黒豆 リメイクレシピ



和風スイーツ

黒豆リメイクレシピ・なめらかプリンを余ったおせちで作る方法!濃厚抹茶ソースも

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こんにちわ!あおです。

今回は、余った黒豆をリメイク!なめらかプリンのレシピをご紹介します。ニコちゃん風にデコレーションした、余ったおせちのアレンジ和風デザートです♡

おせち料理の黒豆が、食べきれない・・・&飽きた!という時におすすめ。ゼラチンを少なめにし、とろけるなめらか食感なので、ケーキなどに加える方法よりも、するっと食べられちゃいます。相性バツグンの濃厚抹茶ソースのレシピも合わせてご紹介しますね~。

 


 

 

黒豆リメイクレシピ・なめらかプリンを余ったおせちで作る方法!

材料(カップ約6個分)

  • 黒豆煮60g
  • 牛乳350cc
  • 生クリーム150cc
  • 砂糖10g
  • ゼラチン一袋(5g)
  • バニラエッセンス少々

デコレーション

  • 飾り用黒豆12粒
  • デコペン又はチョコレート少々

濃厚抹茶ソース(なくてもOK)

  • 抹茶パウダー小さじ1
  • 砂糖大さじ2

 

 

 

なめらか黒豆プリンの作り方

ゼラチンをふやかす

①小さめの器に水大さじ2(分量外)を入れ、そこにゼラチン5gをふり入れてふやかしておきます。

 

黒豆をピューレにする

②ミキサー等に黒豆60g、牛乳分量350ccのうち100ccを入れミキサーにかけペースト状にします。

その後2回に分け牛乳を加えてミキサーにかけます。

POINT

一度に黒豆と牛乳をミキサーにかけると、うまくピューレにならない事も。

少しずつ牛乳を加える事で、黒豆がペースト状になりやすくなります。

 

 

火にかける

③小鍋等に②をざるで濾して入れ、砂糖10gを加えたら中火にかけます。

沸騰直前位まで熱します。

POINT

鍋底が焦げ付かないように、木べら等でかき混ぜながら熱してくださいね!

砂糖の分量は目安です。メーカやレシピ等によっても甘さが異なるので、お好みの加減に調整して下さいね。

 

ゼラチンを煮溶かす

④ふやかしておいた①のゼラチンを加え、余熱で溶かします。

それを氷水に当て、粗熱を取ります。

POINT
ゼラチンは熱してしまうと固まらない性質があるので、余熱で溶かすのがポイントです。

 

関連リンク

ゼラチンと寒天の違いとは?知っておきたいそれぞれの特徴と使い方のコツ

 

 

生クリームを加える

⑤粗熱が取れたら、生クリーム150cc、バニラエッセンス数滴を加えます。

 

プリンが2層にならないコツ!

⑥氷を沢山入れたキンキンに冷えた氷水にあて、木べらでゆっくりとかき混ぜます。

とろみがつくまで約10分位混ぜ続けて下さい。木べらを持ち上げると、とろ~と少し糸を引く位になるまで冷やしてくださいね。

POINT

牛乳などの水分と黒豆は、比重が異なるのでそのまま冷やし固めてしまうと、黒豆が下に沈み2層に分かれてしまう可能性も。

冷やしてとろみをつける事でプリンの質感が均一になって、2層に分かれるのを防ぐことが出来ますよ!

パティ
ゼラチンが少なめだから、とろみがつくまで時間がかかるケド頑張って!

 

 

カップに流す

⑦カップに⑥を流したら、最低3時間以上冷蔵庫でしっかりと冷やします。

 

デコレーション

⑧しっかりと黒豆プリンが固まったら、デコレーション用の黒豆をそっと乗せます。

デコペンもしくは、溶かした板チョコをコルネなどに入れて、口の部分を描きます。

POINT

アイシング用絞り袋 100均

溶かした板チョコを、100均素材のアイシング用絞り袋に入れても簡単ですよ!

 

 

濃厚抹茶ソースのレシピ!

黒豆プリン レシピ

今回の黒豆プリンには、お好みで濃厚抹茶ソースを添えても♡

使用する抹茶は、ダイソーやセリアの抹茶パウダーでも作れちゃいますよ!

抹茶ソースのレシピは下記リンクを参照して下さい♡

抹茶プリンレシピ・ゼラチン少なめでなめらか&濃厚抹茶ソースの作り方

 

余った黒豆 レシピ

ニコちゃんのデコレーションがフォトジェニックな黒豆プリンに!

とろぉ~り、なめらかな食感です♡

こっくりとした黒豆の味わい。

黒豆 リメイクレシピ

濃厚抹茶ソースをかければ、もっと和風な味わいになりますよ~。

 

 

 

なめらかプリンレシピ!

プリンレシピ・ 簡単・材料4つだけで作れる!なめらか食感プリンの作り方

黒ごまプリンレシピ・豆乳を加えてなめらか極上食感にする、簡単な作り方!

カボチャスイーツレシピ・簡単!ハロウィンプリンを濃厚なめらかに作る方法

 

 

 

まとめ

おせち料理などで食べきれずに余ってしまった黒豆は、なめらかプリンにアレンジする方法がおすすめ。ケーキなどに加えても良いのですが、もともと食べきれないのであれば、簡単に消費&スッと溶けて食べやすい食感のプリンの方が良いのではないかと、私は思うのです。

黒豆をミキサーにかけるときは、少しずつ牛乳を加える事、とろみをつけてからカップに流す事が、美味しい黒豆プリンを作るコツ。良かったら作って見て下さいね~。

 

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あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つ39歳ワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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