こんにちは！あおです。
今回は、アーモンドプードル入りでカリッ&サクサクな、ココア型抜きクッキーのレシピをご紹介します。
べたつかない生地配合なので、型抜きしやすく簡単。生地の型抜きのコツや、厚みを均一にする方法も合わせてご紹介します。一度に沢山できるから、バレンタインやホワイトデー大量生産できますよ～。ココアを多めに加えた配合なので、甘さ控えめでホロにがな味わい♡かわいいアイシングクッキーにするのもおすすめですよ～。
ココア型抜きクッキー・アーモンドプードル入り簡単レシピ】サクサク＆抜き方のコツをご紹介
用意する100均素材！
【ダイソー】アーモンドプードル
アーモンドプードルを生地に加えて、サクサク香ばしい味わいに♡
ダイソーセリアのアーモンドプードルを比較してみた結果はコチラ♡
【100均】クッキー抜き型
ダイソーやセリアにはクッキー型の種類が豊富に揃っています♡立体になるパズルクッキー型や、ハロウィンやクリスマスなどイベントに合わせた型も(*’ω’*)
クッキー型でなくても、ハムチーズ型もかわいいので使ってみるものおすすめです～。
【100均】ココアパウダー
ダイソーやセリアのココアパウダーは、安価＆使い切りやすい量でおすすめです♡
ブラックココアパウダーを使うと、生地色がオレオのような濃茶～黒に仕上がります。
【100均】クッキースタンプ
型抜きしたクッキーにスタンプするだけで、クッキーが簡単にめちゃカワになる便利アイテム♡今回はセリアのクッキースタンプ（THANK YOU、Smile 、For you）を使いましたよ～。
【100均】バニラエッセンス
クッキーの風味付けに欠かせないバニラエッセンス。一回に数滴しか加えないので使いきれない、という問題も100均バニラエッセンスなら使い切りやすいサイズで安価なので、おすすめですよ！
型抜きクッキーの材料（約25枚分）
- 無塩バター（または無塩マーガリンでもOK）40g
- 砂糖30g
- 卵黄1個分（約17g）
- 薄力粉100g
- ココアパウダー10g
- アーモンドプードル10g
- バニラエッセンス数滴
アーモンドプードル入り・サクサク型抜きクッキーの作り方
クッキーは、バターの代わりにマーガリンで代用できる？
①ボールに、室温またはレンジ等で柔らかくしたバター40gを入れ練ります。
シエール
パティPOINT
マーガリンでも代用できますが、クッキーの歯ごたえが柔らかめになったり、風味・味わいがライトになり、仕上がりに変化が生じる場合があるので、注意してくださいね！
詳しくは、検証してみた記事を参照してください♡
砂糖・卵黄を加える
②砂糖30gを加えて良くすり混ぜます。
卵黄1個分を加えさらに混ぜます。
仕上げにバニラエッセンス（セリアのもので6滴くらい）を加え混ぜます。
卵黄しか使わないから、余った卵白でアイシングクッキーにしても♡
薄力粉・アーモンドプードルを加える
③薄力粉100gとココア10g、アーモンドプードル10gを合わせて
ざるでふるい、②に加えます。
木べらで粉をなじませるように混ぜていきます～。
ポロポロ状になったら、手で軽くこねてひとまとめにします。
クッキー生地を冷蔵庫で寝かせるのはナゼ？
④生地を手のひらサイズ位の大きさにして、生地をラップで包みます。このとき空気に触れないように、ぴっちりと包んでくださいね！
冷蔵庫で約2時間休ませます。
パティシエール- 小麦粉に含まれるグルテン（粘り成分）を冷やすことによって、その働きを抑えるため。生地の伸び縮みを防いで型崩れを防いだり、生地が固くなるのを防ぐ効果があります。
- 寝かせることによって、生地中のバターと粉がなじみ、水分が全体にいきわたるので、生地がなめらかになります。
- また生地がぬるくて柔らかいと、型抜きしにくくなるので、ある程度冷やしたほうが型抜きしやすい、という理由もあります。
クッキー生地をのばすときのコツ！
⑤生地は2等分し（その方が伸ばしやすいため）、ラップに包んでめん棒で伸ばします。
ラップに包んで伸ばすことで、打ち粉不要、台にくっつかないので型抜きしやすくなる、というメリットがあります♡
でも・・・このとき
クッキー生地を寝かした後、カチカチになって、めん棒で伸ばそうとすると、割れてうまく伸ばせない！
という問題。
パティそんなときは、冷蔵庫から出したら10分くらい室温にもどすと、生地が柔らかくなって伸ばしやすくなりますよ～。
POINT
冷蔵庫にあるバターって、もともと冷たいと固いですよね。なのでバターを使ったクッキー生地は、上記の問題に直面しやすくなります(;^ω^)
マーガリンは冷たい状態でも柔らかいので、クッキー生地に使うと伸ばしやすい！というメリットがあります(*’▽’)
クッキーの厚み均一にする、簡単な方法！
⑥段ボールを棒状にカットし、2枚重ねて5mm厚にしラップに包みます。両サイドに置いてめん棒で伸ばせば、
均一キレイな厚みになりますよ！
パティ
POINT
段ボールは、使い終わったらラップをはがし、使うたびにラップで包めば
衛生的で繰り返し使えるので、クッキー伸ばし用アイテムとして作っておけば超便利ですよ~。
シエール
クッキー生地を型抜きするときのコツ！
⑦クッキーを型抜きしていきます～。
大きめの型や細かい型を使うと、生地が割れてしまうことも・・・。
そんなときは、菜箸の頭部分などを使って、そっと押してあげれば、型抜きしやすくなりますよ～。
クッキースタンプで、メッセージクッキーに(*^^*)
パティ
セリアのパズルクッキー型はかわいすぎておすすめっ☆
⑧クッキングシートを敷いた天板に、間隔をあけて生地を乗せます。
シエール
クッキーを焼く
⑨180℃に予熱したオーブン下段に入れ、約13～15分焼きます。
パティ
焼きがったら、ケーキクーラーなどの上に乗せて冷まします。
カリッ☆サクッとした歯触りのよいクッキー。
ココアを多めに加えたので、ほろ苦い味わい。
シンプルなのに、味わい深くて、手が止まらない美味しさです♡
アイシングデコしたり、型抜きしたクッキーのアレンジは無限大です♡
プレーン型抜きクッキーのレシピはコチラ♡
100均クッキーミックス粉も簡単でおいしい！
まとめ
とても簡単で一度に大量に作れる型抜きしたクッキー。好きな形に抜くのがとても楽しい作業なので、お子さんと一緒に作るのもいいですよね！プレーンとココア、両方作って味の違いを楽しむのもおすすめです♡
今回のレシピは、型抜きしやすく、一回で食べきりやすい量、しっかりとした歯ごたえ、しっかりとしたココア感、を求めて試行錯誤して作ったものです☆
良かったら作って見て下さいね～！
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