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今回は、前回使い方をご紹介した冷凍パイシートを使って、サクサクで病みつきになる、一口サイズのハートのチョコパイの作り方をご紹介します。
ハートのチョコパイは、とってもキュートでフォトジェニック。でも作り方はとっても簡単で、材料はたったの4つだけ！昔からの定番大人気お菓子・ロッテのパイの〇風に味を近づける為に、仕上げに粉砂糖をふりかけて高温で焼き、表面をキャラメリゼ（飴がけ風）にしたのがサクサクに美味しく作る一番のポイントです。
ほんのり甘くサクッと香ばしいチョコパイ。一つ食べれば又一つ、と思わず手が伸びてしまう美味しさですよ！
材料4つで！超簡単・ハートのチョコパイの作り方
材料（約11個分）
- 冷凍パイシート約2枚（1/2pc）
- チョコ約28ｇ
- 粉砂糖適量
- 卵1/4個位（卵白でも可）
用意するもの
抜き型
今回はハートの抜き型（縦最大6㎝×横最大5.5㎝）を使用しました。
抜き型は丸型などや、包丁で好みの形にカットしてもOKです。
100均・タブレットタイプのチョコ
今回は包みやすい様に、タブレットタイプのチョコを使用しました。
パティ
1個あたり約2.5ｇ位です。
タブレットタイプでなくても、板チョコを同じような大きさにカットしてもOKです。
POINT
使用するチョコは、挟むパイ生地よりも、小さいサイズにして下さいね。
製菓用マット・めん棒・茶こし・刷毛・フォーク・クッキングシート
茶こし・フォークは今回のレシピには必須アイテム。
天板に敷くのは型紙でもOKですが、くっついて層が崩れてしまう可能性もあるので、クッキングシートの方がおススメです。
作り方
冷凍パイシートを解凍
①冷凍パイシートを解凍します。
解凍する際のコツ・注意点などは、下記リンクを参照して下さいね。
生地を伸ばす
②製菓用マットに打ち粉（強力粉又は薄力粉・分量外）を散らし、パイシートの縦の長さが約1.5倍になる位にめん棒で伸ばします。
今回使用したパイシート一枚の大きさは、縦10.5cm×横18cmでした。それを縦15㎝×横18㎝位に伸ばす位の目安です。
POINT
今回はパイ生地を2枚重ねて作る為、そのまま使用すると焼きあがりの高さが出すぎたり、形が悪くなる可能性も・・・。
少しだけ薄く生地を伸ばす事で、パイ生地の膨らむ力をやや弱め、パイの仕上がりを良くします。
（それと、型抜きの範囲が大きくなるので、より多くのパイを作れ、節約にも繋がりますね！）
シエール
型で抜く
③伸ばしたパイ生地を、ハートの抜型で抜きます。これを22枚抜きます。（11セット分）
型抜き量が多いので、作業に手間取り途中でパイ生地がだれてしまう可能性も。
型抜きしたパイは、上記写真の様に、クッキングシートを敷いたトレーなどに移していきます。（写真の型は違いますが）
ある程度たまったら冷蔵庫で冷やしながら、型抜き作業を行って下さいね。
型抜きで余ってしまったパイ生地は、どうすれば良い？
余ってしまったパイ生地は、ひとまとめにしてめん棒で伸ばし、ハート型で再び抜く事が可能。ですが、膨らみや見た目に少し影響が出る為、下に敷く方のパイ生地に使用して下さいね。
パティ
ピケする
④クッキングシートを敷いた天板に③で型抜きしたパイ生地を11枚、間隔をあけて並べたら、フォークでピケします。
再利用したパイ生地があればこの時に使用します。
POINT
パイ生地の膨らみ方を均一にする為、フォークでピケ（空気穴開け）します。
この時残りの11枚にも同じようにピケしておいて下さい。
POINT
ここでオーブンの予熱を210℃にセット開始します。
溶き卵を塗る
⑤卵を溶き、刷毛でハート型の縁を塗ります。
POINT
溶き卵を塗る事により、上に重ねるパイ生地とくっつける接着剤の役割をします。
卵白が余っていたら、卵白でもOKです。
パイ生地を重ねる
⑥パイの中心あたりにチョコを乗せたら、③の残りのパイ生地11枚を重ねます。
2枚のパイ生地がしっかりくっつくように、フォークの先を使って縁を写真の様に押し付けます。
焼き上げ1回目
⑦210℃に予熱したオーブン上段で10分焼きます。
180℃に温度を落とし、更に8分焼きます。
パティ
粉砂糖をかける
⑧焼き上げ一回目が終了したら、一旦オーブンから⑦を取り出します。
粉砂糖を茶こしに入れ、パイ表面にしっかりとふりかけます。
POINT
粉砂糖は、ノーマルの粉砂糖を使用して下さいね。
溶けない粉砂糖の使用はNGです。（ここでは敢えて、粉砂糖を溶かしたいので。）
焼き上げ2回目
⑨再びオーブン上段に入れ、210℃で約10分焼きます。
POINT
表面の粉砂糖が溶けて、表面がツヤっぽくなり、キャラメルコーティングされたらOKです。
焼き時間は目安です。ご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。
パティ
パイが冷めたら、好みで溶けない粉砂糖（分量外）をかけると、さらにフォトジェニックになりますよ！
私は今回、粉砂糖のダブル使用（粉砂糖・溶けない粉砂糖）をしました。
オーブン上段でしっかりと焼いたので、中までサクサク！
粉砂糖を飴がけ風にしたのが、サクサク度・美味しさアップの裏技ですよ～。
パイを置いているトレーは、セリアで最近一目ぼれしたもの。
セリアの商品は可愛くておしゃれなアイテムが沢山！手作りお菓子をフォトジェニックにしてくれます。
冷凍パイシートを使ったレシピ集！
まとめ
冷凍パイシートは、お菓子使用以外に、料理使用の用途がある為、パイ生地そのもの自体には、ほぼ味が加えられていません。ですから、粉砂糖を表面にかけると生地にほんのりとした甘さ・香ばしさがプラスされ、あとひく美味しさのチョコパイが作れるというワケです。
ハート型のチョコパイはとってもフォトジェニック。ある程度日持ちもしますし、プチギフトにも喜ばれそう。パイはどちらかと言うと男性の方にウケるので、バレンタインチョコ（終わったばかりですが・・・）にもおススメですよ。
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