砂糖菓子の作り方・マシュマロフォンダントでビックリボンを作る方法！

前回はケーキに飾れる砂糖菓子・マシュマロフォンダントの作り方と、簡単な飾りを作る方法をご紹介しました。今回は砂糖菓子・マシュマロフォンダントを使った応用編、ビッグリボンの作り方です。

大きなリボンを作る為には、まず一つ一つのパーツ作りから。それを乾燥させ、張り合わせてひとつに。

そうして作った大きなリボンは圧巻！ケーキの上に乗せればケーキ全体がまるでプレゼントBOXのよう。とても豪華に演出してくれるので、大切な人に送るウェディングのお祝いケーキなどに使うのもおススメです。

 

 

砂糖菓子の作り方・マシュマロフォンダントでビッグリボンを作る方法とは？

用意するもの

クリアファイル

100円ショップで買えるクリアファイルを用意します。

クリアファイルを使ってリボンの形作りをするので、今回のリボン作りの為には必須です。

クリアファイルの大きさは好きなサイズでOK。今回はセリアのB5クリアファイルを使用しました。

 

 

ウィルトン色素

発色の良いリボンを作るには、ウィルトン色素がおススメです。粉末の色粉だと、ダマになったりとうまく混ざりません。この商品は、ジェルタイプで混ざりやすく大変使いやすいです。

 

追記：ダイソーのシュガーペーストパウダーでも代用OKです！

投稿が見つかりません。

 

 

セロテープ・ハサミ・、めん棒・製菓用マット・楊枝

 

 

材料

 

作り方

リボンの型・型紙を作成

①クリアファイルを幅2.5㎝・長さ6.5㎝の短冊にカットします。これを10個作ります。

別に、幅1.5㎝・長さ8.5㎝の短冊にカットしたものを1つ作ります。

 

②幅2.5㎝・長さ6.5㎝にカットしたものは写真の様に雫型に曲げ、セロテープで端を貼り合わせておきます。

 

 

 

リボン生地作成

②マシュマロフォンダントを作ります。ウィルトン色素などを加えて、好みの色に着色して下さい。

 

フォンダントをカットする

③作ったマシュマロフォンダントを伸ばし、①で作った幅1.5㎝・長さ8.5㎝の型紙をあて、包丁でカットします。

これを11個作ります。

 

また、500円玉サイズの大きさのものを1つ作ります。これが土台になります。

 

 

成形

④カットしたフォンダントを①で作った雫型に巻き付け、端を指でつまみ貼り合わせます。

これを9個作り、クッキングシートを敷いたトレーに立てて、このまま乾燥させます。

 

残りの2個の端を斜めにカットします。リボンに動きが出るように写真の様に雫型を下に置き、クッキングシートを敷いたトレーの上でこのまま乾燥させます。

ここでしっかり、最低2日間カチカチに固まるまで乾燥させます。

 

張り合わせ

⑤接着用マシュマロを作ります。

レンジで数秒サッとマシュマロを加熱し、リボンと同じ色に着色します。

 

⑥接着用マシュマロを③で作った土台に付け、型紙を抜いた④を、4つ貼り付けます。

 

⑥中心部分に接着用マシュマロをたっぷりとつける。

リボンとリボンの間の部分を埋めるように、さらに4つ、写真の様に貼り付けます。

 

⑦最後の1つを中心にのせ、④で作ったリボンにも接着用マシュマロを付け⑥の下に貼り付けます。

 

 

 

完成

⑧このまま最低半日、しっかりとくっつくまで、乾燥させて下さい。

湿気に弱く、ケーキにのせしばらくすると柔らかくなってくるので、使用する際は、直前に飾ってくださいね。

 

 

 

備考：似たようなものに、シュガークラフトってあるけど違いって何なの？

私がマシュマロフォンダントの存在を知ったのはここ数年。それまではシュガークラフトなるものを作ってきました。

シュガークラフトで代表的なのがウェディングケーキ。真っ白・パステルカラーのケーキ全体にバラの花などが飾られたアレです。

美しいシュガークラフトに魅了され書籍などで作り方を調べ、今まで自分なりに作ってきました。

 

写真の書籍は覚える為に買った愛読書。今田美奈子著：シュガーケーキデコレーションと、島津睦子・岩崎紀子著：シュガーデコレーションケーキです。

今回、とても似ている存在のマシュマロフォンダントとシュガークラフトの違いを、自分なりの見解でまとめてみました。

（あくまで個人的見解ですので、間違っていたらすいません。）

 

シュガークラフト

シュガークラフトとは、シュガーペースト（フラワーペースト）を使用して作られているものをさす。シュガーペーストの主材料は粉砂糖・卵白・ショートニング・タイローズパウダー（又はペタルペースト等）。粘性を出す為、パウダーの代わりに水あめを加えるレシピもあります。

タイローズパウダーなどの粘着性のあるガムペーストを加えている為、非常に良く伸びるので薄く生地を伸ばすことが可能。従って、バラなどの花びらもより繊細に、実物と同じようなリアルに作り上げる事が可能。乾燥するとかなり固くなり強度が強い。

よって、シュガークラフトはどちらかと言うと、砂糖で作った芸術品といった感じ。様々な花や葉、レースなどといったモチーフを作る為の専用の型が豊富にあります。

 

写真の型は、実はバラの型。型を抜いて芯に巻き付けていくと簡単・リアルなバラが作れちゃいます。1輪1輪作っていく時は、「なんか私内職で造花作ってるみたい・・・」という感覚に何度もなりました。

作品を作る際はビジュアル・リアル感が求められる為、シュガーペーストの材料に、針金やワイヤー、緑色のテープを使用したり、工芸用着色パウダーを使用します。食べられる材料で作っていますが、実際に食べるには不向きであろうかと思います。

 

 

写真は以前実際に私が作ったものです。ウエディングのお祝いにプレゼントしたものです。作るのに3週間かかりました。

 

 

 

マシュマロフォンダント

マシュマロフォンダントは今回ご紹介した通り、主材料はマシュマロと粉砂糖。比較的生地は良く伸びますが、リアル感のある造形を作るのにはシュガーペーストに劣ります。

しかし簡単に作れて使い勝手が良く、クッキーやカップケーキなどの表面をカバーリングしたり、リボンやお雛様などの造形など幅広い用途に使う事が可能です。

 

乾燥すると固くはなりますが、シュガーペースト程、強度は強くありません。乾燥させない状態はもちっとした食感で口どけも良く、美味しく食べる事が出来ます。

よって、マシュマロフォンダントは食べられる飾り。シュガークラフトが″リアル″とするならば、マシュマロフォンダントは″ドリーム″。お菓子にふんわりとした、カワイイ印象をもたらしてくれます。

飾ってカワイイ、食べて美味しいマシュマロフォンダント。スーパーで手に入るもので気軽に作れますし、フォトジェニックスイーツを作るのに強力なアイテムと言えますね。

 

 

 

まとめ

大きなリボンを作るには、一つ一つパーツを作っていかなければならないので、多少手がかかりますが、出来上がりはとても豪華！ケーキに飾れば、より立体的なデコレーションケーキを作る事が出来ます。

基本編、応用編をご紹介しましたが、マシュマロフォンダントで表現できるものは無限大。大きく作ってケーキを豪華に、小さく作ってケーキを可愛く！粘度細工のように楽しみながら作って、自分オリジナルのケーキを作って下さいね。

 

 

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