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粒あんこお菓子レシピ・冷凍パイシートで簡単!サクサクたい焼きパイ

更新日:

こんにちは!あおです。

今回は、粒あんこ使用のレシピ・サクサクたい焼きパイの作り方をご紹介します!

冷凍パイシートを使うので難しい生地作り不要!簡単&手間なしでたい焼きパイが作れちゃいます。しかも、魚の型はペットボトルで自作!詳しい作り方も合わせてご紹介します。

お魚の形がとってもキュートでフォトジェニックな、病みつきサクサク和風パイです。

 

 

 

粒あんこお菓子レシピ・冷凍パイシートで簡単!サクサクたい焼きパイの作り方

用意するもの

ペットボトル・ハサミ・テープ

魚の抜き型を、今回は買わずにペットボトルで自作します!捨てるもので作るのでエコ&節約に♡

 

その他の、型の代用テクニックはコチラ♡

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製菓用マット・めん棒・抜き型・刷毛・口金・クッキングシート・トレー・絞り袋

エラの部分・うろこ用にセリアのハムチーズ型と口金を使いました。

 

 

型の代用テクニック!魚の抜型を自作する方法

①今回はウィルキンソン炭酸水1Lペットボトルを使用しました。

POINT

ペットボトルは、強度の強い素材を選んでください。

 

②幅約2.5㎝にハサミでカットします。

ケガをしないように注意してくださいね。

 

③丸まったのを伸ばし、半分に折ります。

 

④折り目から約8㎝のところで、左右ハの字になるように折ります。

 

 

⑤そこから約1.5㎝のところで、逆ハの字になるように折り返します。

 

⑥そこから約3㎝の長さでカットします。テープで固定します。

 

⑦魚の形に整えたら完成♡

 

自作がメンドーな方はコチラ♡

 

 

材料

  • 冷凍パイシート2枚(約170g)
  • 粒あんこ60g
  • 溶き卵適量

デコレーション

  • ロイヤルアイシング適量
  • チョコペン又は、水で練ったココア適量

 

 

サクサクたい焼きパイの作り方

冷凍パイシートを解凍

①冷凍パイシートを解凍しておきます。

 

解凍する際のコツ・注意点などは、下記リンクを参照して下さいね。

簡単で使いやすい!冷凍パイシートの特徴と使い方のコツ・注意点

 

生地を伸ばす

②製菓用マットに打ち粉(強力粉又は薄力粉・分量外)を散らし、パイシートの縦の長さが約1.5倍になる位にめん棒で伸ばします。

今回使用したパイシート一枚の大きさは、縦10.5cm×横18cmでした。それを縦15㎝×横18㎝位に伸ばす位の目安です。

POINT

そのまま使用すると、焼きあがりの高さが出すぎたり、形が悪くなる可能性も・・・。

少しだけ薄く生地を伸ばす事で、パイ生地の膨らむ力をやや弱め、パイの仕上がりを良くします。

(それと、型抜きの範囲が大きくなるので、より多くのパイを作れ、節約にも繋がりますね!)

 

 

型で抜く

③伸ばしたパイ生地を、上記で作った魚の抜型で抜きます。これを24枚抜きます。(12セット分)

型抜き量が多いので、作業に手間取り途中でパイ生地がだれてしまう可能性も。

 

型抜きしたパイは、上記写真の様に、クッキングシートを敷いたトレーなどに移していきます。

ある程度たまったら冷蔵庫で冷やしながら、型抜き作業を行って下さいね。

 

 

 

型抜きで余ってしまったパイ生地は、どうすれば良い?

余ってしまったパイ生地は、ひとまとめにしてめん棒で伸ばし、型で再び抜く事が可能。ですが、膨らみや見た目に少し影響が出る為、下に敷く方のパイ生地に使用して下さいね。

 

ピケする

④クッキングシートを敷いた天板に③で型抜きしたパイ生地を12枚、間隔をあけて並べたら、フォークでピケします。

再利用したパイ生地があればこの時に使用します。

POINT

パイ生地の膨らみ方を均一にする為、フォークでピケ(空気穴開け)します。

POINT

ここでオーブンの予熱を210℃にセット開始します。

 

 

あんこを絞り、卵を塗る

⑤あんこを絞り袋(口金セットなしでOK)に入れ、袋の先をカットしたら、④にあんこを絞ります。

今回使用した使用した粒あんは、ダイソーで売っているものです。

 

⑤卵を溶き、刷毛で型の縁を塗ります。

POINT

溶き卵を塗る事により、上に重ねるパイ生地とくっつける接着剤の役割をします。

 

うろこ模様をつける

⑥残りのパイ生地に、口金半分位を生地に押し当て、うろこ模様をつけます。

 

 

 

パイ生地を重ねる

⑦残りのパイ生地12枚を重ねます。

 

2枚のパイ生地がしっかりくっつくように、フォークの先を使って縁を写真の様に押し付けます。

 

ヒレを型抜きする

⑧余った生地で、ヒレを12個抜きます。それを魚の上に載せます。

 

⑨溶き卵を刷毛で薄く塗ります。

 

 

焼き上げ

⑩210℃に予熱したオーブン下段で13分焼きます。

180℃に温度を落とし、更に15分焼きます。

POINT

焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さいね。

 

焼けたら、天板から外し冷まします。

 

デコレーション

ロイヤルアイシングコルネに入れて、魚の目の部分を絞ります。

 

ロイヤルアイシング・コルネの作り方は、下記リンクを参照して下さいね。

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POINT

アイシングは自作しなくても、ダイソーやセリアのアイシングパウダー白で代用可能です。

 

⑫アイシングが固まったら、チョコペン又は水で練ったココアをコルネに入れ、魚の目部分を絞ります。

 

 

 

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まとめ

今回のような魚の形の抜き型など、特殊な型が欲しい場合ペットボトルで型を作るのも一つの手。まるでたい焼き風のあんこパイを作りたいな~と思って作ったのですが、わざわざ魚の抜き型をお店で探す必要も、買う必要もないので手間なし&節約になりました!

魚の大きさもあくまで参考なので、自分の好みに合わせて、カスタマイズしてくださいね。

 


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  • この記事を書いた人

あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つアラフォーのワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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