こんにちわ！あおです。
前回ご紹介した栗の渋皮煮を使って、アレンジ法・マロンパイのレシピを今回ご紹介します！
栗の渋皮煮をぜいたくに丸ごと一個使用♡さらにサツマイモ餡でくるんだら、冷凍パイシートで包んで焼くだけ。ホクホク栗＆サツマイモがサクサクパイと好相性で、秋スイーツにおすすめの簡単お菓子レシピですよ～。
栗渋皮煮をアレンジ！マロンパイレシピ・秋スイーツの簡単お菓子をご紹介
用意するもの
栗の渋皮煮
今回は、前回ご紹介した栗の渋皮煮を使用しましたが、栗の甘露煮を使用してもＯＫです！
栗の渋皮煮のレシピはコチラ♡
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渋皮煮はコチラでも購入出来ます♡
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材料（マロンパイ8個分）
- 冷凍パイシート2枚分（10×17㎝位の大きさ）
- 栗の渋皮煮8個
- 卵黄1個
- 粉砂糖適量
サツマイモ餡
- サツマイモ（正味）200ｇ
- 砂糖25ｇ
- バター20ｇ
- バニラエッセンス数滴
作り方
サツマイモ餡を作る
①サツマイモは厚めに皮をむいて水に10分位さらし、アク抜きをします。
これを蒸すかレンチンするなどして、サツマイモに火を通します。
レンチン蒸しにおすすめ！愛用のスチーマー♡
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②泡だて器等で潰し、熱いうちにバター20ｇ、砂糖25ｇ、バニラエッセンス数滴を加えて餡を作ります。
サツマイモは裏ごししてもＯＫ。今回は手間カットの為、裏ごしせず潰しました(;^ω^)
渋皮煮を包む
③サツマイモ餡を8等分し（1個30ｇ位）、渋皮煮を包んで丸めます。
冷凍パイシートを伸ばす
④解凍した冷凍パイシートを、打ち粉（強力粉）をした製菓用マットに乗せ、めん棒で、正方形（17㎝×17㎝）に伸ばします。
※今回使用した冷凍パイシートは、マルハニチロです☆
冷凍パイシートの詳しい扱い方は、こちらで詳しく解説！
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⑤火が入りやすいように、フォークでピケ（穴あけ）します。
これを包丁で4等分カットします。
パイで包む方法！
⑥卵黄1個分を水小さじ１（分量外）で溶きます。
刷毛で⑤の4隅に卵黄を塗ります。
卵黄が、パイ同士をくっつける糊代わりになりますよ。
真ん中に餡を乗せたら、パイの4隅を中心部分に向かって折りたたむようにします。
中心をつまみ、パイ同士をくっつけます。
このままでは4角形なので、手で軽く転がして側面を丸くします。
この時点で多少いびつでも、気にせずＯＫ！焼いたらサマになりますw
予熱開始のタイミング
⑦パイがくっつかないように、クッキングシートを敷いたトレーなどに乗せて一旦冷蔵庫に入れて休ませます。
この時点で、オーブンを210℃に予熱開始します。
オーブンが温まる時間の間、パイを冷蔵庫に入れることで生地がだれるのを防ぎ、形よく焼きあがるようにします。
卵黄で艶出し効果！
⑧クッキングシートを敷いた天板に⑦を間隔をあけて並べたら、水溶きした卵黄を表面に塗ります。
卵黄を塗る事で、パイの艶出し効果があり仕上がりがキレイに♡
焼き上げ1回目
⑨210℃に予熱したオーブン下段で20分焼きます。
焼き上げ2回目
⑩一旦オーブンから取り出したら、茶こしで粉砂糖をたっぷりパイ表面にふりかけます。
今度はオーブン上段に入れ、210℃のオーブンで10分、表面が飴色になるくらいまで焼きます。
粉砂糖をふりかけて焼く事で、パイ表面が飴色になって、さらに見栄えよく仕上がります！
手間だと感じた場合は、この作業を省略しても。その場合はそのまま焼いて下さい(;^ω^)
この作業は粉砂糖を溶かして飴にするのが目的なので、溶けない粉砂糖は使用しないで下さいね。
溶けない粉砂糖って何？と思った方はコチラ♡
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⑪粉砂糖をかけたので、焼き上がりはこんなにツヤツヤに♡おっきなパイの実みたいな感じになりますよ！
そのまま粗熱を取って冷まします。
コロンとしたフォルムがなんともキュート。まるで栗のような見た目です。
サクサクパイの中に、大粒の栗・サツマイモが入って、とっても贅沢な味わいです♡
贈り物にしても喜ばれそう。
冷凍パイシートを使ったおすすめレシピまとめ！
まとめ
豪華なマロンパイも、冷凍パイシートを使えば包んで焼くだけで、簡単に作れちゃいます！栗・サツマイモを使った、秋におすすめの簡単スイーツレシピです。
粉砂糖をかけて焼き上げれば、ツヤツヤ輝いた美味しそうなマロンパイに仕上がるので、是非試してみてくださいね～。
