなるなんてステキね♡

 

冷まして保存

加熱後、ラップをはがします。トングや箸などで皮を引っ張るとぺロっと簡単に取れちゃいます!

POINT

あえて皮付きのまま加熱する事で、煮崩れ防止&皮むきがラク&キレイに仕上がります!

 

そのまま粗熱が取れるまで冷まし、コンポート液をネクタリンに含ませます。途中ひっくり返してください。保管する際は、密閉容器に汁ごといれて下さいね。冷蔵庫で4~5日位日持ちします。

 

ネクタリン コンポート レシピ

 

じゅわっと口の中に広がる甘味と酸味のバランスが絶妙。

果肉のとろける柔らかさが、ワンランク上のデザートを食べている気分にさせてくれます♡

ネクタリン コンポート レシピ

コンポート液にはおいしいネクタリンジュースが移っているので、余ったコンポート液はゼリーにしても◎。キレイなピンク色のゼリーになりますよ!

 

りんごのコンポートレシピ&今さらだけど、コンポートの意味知ってますか?

コンポートとは?桃やリンゴで作るレシピ&英語の意味や日持ちも!

 

まとめ

ネクタリンは、実はすももやプラムに似て非なるもの。見た目や味は違えど桃に分類されているのです。プラムは日本すもも・西洋スモモの総称として呼び、西洋スモモは別名プルーンと呼ばれています。似たようなソルダムはプラムの品種の一つであり、アメリカ産の日本すももです。

これら4つは分類上は違いますが、どれも夏にぴったりの甘酸っぱい爽やかな味。そのまま食べてもおいしいのですが、コンポートに加工すれば上質なデザートに変身します!レンジで簡単に作れちゃうので、是非試してみてくださいね~。

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  • この記事を書いた人

あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つ39歳ワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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