ラスクのレシピ・塩キャラメル味！フランスパンで簡単に作る方法

こんにちは！あおです。

前回ご紹介したチョコラスクに引き続き、今回は塩キャラメルラスクのレシピをご紹介します。

前回同様、フランスパンで簡単にキャラメルラスクが作れちゃいます！キャラメルの香ばしくてマイルドな味わいが、サクサクラスクにベストマッチ。ほんのりと感じる塩気がキャラメルの風味を際立たせ、手が止まらない美味しさ。好みでナッツをトッピングして焼き上げれば、激ウマラスクの出来上がりですよ～♡

 

 

 

ラスクのレシピ・塩キャラメル味！フランスパンで簡単に作る方法はコレで決まり！

材料（約14枚分）

 

作り方

パンをカットする

①フランスパンを7mm～1cm幅に14枚カットします。

 

 

 

 

バターを塗る

②バター30ｇは室温で戻し柔らかくしておきます。ナイフ等で①の表面にたっぷりとバターを塗ります。

 

 

 

塩キャラメルソースを作る

③小さめのフライパン又は小鍋等に砂糖40ｇ、水大さじ2を加え混ぜずに強火で熱します。

少しずつ砂糖が煮詰まりグツグツしてきます。

 

 

④端がやや焦げてきたら、混ぜるようにフライパンを揺り動かします。

 

黄金色になったらすぐに火からおろし、水をたっぷり含ませた濡れぶきんの上に置き、加熱の進行を抑えます。

 

 

生クリーム1/3量を加える

⑤ふきんの上に５秒ほど置き④の温度を下げたら、すぐに生クリームを1/3量ほど加え木べらで手早く混ぜます。

 

動物性クリームと植物性クリームのおすすめ使い分け法はコチラ♡

 

 

残りの生クリームを加える

 

⑥再び中火にかけながら、残りの生クリームを少しずつ加え混ぜます。

 

 

塩を加える

⑦仕上げに塩を加え良く混ぜます。塩加減はお好みで。軽く煮詰めます。

 

 

これで美味しいラスク用塩キャラメルソースが出来ました！

 

パンケーキなどに使える、とろ～りキャラメルソースのレシピはコチラ♡

 

1次焼き上げ

⑧天板にクッキングシートを敷き、②を並べたら180℃に予熱したオーブン下段で約10分焼きます。

焼けたら一回オーブンから取り出します。

 

 

2次焼き上げ

⑨⑥のキャラメルソースを⑧にたっぷりと均等に塗ります。

 

 

180℃のオーブンで約13分焼きます。焼きあがったらしっかりと冷まします。

 

 

 

デコレーション

好みのデコレーションをして完成。今回は溶かしたチョコレートをコルネに入れてデコレーションしました。

 

キャラメルが飴状になって、表面カリカリでパンがサクサク♪

散らしたナッツがさらにラスクの香ばしさを引き立たせます。

ほんのりと感じる塩気が全体的な味わいを深めてくれます。

 

チョコラスクのレシピはコチラ♡

 

 

 

ネットで一番人気は、やはり2種セットのコレ！

↓↓

 

 

まとめ

前回ご紹介したチョコラスクも美味しいけれど、この塩キャラメルラスクも絶品！食べきれなくて余ってしまったフランスパンがあったら、是非作ってほしい美味しいラスクです。

簡単・大量に出来るので、友人宅にお邪魔する際の手土産代わりにしても喜ばれそう。サクサク美味しいラスクが楽しいひとときを作って会話が弾みそう。残り物で作ったとは決して思われないハズですよ～。