黒ごまレアチーズケーキレシピ・カップを使って牛模様にデコレーション！

今回は、黒ごまレアチーズケーキのレシピをご紹介します！優秀アイテムのダイソーカップを使って見てカワイイ！食べて美味しい牛模様にデコレーションしました。

クリーミーな酸味がたまらなく美味しいレアチーズケーキは、大好きな人も多いはず。そのままでも美味しいレアチーズに、相性バツグンの黒ごまペーストと豆乳を使用し、ヘルシーでこっくりとコクのある濃厚レアチーズケーキに。横からの見た目にもこだわって、白と黒のストライプ模様に仕上げた、フォトジェニックなレアチーズケーキです。

カップに作るから、持ち運びもOK！ママ会や友達とのパーティーで手土産代わりに持っていけば、喜ばれる事間違いナシですよ！

 

黒ごまレアチーズケーキレシピ・カップを使って牛模様にデコレーションする方法！

 

 

 

材料【カップ約７個分】

 

 

黒ごまチーズケーキの作り方

クラッカー生地を作る

①クラッカー100ｇをビニール袋に入れ、めん棒等で細かく砕きます。

そこに溶かしたマーガリン50ｇ、黒いりごま大さじ1を加え、全体になじむまで良く混ぜ合わせます。

7等分してカップの底に入れて。

 

 

 

チーズ生地を作る

②ゼラチン１袋を大さじ２の水（分量外）にふり入れ、ふやかしておきます。

 

③茶碗等に卵黄２個を溶きほぐしたら、豆乳１００㏄を加えラップをし、600W のレンジで約70秒とろみがつくまで加熱します。

 

泡だて器で良く混ぜたら、熱いうちに②のゼラチンを加え混ぜ、粗熱が取れるまで冷まします。

 

④豆乳生クリーム200㏄と砂糖75ｇをボールに入れ、泡だて器でややゆるめの7分立てに泡立てます。

 

⑤別のボールにクリームチーズを入れて泡だて器で良く練り、④を加えます。

そこに粗熱を取った③を加え混ぜます。

なじんだら、更に泡立てた④を加えゴムベラを使いしっかりと混ぜ合わせる。

 

 

黒ごまチーズ生地を作る

⑥ボールに黒ごまペースト大さじ２、生クリーム（150㏄のうち）90㏄を加えてスプーンで良く混ぜ合わせます。

 

そこに⑤の1/3量を加え、黒ごまチーズ生地を作ります。

 

カップに流し込み

⑦スプーン等を使い、①に⑤（白生地）→⑥（黒生地）→⑤の順にカップに流したら、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。

 

デコ用黒ごまペーストを作る

⑧小さじ２の水（分量外）にゼラチン小さじ１をふり入れ、ふやかしておきます。

茶碗等に黒ごまペースト小さじ2と砂糖小さじ2を入れ混ぜ合わせたら、レンジで数秒加熱し、溶かしたゼラチン液を加え良く混ぜます。

 

 

デコレーション

⑨スプーン等で⑦の表面に牛模様を作り、更に30分冷蔵庫で冷やし固めます。

 

⑩チーズ生地用の残りの生クリーム60㏄に、砂糖大さじ1（分量外）を加えて泡立てホイップクリームを作ります。

好みのフルーツやミントやチャービルなどでデコレーションして下さい。

今回は、卵白を消費する為、ゴマの薄焼きクッキーを挿してデコしました！

 

 

 

 

特記事項

今回のテーマは牛模様、そしてヘルシー感。全体の統一感を出す為クリームチーズに合わせるものに豆乳をセレクトしてみました。

ホイップクリームも、豆乳生クリームと生クリームの2種のクリームを使用していますが、煩わしい場合は1種に統一してOKです。

 

ちなみに今回使った生クリーム（150㏄分）は植物性ホイップクリームです。その理由はチーズと黒ゴマが濃厚なので、あっさりとした味わいの植物性クリームを使用した方が、全体的な味のバランスが良いかな？と思った為です。

 

クラッカーは写真のものを今回使用しました。他にビスケットやハーベストなど好みのものを使用して下さい。

今回は手土産用にシェアしやすいカップで作りましたが、1台のホール型に流し込み、巨大牛模様の黒ごまチーズケーキにしてもインパクト大で面白いと思います。

 

 

まとめ

見てカワイイ！食べて美味しい牛模様のレアチーズケーキ。今回の様に、中身に使用した材料を更に表面にデコレーションする方法を使えば、全体的な統一感がアップして美しい仕上がりに！

牛模様以外にもマーブルや格子模様など、様々パターンの模様を作る事も出来るから、お店みたいなカップデザートが作れちゃいますよ！

写真映え確実なこのレアチーズケーキ、良かったら作って見て下さいね。

 

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