ハート型 アップルパイ レシピ



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ハート型アップルパイのレシピ・冷凍パイシートで簡単に作れる方法!

更新日:

前回ご紹介した冷凍パイシートを使って、今回は簡単&フォトジェニックな、ハート型アップルパイのレシピをご紹介します。

前回もハートのチョコパイのレシピをご紹介しましたが、パイがハートの形をしているのって、どことなくメルヘン。今回ご紹介するハートのアップルパイも、まるで不思議の国のアリスのハートの女王を思わせます。フィリングのリンゴを煮たら、最後に水気を飛ばしてキャラメリゼするのが、リンゴの美味しさを最大限引き立てる秘訣

焼きたてのハート型アップルパイと紅茶で、アリスの様にティーパーティーを楽しんではいかかでしょうか?

簡単・ハート型アップルパイのレシピ

ハート型 アップルパイ レシピ

材料(5個分)

  • 冷凍パイシート2.5枚位(約1/2pc)
  • 卵適量

フィリング用煮リンゴ

  • リンゴ1個(皮・芯を取り172gでした)
  • 砂糖40g
  • レモン汁小さじ1(レモン1/4個分)
  • バター5g
  • シナモンパウダー小さじ1/4

 

用意するもの

ハートの抜型

大小異なるサイズのハートの抜型を、今回使用しました。

大:縦8.5㎝×横8.3㎝(最大) 小:5㎝×5㎝(最大)

ハート型でなくても好みの型でOKです。

 

製菓用マット・クッキングシート・刷毛・フォーク

天板に敷くのは型紙でもOKですが、くっついて層が崩れてしまう可能性もあるので、クッキングシートの方がおススメです。

製菓用マット・フォーク・刷毛は、あると作業がしやすいアイテムです。

 

作り方

リンゴのフィリングを作る

①リンゴは皮・芯を取り、1.5㎝位の角切りにします。

小さめの鍋に、リンゴ、砂糖40g、シナモンパウダー小さじ1/4、レモン汁小さじ1を入れたら馴染むように絡めます。

 

②アルミホイルで落とし蓋をしたら、弱火にかけ約20分煮て、リンゴをしんなりさせます。

 

③中火にして、バター5gを加えます。リンゴの水分が飛ぶまで煮詰めていきます。

だんだん砂糖が煮詰まり、表面がカラメル状になります。

POINT

リンゴの水気が多いと、パイ生地が水分を含んでしまい、焼き上がりがべチャっと生っぽくなってしまう事も・・・。

ここでしっかりとリンゴの水分を飛ばす事で、パイ生地がサクっとし、リンゴの風味も凝縮されますよ。

 

④水分を飛ばしたら、しっかりと冷まします。

 

 

冷凍パイシートを解凍する

⑤事前に冷凍パイシートを解凍しておきます。

解凍する際のコツ・注意点などは、下記リンクを参照して下さいね。

簡単で使いやすい!冷凍パイシートの特徴と使い方のコツ・注意点

生地を伸ばす

⑥製菓用マットに打ち粉(強力粉又は薄力粉・分量外)を散らし、パイシートの縦の長さが約1.5倍になる位にめん棒で伸ばします。

今回使用したパイシート一枚の大きさは、縦10.5cm×横18cmでした。それを縦15㎝×横18㎝位に伸ばす位の目安です。

POINT

パイ生地を2枚重ねて作る為、そのまま使用すると焼きあがりの高さが出すぎたり、形が悪くなる可能性も・・・。

少しだけ薄く生地を伸ばす事で、パイ生地の膨らむ力をやや弱め、パイの仕上がりを良くします。

(それと、型抜きの範囲が大きくなるので、より多くのパイを作れ、節約にも繋がりますね!)

 

型で抜く

⑦伸ばしたパイ生地を、ハートの抜型で抜きます。これを10枚抜きます。(5セット分)

 

型抜きで余ってしまったパイ生地はどうすればいい?

余ってしまったパイ生地は、ひとまとめにしてめん棒で伸ばし、ハート型で再び抜く事が可能。ですが、膨らみや見た目に少し影響が出る為、下に敷く方のパイ生地や格子用の生地に使用して下さいね。

 

10枚のうちの5枚を、一回り小さいハート型で抜きます。

 

 

ピケする

⑧クッキングシートを敷いた天板に、③で型抜きしたパイ生地を5枚、間隔をあけて並べたら、フォークでピケします。

再利用したパイ生地があればこの時に使用します。

POINT

パイ生地の膨らみ方を均一にする為、フォークでピケ(空気穴開け)します。

ここでオーブンの予熱を210℃にセット開始します。

 

溶き卵を塗る

⑨ハートの縁に沿って溶き卵を塗ります。中心に④のリンゴフィリングを5等分して乗せます。

POINT

しっかり水気を飛ばしたつもりでも、冷めるとリンゴフィリングから水分が出てきます。

余分な水分は切って、パイ生地の上にのせて下さいね。

 

パイ生地を重ねる

 

⑩余っているパイ生地を伸ばして、4㎝位の長さの短冊に切ります。これを20本作ります。

 

写真の様に4本を格子にして乗せます。はみ出た余分な生地はカットして下さいね。

 

⑪残っている⑦のハートに溶き卵を塗り、塗った面が⑩にくっつく様に乗せます。

 

2枚のパイ生地がしっかりくっつくように、フォークの先を使って縁を写真の様に押し付けます。

 

溶き卵を塗る・焼き上げ

ハート アップルパイ レシピ

⑫溶き卵を表面に塗ったら、210℃に予熱したオーブン下段で13分、180℃に落とし15分焼きます。

POINT

焼き上がりが弱かったら、上段に移して210℃で数分焼いて下さい。

焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。

 

ハート型 アップルパイ レシピ

ハート型 アップルパイ レシピ

ハート型がとってもキュートでメルヘン。

焼きたてのアップルパイの美味しさは格別です!

冷めたら、レンジで軽く温めて。

ハート型 アップルパイ レシピ

この位の量が、一人前に丁度良い量。熱い紅茶に非常に合います。

 

まとめ

定番のアップルパイも、一人前サイズのハート型にするとオシャレ感が増して、フォトジェニックな印象になりますね!

又ホールで作る定番スタイルと違って、せっかくキレイに出来たのにカットしたらボロボロに崩れてしまった!なんて心配もこのレシピなら無用です。

冷凍パイシートは簡単・時短の便利アイテム。焼きたてアップルパイで楽しいひと時を過ごしてくださいね。

 


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  • この記事を書いた人

あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つ39歳ワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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