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ハートのチョコパイレシピ!サクサクにする裏技&4つの材料で作る超簡単な方法!

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今回は、前回使い方をご紹介した冷凍パイシートを使って、サクサクで病みつきになる、一口サイズのハートのチョコパイの作り方をご紹介します。

ハートのチョコパイは、とってもキュートでフォトジェニック。でも作り方はとっても簡単で、材料はたったの4つだけ!昔からの定番大人気お菓子・ロッテのパイの〇風に味を近づける為に、仕上げに粉砂糖をふりかけて高温で焼き、表面をキャラメリゼ(飴がけ風)にしたのがサクサクに美味しく作る一番のポイントです。

ほんのり甘くサクッと香ばしいチョコパイ。一つ食べれば又一つ、と思わず手が伸びてしまう美味しさですよ!

 

 

 

材料4つで!超簡単・ハートのチョコパイの作り方

材料(約11個分)

  • 冷凍パイシート約2枚(1/2pc)
  • チョコ約28g
  • 粉砂糖適量
  • 卵1/4個位(卵白でも可)

 

用意するもの

抜き型

今回はハートの抜き型(縦最大6㎝×横最大5.5㎝)を使用しました。

抜き型は丸型などや、包丁で好みの形にカットしてもOKです。

 

100均・タブレットタイプのチョコ

100均チョコ 100均チョコ

今回は包みやすい様に、タブレットタイプのチョコを使用しました。

パティ
ダイソーやセリア(ミルクチョコレート)で買えばOKよ!

クーベルチュールチョコレートとは

1個あたり約2.5g位です。

タブレットタイプでなくても、板チョコを同じような大きさにカットしてもOKです。

POINT

使用するチョコは、挟むパイ生地よりも、小さいサイズにして下さいね。

 

 

 

製菓用マット・めん棒・茶こし・刷毛・フォーク・クッキングシート

茶こし・フォークは今回のレシピには必須アイテム

天板に敷くのは型紙でもOKですが、くっついて層が崩れてしまう可能性もあるので、クッキングシートの方がおススメです。

 

 

作り方

冷凍パイシートを解凍

①冷凍パイシートを解凍します。

解凍する際のコツ・注意点などは、下記リンクを参照して下さいね。

簡単で使いやすい!冷凍パイシートの特徴と使い方のコツ・注意点

 

 

生地を伸ばす

②製菓用マットに打ち粉(強力粉又は薄力粉・分量外)を散らし、パイシートの縦の長さが約1.5倍になる位にめん棒で伸ばします。

今回使用したパイシート一枚の大きさは、縦10.5cm×横18cmでした。それを縦15㎝×横18㎝位に伸ばす位の目安です。

POINT

今回はパイ生地を2枚重ねて作る為、そのまま使用すると焼きあがりの高さが出すぎたり、形が悪くなる可能性も・・・。

少しだけ薄く生地を伸ばす事で、パイ生地の膨らむ力をやや弱め、パイの仕上がりを良くします。

(それと、型抜きの範囲が大きくなるので、より多くのパイを作れ、節約にも繋がりますね!)

シエール
節約主婦ワザだね!

 

 

型で抜く

③伸ばしたパイ生地を、ハートの抜型で抜きます。これを22枚抜きます。(11セット分)

型抜き量が多いので、作業に手間取り途中でパイ生地がだれてしまう可能性も。

型抜きしたパイは、上記写真の様に、クッキングシートを敷いたトレーなどに移していきます。(写真の型は違いますが)

ある程度たまったら冷蔵庫で冷やしながら、型抜き作業を行って下さいね。

 

 

 

型抜きで余ってしまったパイ生地は、どうすれば良い?

余ってしまったパイ生地は、ひとまとめにしてめん棒で伸ばし、ハート型で再び抜く事が可能。ですが、膨らみや見た目に少し影響が出る為、下に敷く方のパイ生地に使用して下さいね。

パティ
無駄なくパイを使ってね!

 

 

ピケする

④クッキングシートを敷いた天板に③で型抜きしたパイ生地を11枚、間隔をあけて並べたら、フォークでピケします。

再利用したパイ生地があればこの時に使用します。

POINT

パイ生地の膨らみ方を均一にする為、フォークでピケ(空気穴開け)します。

この時残りの11枚にも同じようにピケしておいて下さい。

POINT

ここでオーブンの予熱を210℃にセット開始します。

 

溶き卵を塗る

⑤卵を溶き、刷毛でハート型の縁を塗ります。

POINT

溶き卵を塗る事により、上に重ねるパイ生地とくっつける接着剤の役割をします。

卵白が余っていたら、卵白でもOKです。

 

 

 

パイ生地を重ねる

⑥パイの中心あたりにチョコを乗せたら、③の残りのパイ生地11枚を重ねます。

 

2枚のパイ生地がしっかりくっつくように、フォークの先を使って縁を写真の様に押し付けます。

 

 

焼き上げ1回目

⑦210℃に予熱したオーブン上段で10分焼きます。

180℃に温度を落とし、更に8分焼きます。

パティ
パイがぷっくりしてきたわ♡

 

 

粉砂糖をかける

⑧焼き上げ一回目が終了したら、一旦オーブンから⑦を取り出します。

粉砂糖を茶こしに入れ、パイ表面にしっかりとふりかけます。

POINT

ダイソー 粉砂糖

粉砂糖は、ノーマルの粉砂糖を使用して下さいね。

溶けない粉砂糖の使用はNGです。(ここでは敢えて、粉砂糖を溶かしたいので。)

粉砂糖と溶けない粉砂糖って何が違うの?

 

焼き上げ2回目

⑨再びオーブン上段に入れ、210℃で約10分焼きます。

POINT

表面の粉砂糖が溶けて、表面がツヤっぽくなり、キャラメルコーティングされたらOKです。

焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。

パティ
ツヤツヤでとっても美味しそう~!

 

 

パイが冷めたら、好みで溶けない粉砂糖(分量外)をかけると、さらにフォトジェニックになりますよ!

私は今回、粉砂糖のダブル使用(粉砂糖・溶けない粉砂糖)をしました。

 

チョコパイ レシピ バレンタイン

オーブン上段でしっかりと焼いたので、中までサクサク!

チョコパイ レシピ ハート

粉砂糖を飴がけ風にしたのが、サクサク度・美味しさアップの裏技ですよ~。

チョコパイ レシピ 

パイを置いているトレーは、セリアで最近一目ぼれしたもの。

セリアの商品は可愛くておしゃれなアイテムが沢山!手作りお菓子をフォトジェニックにしてくれます。

 

 

 

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まとめ

冷凍パイシートは、お菓子使用以外に、料理使用の用途がある為、パイ生地そのもの自体には、ほぼ味が加えられていません。ですから、粉砂糖を表面にかけると生地にほんのりとした甘さ・香ばしさがプラスされ、あとひく美味しさのチョコパイが作れるというワケです。

ハート型のチョコパイはとってもフォトジェニック。ある程度日持ちもしますし、プチギフトにも喜ばれそう。パイはどちらかと言うと男性の方にウケるので、バレンタインチョコ(終わったばかりですが・・・)にもおススメですよ。

 


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  • この記事を書いた人

あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つ39歳ワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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