こんにちは！あおです。
ケーキ作りなどで泡立てたホイップクリームや、生クリームが余ってしまった・・・なんてときありませんか？
今回は、そんな余ったホイップクリームの冷凍保存方法をご紹介します。え？ホイップクリームって冷凍出来るの？とギモンを持つ方の為に実際に冷凍し、解凍したらどうなるか検証してみました！
実は栄養士免許を持つ私が、ホイップクリームを冷凍保存するときのコツや注意点の他に、カップケーキのアレンジレシピや、冷蔵・冷凍の賞味期限も合わせてご紹介しますね～。
余ったホイップクリームの冷凍保存方法・アレンジレシピ＆賞味期限
ケーキ作りや料理などで、中途半端に余ってしまったホイップクリーム。使い道に悩んじゃう事ってありますよね。食べきれないからと言って、捨ててしまうのもなんだか心苦しいし・・・。
そんなときは、冷凍保存が可能なんです！
使いたい時には自然解凍もしくは冷蔵解凍すれば、元のなめらかなホイップクリームに戻るので、ドリンクやケーキやパンに使えるんです♡
パティ
シエール私的におススメの冷凍保存方法、２つをご紹介します！冷凍庫で約1か月は日持ちしますよ～。
ホイップクリームの冷凍保存方法
１．ホイップを絞って冷凍保存する方法
急速冷凍しやすいように、金属製のトレーを用意します。
絞ったホイップがくっつかないように、クッキングシートを敷きます。
余ったホイップクリームを好きな形に絞ります。
POINT
フレーバー入りホイップクリームも、もちろんＯＫ！
1回に使う分量を想定し、絞ると使いやすくなります。
イチゴ味＆メロン味のホイップクリームを作る方法♪
ラップでぴっちりと覆い、冷凍します。
使いたい時にはトレーから剥がせばＯＫですよ(^^)/
POINT
そのままドリンクやケーキにポンッと乗せるだけで、手軽に使えますし、絞って冷凍しているので、見た目にもgoodです☆
ただし、空気に触れる面が多い分、冷凍期間が長いと風味が落ちる場合もあります。
２．フリーザーパックに入れて冷凍する方法
余ったホイップクリームを、フリーザーパックに入れたら薄く伸ばしてぴっちり密閉し、冷凍するだけです♪
POINT
使いたい時に、パキっと折るか、包丁でザクザク切ればＯＫです。
空気に触れる面が少ない分、冷凍期間中の風味の劣化を防げますよ。
パティ
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シエール
余ったホイップクリームを冷凍後、解凍したらこうなった！
食材を冷凍⇒解凍の工程でよくあるのが、離水。
冷凍したお肉を解凍したりすると、水分が出てしまう現象です。
果物やゼリーも、こうなっちゃいますよね・・・(;´Д｀)
では、ホイップクリームを冷凍⇒解凍したら大丈夫なのか？
を検証してみる為に、冷凍したホイップを皿に乗せ、自然解凍させたら・・・？
ぜーんぜん大丈夫！
離水もせず、形も保たれているのがわかりますよね(*^^*)
もちろん、元のホイップクリームと同じように、なめらかクリーミーです♡
シエール
余ったホイップクリームのおすすめな使い道！
もともと″食べきれない″のが悩みだったホイップクリーム。なので、一番手っ取り早く活用する方法は、コーヒーやミルクに入れて飲んでしまうという方法。
普段のコーヒーミルクよりも濃厚クリーミーな味わいになりますし、ポンっと入れるだけで簡単ですよ～。
余ったホイップクリームのアレンジレシピはコレ！
ホイップクリームを冷凍する場合の注意点
泡立てたホイップではなく、クリーム箱に残った液体状だと、分離してしまうので冷凍ＮＧです。
なので、冷凍したい場合は泡立ててから冷凍して下さいね。その時に、ドリンクやケーキ用として使いたい場合、好みの量の砂糖を加えて泡立てると使いやすくなりますよ～。
少量の泡立てに、ダイソーハンドミキサーは便利か検証！
ホイップクリームの賞味期限は？
冷凍させれば1か月程度保存できるホイップクリーム。では、泡立てたホイップクリームは、冷蔵保存だとどれくらい持つのでしょうか？
そもそもホイップクリーム（泡立てた状態）には、牛乳の脂肪分からなる動物性生クリームと、植物性油脂からなる、植物性ホイップの2種類あります。
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２つの違いには、原材料の他に賞味期限の違いもあります。動物性生クリームは、牛乳と同じように賞味期限が短く1週間程度。植物性ホイップは、添加物なども含まれているので1か月程度と長めの賞味期限です。箱に表示されている日数が賞味期限の目安となります。
ただしこれは、あくまでも未開封の状態であり開封後は、２～7日程度の間で、どちらも早めに消費した方が良いです。
特に動物性生クリームはいたみやすく、ホイップしてもだんだんと水分が出てしまうので、泡立てたものは冷蔵庫で次の日までに消費してください。
植物性ホイップは泡立て後も安定しており、水分が出てしまうことは少ないのですが、衛生上長くても4日以内に消費してくださいね。
パティ
まとめ
消費しきれず余ったホイップクリームは、冷凍保存が可能。解凍後も品質にあまり変化なく、もとの味わいを楽しむ事が出来ますよ。
ただし、液体状で冷凍はＮＧ。必ず泡立ててから冷凍してくださいね。
泡立てたホイップクリームは、冷蔵庫だと動物性ホイップで2日、植物性ホイップで4日以内に消費しましょう。箱の賞味期限内だからといって、何日も持たせる事は出来ないので、注意して下さい。消費しきれないな、と思ったら早めに冷凍しましょう。
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