栗のむき方/簡単に皮が取れる裏技！甘露煮＆渋皮煮の作り方やｱﾚﾝｼﾞﾚｼﾋﾟも

こんにちは！あお（@aono.recipe）です。

栗の皮って固くてむきずらいから大変…と思ったことありませんか？

今回は、圧力鍋なしで栗の皮が簡単にむけちゃう裏技方法をご紹介します。

その方法は、驚くほど簡単。ただお湯に1時間つけるだけ！ただそれだけでお子さんでも簡単にむけちゃいますよ。

又、栗の甘露煮や栗の渋皮煮の作り方、サクサクマロンパイ＆おせち料理にぴったりなさつまいも茶布絞りなどのアレンジレシピも合わせてご紹介します！

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栗のむき方・圧力鍋なし簡単に皮が取れる裏技！甘露煮＆渋皮煮の作り方やアレンジレシピも

栗を簡単に皮むきする方法・圧力鍋不要！2通りご紹介

栗の固い鬼皮をむく方法に、専用器具を購入したり、圧力鍋で煮るという方法がありますが、器具や圧力鍋がないときは困りもの。又一晩水に漬ける方法もありますが、それだと時間がかかってしまい、すぐに作りたいのに作れない！なんて事も。

今回ご紹介するのは、

手間なし器具なし時短ワザ
お湯につけて1時間放置する方法！

ただそれだけでOK!。皮が柔らかくなってお子さんでもむけるようになります。火にかけずで手間いらず！
又お湯に漬けることで渋皮も取りやすくなりますよ～。

このお湯つけ方法ですが、甘露煮を作る時・渋皮煮を作る時に合わせた2通りのやり方をご紹介しますね。

１.甘露煮など渋皮を取りたい時の栗の皮むき簡単方法

①洗った栗600ｇ位の底部分を包丁で写真のようにカットします。

②それをボールに入れ、熱湯をひたひたにかぶる位入れます。

そのまま1時間放置します。

③1時間後には、切れ目から水分を含んで鬼皮渋皮が柔らかくなっています。栗が煮えてしまう事はありません。

この時点ではすでにお湯がぬるくなっているので、作業出来るタイミングです。

④切り込み部分からむいていきます。下から上へ皮をめくると、簡単に鬼皮がはがれますよ。

⑤小さめの包丁などを使い、渋皮を取ります。

ここで丁寧に渋皮を取ると、仕上がりが美しくなるので皮を厚めにむくのがポイントです。
切り込みを入れたので、渋皮も柔らかくなって取りやすいですよ。

⑥渋皮をむいた栗は、さつまいも同様変色しやすいので、すぐに水にさらします。ここで同時にアク抜きも出来ますよ。

２．渋皮煮など、渋皮を残したい時の栗の皮むき簡単方法

①洗った栗600ｇ位をそのままボールに入れ、熱湯をひたひたにかぶる位入れます。

そのまま1時間放置します。

②1時間後には、鬼皮が柔らかくなっています。栗が煮えてしまう事はありません。

②写真の部分に、包丁に浅く切り込みを入れます。小さめの包丁がやりやすいですよ。

そのまま下に力を入れて、鬼皮をむきます。

写真は栗が浮いていますが、これは自分で写真を撮った際の都合上です。。。
もう一つの手で栗を抑えながら、皮をはがしてくださいね。

切れ目から包丁または手で、そっと鬼皮をはがします。皮が柔らかくなっているので、ペロッと取れますよ！

栗の渋皮煮を作る時は、表面の固い鬼皮を取りつつも、中野薄い茶色い皮（渋皮）を傷つけないようにするのがポイント。
渋皮を傷つけてしまうと、煮崩れの原因になりますので注意してくださいね。

ダイソー&セリア・100均栗の皮むき器は使える？

100均ダイソーやセリアでも栗の皮むき器（ピーラー）が売っていました！

これ、慣れれば使いやすいのでおススメです(*’ω’*)

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シンプルゆで栗の時間やホクホクにするコツ

栗の甘露煮のレシピ

くちなしの実を入れるのがポイント。丁寧に渋皮を取り下処理することで、色鮮やかでキレイな甘露煮に仕上がります！2回に分けて砂糖を加えることで、栗が固くならずにしっとりと仕上がります。

瓶で長期保存可能なので、おせち料理にも使えますよ☆

栗の渋皮煮のレシピ

重曹を使って煮るだけで、面倒な渋皮の下処理が出来ちゃうので簡単！。香り高い味わいにする為に、仕上げにブランデーやラム酒を加えても。

甘露煮のように渋皮を取らない分、一粒がとても大きくて豪華！ツヤツヤと輝いて、出来上がりはまるで黒い宝石のようです♡

栗のアレンジレシピ

マロンパイ

秋におすすめのスイーツレシピ。コロンとしたまあるいパイの中には、大きな栗が一粒入って、とっても贅沢な味わいですよ～！

さつまいもの3色茶布絞り

さつまいもに、甘露煮のシロップを加えるだけの、超簡単レシピ！紫芋パウダーや抹茶パウダーを加えて3色にし、色鮮やかでフォトジェニックな茶布絞りにしました。おせち料理に使えば豪華になりますよ～。

栗の保存方法

甘露煮や渋皮煮を作ったら、瓶に詰めたり、冷凍すれば長期保存可能に！

保存瓶の消毒方法や瓶詰めや冷凍の詳しいやり方は、こちらを参照して下さいね。

栗の皮むき簡単な方法まとめ

栗レシピを作りたいけど、皮をむくのが大変・・・そんな時は、今回ご紹介したお湯浸け法を試してみてはいかがでしょうか？お湯に浸ける事で短時間で鬼皮を柔らかくする事が出来ます。鍋で1分煮る、などの時間管理をせずに、ほったらかしで簡単なのもおすすめポイントです。

栗料理は、面倒な鬼皮や渋皮さえ取ってしまえば、あとは煮るだけ簡単。自分で作った渋皮煮や甘露煮は格別な味わいなので、作った後の満足感はとてつもなく大きいはずですよ～。

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