ハート型アップルパイのレシピ・冷凍パイシートで簡単に作れる方法！

前回ご紹介した冷凍パイシートを使って、今回は簡単＆フォトジェニックな、ハート型アップルパイのレシピをご紹介します。

前回もハートのチョコパイのレシピをご紹介しましたが、パイがハートの形をしているのって、どことなくメルヘン。今回ご紹介するハートのアップルパイも、まるで不思議の国のアリスのハートの女王を思わせます。フィリングのリンゴを煮たら、最後に水気を飛ばしてキャラメリゼするのが、リンゴの美味しさを最大限引き立てる秘訣。

焼きたてのハート型アップルパイと紅茶で、アリスの様にティーパーティーを楽しんではいかかでしょうか？

簡単・ハート型アップルパイのレシピ

材料（5個分）

 

用意するもの

ハートの抜型

大小異なるサイズのハートの抜型を、今回使用しました。

大：縦8.5㎝×横8.3㎝（最大）　小：5㎝×5㎝（最大）

ハート型でなくても好みの型でOKです。

 

製菓用マット・クッキングシート・刷毛・フォーク

天板に敷くのは型紙でもOKですが、くっついて層が崩れてしまう可能性もあるので、クッキングシートの方がおススメです。

製菓用マット・フォーク・刷毛は、あると作業がしやすいアイテムです。

 

作り方

リンゴのフィリングを作る

①リンゴは皮・芯を取り、1.5㎝位の角切りにします。

小さめの鍋に、リンゴ、砂糖40ｇ、シナモンパウダー小さじ1/4、レモン汁小さじ1を入れたら馴染むように絡めます。

 

②アルミホイルで落とし蓋をしたら、弱火にかけ約20分煮て、リンゴをしんなりさせます。

 

③中火にして、バター5ｇを加えます。リンゴの水分が飛ぶまで煮詰めていきます。

だんだん砂糖が煮詰まり、表面がカラメル状になります。

 

④水分を飛ばしたら、しっかりと冷まします。

 

 

冷凍パイシートを解凍する

⑤事前に冷凍パイシートを解凍しておきます。

解凍する際のコツ・注意点などは、下記リンクを参照して下さいね。

生地を伸ばす

⑥製菓用マットに打ち粉（強力粉又は薄力粉・分量外）を散らし、パイシートの縦の長さが約1.5倍になる位にめん棒で伸ばします。

今回使用したパイシート一枚の大きさは、縦10.5cm×横18cmでした。それを縦15㎝×横18㎝位に伸ばす位の目安です。

 

型で抜く

⑦伸ばしたパイ生地を、ハートの抜型で抜きます。これを10枚抜きます。（5セット分）

 

型抜きで余ってしまったパイ生地はどうすればいい？

余ってしまったパイ生地は、ひとまとめにしてめん棒で伸ばし、ハート型で再び抜く事が可能。ですが、膨らみや見た目に少し影響が出る為、下に敷く方のパイ生地や格子用の生地に使用して下さいね。

 

10枚のうちの5枚を、一回り小さいハート型で抜きます。

 

 

ピケする

⑧クッキングシートを敷いた天板に、③で型抜きしたパイ生地を5枚、間隔をあけて並べたら、フォークでピケします。

再利用したパイ生地があればこの時に使用します。

 

溶き卵を塗る

⑨ハートの縁に沿って溶き卵を塗ります。中心に④のリンゴフィリングを5等分して乗せます。

 

パイ生地を重ねる

 

⑩余っているパイ生地を伸ばして、4㎝位の長さの短冊に切ります。これを20本作ります。

 

写真の様に4本を格子にして乗せます。はみ出た余分な生地はカットして下さいね。

 

⑪残っている⑦のハートに溶き卵を塗り、塗った面が⑩にくっつく様に乗せます。

 

2枚のパイ生地がしっかりくっつくように、フォークの先を使って縁を写真の様に押し付けます。

 

溶き卵を塗る・焼き上げ

⑫溶き卵を表面に塗ったら、210℃に予熱したオーブン下段で13分、180℃に落とし15分焼きます。

 

ハート型がとってもキュートでメルヘン。

焼きたてのアップルパイの美味しさは格別です！

冷めたら、レンジで軽く温めて。

この位の量が、一人前に丁度良い量。熱い紅茶に非常に合います。

 

まとめ

定番のアップルパイも、一人前サイズのハート型にするとオシャレ感が増して、フォトジェニックな印象になりますね！

又ホールで作る定番スタイルと違って、せっかくキレイに出来たのにカットしたらボロボロに崩れてしまった！なんて心配もこのレシピなら無用です。

冷凍パイシートは簡単・時短の便利アイテム。焼きたてアップルパイで楽しいひと時を過ごしてくださいね。

 

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