桃のむき方・裏技テクで簡単！冷凍保存方法やコンポートレシピも

こんにちわ！あお（@aonorecipe）です。

今が旬の桃。ジューシーで香り高い桃は美味しいけれど、果肉が柔らかいのでむく時にちょっと大変だったりしませんか？又、桃は傷みやすいので日持ちしないけど、冷凍保存して大丈夫？

今回はそんな桃に関するお悩みを解決！簡単・キレイに皮がむけちゃう裏技テクニックや、冷凍保存し、解凍したらどうなるかを検証！又ジューシーでほんのりピンク色に仕上がる桃のコンポートが、レンジで出来ちゃう簡単レシピも合わせてご紹介しますね。

 

 

 

 

桃のむき方・裏技テクで簡単に皮むき＆切り分ける方法！

桃の皮を包丁でむくとき、りんごや梨と違って果肉がやわらかいのでちょっと大変ですよね？上手くむけなくて皮に果肉がびっしりついてしまったり、果肉がぐちゃっとなって果汁がしたたってしまったり・・・。

そんな時は、トマトと同じ要領で湯むきする方法がおススメ！つるんとキレイに皮が取れるのでとっても気持ちいですよ～。表面もつるんつるんっとして見た目にも◎な仕上がりになります。

 

桃を湯むきする方法

 

①桃は包丁で表面に浅く十字に切れ込みを入れておきます。上部・底部両方に十時に切れ込みを入れて下さい。

 

②小さめの鍋（桃が上まで浸かる深さになる位）に水１Ｌを入れ沸騰させます。

そこにお酢大さじ１を加えます。

 

 

 

③沸騰したら、①の桃を入れます。

 

④約30秒ほどボイルしたら、すぐに氷水に落とし冷やします。

 

⑤氷水から出し、十字に入れた切り込みから手で皮をめくると、ぺろーん！キレイに皮がはがれちゃいます♡

 

 

 

桃をキレイに切り分けする方法

桃を切り分ける時に、ぐちゃっと果肉が実崩れしてしまい大変・・・。リンゴや梨のようにうまく行かないのが難点・・・。その原因は、中心にある大きな種。６～8等分しようにも中心の種が邪魔で、切り分ける事が出来ないのです。

そんな時は、果肉を種からはがすように少しずつ切り分けていくと、キレイにカット出来ますよ！

 

①中心の種に当たるまで、桃に切り込みをいれます。

 

②さらに斜めに切り込みを入れます。

 

③包丁で種から身をはがすように、縦方向に切り込みを入れます。

 

こうすればキレイにカット出来ますね！

 

 

桃の冷凍保存方法！

桃は基本的には冷凍保存ＯＫ。皮を取りカットした桃をフリーザーパックなどに入れて冷凍します。

 

桃を冷凍後、解凍したらどうなる？

桃を冷凍後、解凍して食べると味わいはとろっとジューシーで美味しく食べられます！

 

ですが、完全解凍すると上記写真の様に離水してしまい、桃は褐変（茶色く変色）してしまいます。水分が多く出てしまうのでお弁当などに入れるのは避けた方が良さそうです。

桃を冷凍した場合は、半解凍状態のシャーベットの状態で食べてしまうのがおススメです。

 

 

桃のコンポートレシピ・レンジで簡単に作る方法！

桃があまって食べきれない！などの場合は冷凍保存する方法以外に、コンポートにしてしまうのがおススメ。コンポートにすれば冷蔵保存で日持ちしますし、コンポートにした状態で冷凍すれば褐変しません。又、買った桃が固くて美味しくなかった時にもおススメの方法です。

 

今回は、レンジで簡単に作れちゃう方法をご紹介しますね！赤ワインを加える事でほんのりとピンク色に。冷凍した桃のコンポートを解凍しピューレにしてムースに加えれば、美味しいピーチムースになりますよ～。

 

レンジで簡単！桃のコンポートのレシピはコチラ♡

 

 

ネクタリンでも作れちゃいます♡

 

 

まとめ

桃はとっても美味しいけれど、キレイにむけない＆切り分けられないのが悩み。というか、ホントに桃って中心の種があるから切り分けにくい！これがホントの悩みのタネですね(;^ω^)

でも湯むきをすれば、桃の形を崩すことなく簡単キレイに皮がむけます。お酢を入れるのが私的に最大のポイントです！切り分ける時も少しずつ種と身を切り離すようにカットすれば、お客様にお出ししても恥ずかしくない形になります。

食べきれずに余ってしまったときは、冷凍保存かコンポートにして加工してしまうのもアリ。より長く桃の美味しさを味わう事が出来ますよ～。

 

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