こんにちは!あおです。
今回は、粒あんこ使用のレシピ・サクサクたい焼きパイの作り方をご紹介します!
冷凍パイシートを使うので難しい生地作り不要!簡単&手間なしでたい焼きパイが作れちゃいます。しかも、魚の型はペットボトルで自作!詳しい作り方も合わせてご紹介します。
お魚の形がとってもキュートでフォトジェニックな、病みつきサクサク和風パイです。
粒あんこお菓子レシピ・冷凍パイシートで簡単!サクサクたい焼きパイの作り方
用意するもの
ペットボトル・ハサミ・テープ
魚の抜き型を、今回は買わずにペットボトルで自作します!捨てるもので作るのでエコ&節約に♡
その他の、型の代用テクニックはコチラ♡
![](https://ao-recipe.com/wp-content/uploads/2018/02/2018-02-14-17-40-26-300x169.jpg)
製菓用マット・めん棒・抜き型・刷毛・口金・クッキングシート・トレー・絞り袋
エラの部分・うろこ用にセリアのハムチーズ型と口金を使いました。
型の代用テクニック!魚の抜型を自作する方法
①今回はウィルキンソン炭酸水1Lペットボトルを使用しました。
POINT
ペットボトルは、強度の強い素材を選んでください。
②幅約2.5㎝にハサミでカットします。
ケガをしないように注意してくださいね。
③丸まったのを伸ばし、半分に折ります。
④折り目から約8㎝のところで、左右ハの字になるように折ります。
⑤そこから約1.5㎝のところで、逆ハの字になるように折り返します。
⑥そこから約3㎝の長さでカットします。テープで固定します。
⑦魚の形に整えたら完成♡
自作がメンドーな方はコチラ♡
材料
- 冷凍パイシート2枚(約170g)
- 粒あんこ60g
- 溶き卵適量
デコレーション
- ロイヤルアイシング適量
- チョコペン又は、水で練ったココア適量
サクサクたい焼きパイの作り方
冷凍パイシートを解凍
①冷凍パイシートを解凍しておきます。
解凍する際のコツ・注意点などは、下記リンクを参照して下さいね。
![](https://ao-recipe.com/wp-content/uploads/2018/03/2018-03-22-14-52-45-300x169.jpg)
生地を伸ばす
②製菓用マットに打ち粉(強力粉又は薄力粉・分量外)を散らし、パイシートの縦の長さが約1.5倍になる位にめん棒で伸ばします。
今回使用したパイシート一枚の大きさは、縦10.5cm×横18cmでした。それを縦15㎝×横18㎝位に伸ばす位の目安です。
POINT
そのまま使用すると、焼きあがりの高さが出すぎたり、形が悪くなる可能性も・・・。
少しだけ薄く生地を伸ばす事で、パイ生地の膨らむ力をやや弱め、パイの仕上がりを良くします。
(それと、型抜きの範囲が大きくなるので、より多くのパイを作れ、節約にも繋がりますね!)
型で抜く
③伸ばしたパイ生地を、上記で作った魚の抜型で抜きます。これを24枚抜きます。(12セット分)
型抜き量が多いので、作業に手間取り途中でパイ生地がだれてしまう可能性も。
型抜きしたパイは、上記写真の様に、クッキングシートを敷いたトレーなどに移していきます。
ある程度たまったら冷蔵庫で冷やしながら、型抜き作業を行って下さいね。
型抜きで余ってしまったパイ生地は、どうすれば良い?
余ってしまったパイ生地は、ひとまとめにしてめん棒で伸ばし、型で再び抜く事が可能。ですが、膨らみや見た目に少し影響が出る為、下に敷く方のパイ生地に使用して下さいね。
ピケする
④クッキングシートを敷いた天板に③で型抜きしたパイ生地を12枚、間隔をあけて並べたら、フォークでピケします。
再利用したパイ生地があればこの時に使用します。
POINT
パイ生地の膨らみ方を均一にする為、フォークでピケ(空気穴開け)します。
POINT
ここでオーブンの予熱を210℃にセット開始します。
あんこを絞り、卵を塗る
⑤あんこを絞り袋(口金セットなしでOK)に入れ、袋の先をカットしたら、④にあんこを絞ります。
今回使用した使用した粒あんは、ダイソーで売っているものです。
⑤卵を溶き、刷毛で型の縁を塗ります。
POINT
溶き卵を塗る事により、上に重ねるパイ生地とくっつける接着剤の役割をします。
うろこ模様をつける
⑥残りのパイ生地に、口金半分位を生地に押し当て、うろこ模様をつけます。
パイ生地を重ねる
⑦残りのパイ生地12枚を重ねます。
2枚のパイ生地がしっかりくっつくように、フォークの先を使って縁を写真の様に押し付けます。
ヒレを型抜きする
⑧余った生地で、ヒレを12個抜きます。それを魚の上に載せます。
⑨溶き卵を刷毛で薄く塗ります。
焼き上げ
⑩210℃に予熱したオーブン下段で13分焼きます。
180℃に温度を落とし、更に15分焼きます。
POINT
焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さいね。
焼けたら、天板から外し冷まします。
デコレーション
⑪ロイヤルアイシングをコルネに入れて、魚の目の部分を絞ります。
ロイヤルアイシング・コルネの作り方は、下記リンクを参照して下さいね。
![](https://ao-recipe.com/wp-content/uploads/2019/04/IMG_3596-e1555551785775-300x200.jpg)
![](https://ao-recipe.com/wp-content/uploads/2018/02/C360_2017-09-27-12-14-46-440-300x184.jpg)
POINT
アイシングは自作しなくても、ダイソーやセリアのアイシングパウダー白で代用可能です。
⑫アイシングが固まったら、チョコペン又は水で練ったココアをコルネに入れ、魚の目部分を絞ります。
たい焼き?こうして並べると、金魚すくいみたいですね!
サックサクパイとあんこの、洋と和の絶妙な味わい。
止まらない美味しさです♡
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まとめ
今回のような魚の形の抜き型など、特殊な型が欲しい場合ペットボトルで型を作るのも一つの手。まるでたい焼き風のあんこパイを作りたいな~と思って作ったのですが、わざわざ魚の抜き型をお店で探す必要も、買う必要もないので手間なし&節約になりました!
魚の大きさもあくまで参考なので、自分の好みに合わせて、カスタマイズしてくださいね。
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