黒ごまプリンレシピ・豆乳を加えてなめらか極上食感にする、簡単な作り方！

こんにちは！あお（@aonorecipe）です。

三月も後半を迎え、桜の開花の便りが聞こえる季節になりました。日本の春を感じるこの季節、なんだか無性に和スイーツを作りたくなって、黒ゴマプリンを作ってみました。

加えるゼラチンの量を限界まで少なく調整する事によって、非常に柔らかく飲めちゃう程（？！）なめらか極上食感の黒ごまプリンです。口に入れると滑らかな食感の後にスッと消えて、黒ごまのコクが口いっぱいに広がります。

牛乳でも良いのですが、今回は豆乳を加えて和の雰囲気にまとめてみました。

春のうららかな日差しの中、ゆっくりとくつろぎながら味わいたい、黒ごまプリンの簡単レシピをご紹介しますね。

 

 

豆乳＆黒ごまプリンのレシピ・とろける極上食感にする簡単な作り方！

材料（7個分）

 

 

 

作り方

ゼラチンをふやかす

①水大さじ2（分量外）にゼラチン5ｇをふり入れてふやかしておきます。

 

豆乳を温める

②小鍋に砂糖50ｇ、豆乳400㏄を入れ、軽くかき混ぜたら中火にかけます。

 

ゴムベラで砂糖を煮溶かしながら、沸騰直前まで温め、火を止めます。

 

 

 

ゼラチンを溶かす

③ふやかしておいた①を②に加え、余熱で溶かします。

 

黒練りごまを加える

④黒練りごま35ｇに③を大さじ4程度加え、泡だて器で良く混ぜます。

 

ペースト状になったら、更に③の半量を加え混ぜます。

 

それを鍋に戻し、良く混ぜます。

 

 

生クリームを加える

⑤氷水につけ、軽く粗熱を取ったら、生クリーム200㏄を加え良く混ぜます。

 

とろみをつける

⑥そのまま氷水に付け、軽くとろみがつくまで、冷やしながら良くかき混ぜます。

 

 

 

器に流す

⑦器に流して、最低3時間以上冷蔵庫で冷やし固めます。

 

 

デコレーション：クリームを乗せる

⑧生クリーム100㏄に砂糖小さじ2を加えて固めに泡立てたら、ぬるま湯で温めたスプーンですくい、ラグビーボール型にし、⑦に乗せます。

 

 

 

 

 

デコレーション：黒ごまペーストを作る

⑨水小さじ2杯（分量外）にゼラチン小さじ1/2をふり入れてふやかします。

 

 

黒練りごま小さじ1に砂糖小さじ1を加え軽く混ぜます。600W のレンジで10秒かけ溶かしたゼラチンを加え、黒ごまペーストを作ります。

 

それを⑧にかけたら、更に1時間冷やします。

 

 

 

完成

仕上げにセルフィーユを飾ります。ミントや抹茶パウダーでもOKです。

 

今回は陶器の湯のみ茶碗に流して、和風スタイルに。

写真の様なガラスコップに流すと、オシャレなカフェ風な雰囲気に変わるので、お好みで使い分けて下さいね。

写真のコップはダイソーで購入しました。

 

 

 

黒ごま豆乳プリンレシピまとめ

黒ごまと豆乳がたっぷり入った黒ごまプリンは、とってもヘルシー。加えるゼラチンをギリギリまで少なくした黒ごまプリンは、口の中でとろける極上食感に！日本の春を感じながら一緒に頂きたい和スイーツです。

飲めちゃう程とろけるなめらか食感だから、お腹いっぱいでも食べられちゃいますよ。花より団子もとい、黒ごまぷりんになるかも？！

 

 

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