型抜きクッキー ココア



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【ココア型抜きクッキー・アーモンドプードル入り簡単レシピ】サクサク&抜き方のコツも

更新日:

こんにちは!あおです。

今回は、アーモンドプードル入りでカリッ&サクサクな、ココア型抜きクッキーのレシピをご紹介します。

べたつかない生地配合なので、型抜きしやすく簡単生地の型抜きのコツや、厚みを均一にする方法も合わせてご紹介します。一度に沢山できるから、バレンタインやホワイトデー大量生産できますよ~。ココアを多めに加えた配合なので、甘さ控えめでホロにがな味わい♡かわいいアイシングクッキーにするのもおすすめですよ~。

 

 

ココア型抜きクッキー・アーモンドプードル入り簡単レシピ】サクサク&抜き方のコツをご紹介

 

 

用意する100均素材!

【ダイソー】アーモンドプードル

ダイソー アーモンドパウダー

アーモンドプードルを生地に加えて、サクサク香ばしい味わいに♡

ダイソーセリアのアーモンドプードルを比較してみた結果はコチラ♡

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【100均】クッキー抜き型

100均 クッキー型

ダイソーやセリアにはクッキー型の種類が豊富に揃っています♡立体になるパズルクッキー型や、ハロウィンやクリスマスなどイベントに合わせた型も(*'ω'*)

クッキー型でなくても、ハムチーズ型もかわいいので使ってみるものおすすめです~。

 

 

【100均】ココアパウダー

ダイソー ココアパウダー

ダイソーやセリアのココアパウダーは、安価&使い切りやすい量でおすすめです♡

ブラックココアパウダーを使うと、生地色がオレオのような濃茶~黒に仕上がります。

 

【100均】クッキースタンプ

型抜きしたクッキーにスタンプするだけで、クッキーが簡単にめちゃカワになる便利アイテム♡今回はセリアのクッキースタンプ(THANK YOU、Smile 、For you)を使いましたよ~。

 

【100均】バニラエッセンス

クッキーの風味付けに欠かせないバニラエッセンス。一回に数滴しか加えないので使いきれない、という問題も100均バニラエッセンスなら使い切りやすいサイズで安価なので、おすすめですよ!

 

 

型抜きクッキーの材料(約25枚分)

型抜きクッキー アーモンドプードル サクサク

  • 無塩バター(または無塩マーガリンでもOK)40g
  • 砂糖30g
  • 卵黄1個分(約17g)
  • 薄力粉100g
  • ココアパウダー10g
  • アーモンドプードル10g
  • バニラエッセンス数滴

アーモンドプードルがないっ!て場合は、

バター50g、砂糖45g、卵黄1個分、薄力粉115g、ココア15g、バニラエッセンス

のレシピで☆

 

アーモンドプードル入り・サクサク型抜きクッキーの作り方

クッキーは、バターの代わりにマーガリンで代用できる?

①ボールに、室温またはレンジ等で柔らかくしたバター40gを入れ練ります。

シエール
バターの代わりにケーキマーガリンなどでも代用できるよ~!
パティ
バター高いし、マーガリンは安価でいいわよね♡

POINT

ケーキマーガリン

マーガリンでも代用できますが、クッキーの歯ごたえが柔らかめになったり、風味・味わいがライトになり、仕上がりに変化が生じる場合があるので、注意してくださいね!

詳しくは、検証してみた記事を参照してください♡

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砂糖・卵黄を加える

②砂糖30gを加えて良くすり混ぜます。

 

卵黄1個分を加えさらに混ぜます。

 

仕上げにバニラエッセンス(セリアのもので6滴くらい)を加え混ぜます。

卵黄しか使わないから、余った卵白でアイシングクッキーにしても♡

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薄力粉・アーモンドプードルを加える

③薄力粉100gとココア10g、アーモンドプードル10gを合わせて

 

ざるでふるい、②に加えます。

 

型抜きクッキー アーモンドプードル サクサク

木べらで粉をなじませるように混ぜていきます~。

 

型抜きクッキー アーモンドプードル サクサク

ポロポロ状になったら、手で軽くこねてひとまとめにします。

 

クッキー生地を冷蔵庫で寝かせるのはナゼ?

④生地を手のひらサイズ位の大きさにして、生地をラップで包みます。このとき空気に触れないように、ぴっちりと包んでくださいね!

冷蔵庫で約2時間休ませます。

パティ
でもさー、クッキーの生地ってなんで寝かせるの?すぐに型抜きしちゃダメなの?
シエール
それはねー、以下の理由があるんだよねー。
  • 小麦粉に含まれるグルテン(粘り成分)を冷やすことによって、その働きを抑えるため。生地の伸び縮みを防いで型崩れを防いだり、生地が固くなるのを防ぐ効果があります。
  • 寝かせることによって、生地中のバターと粉がなじみ、水分が全体にいきわたるので、生地がなめらかになります。
  • また生地がぬるくて柔らかいと、型抜きしにくくなるので、ある程度冷やしたほうが型抜きしやすい、という理由もあります。

 

 

クッキー生地をのばすときのコツ!

⑤生地は2等分し(その方が伸ばしやすいため)、ラップに包んでめん棒で伸ばします。

POINT
ラップに包んで伸ばすことで、打ち粉不要、台にくっつかないので型抜きしやすくなる、というメリットがあります♡

 

でも・・・このとき

クッキー生地を寝かした後、カチカチになって、めん棒で伸ばそうとすると、割れてうまく伸ばせない!

という問題

パティ
これ、あるあるーー!

そんなときは、冷蔵庫から出したら10分くらい室温にもどすと、生地が柔らかくなって伸ばしやすくなりますよ~。

POINT

バター マーガリン 違い

冷蔵庫にあるバターって、もともと冷たいと固いですよね。なのでバターを使ったクッキー生地は、上記の問題に直面しやすくなります(;^ω^)

マーガリンは冷たい状態でも柔らかいので、クッキー生地に使うと伸ばしやすい!というメリットがあります(*'▽')

 

クッキーの厚み均一にする、簡単な方法!

⑥段ボールを棒状にカットし、2枚重ねて5mm厚にしラップに包みます。両サイドに置いてめん棒で伸ばせば、

均一キレイな厚みになりますよ!

パティ
おーなるほどっ☆これはクッキー作りにマストなアイテムかもね。

型抜きクッキー ココア

POINT

段ボールは、使い終わったらラップをはがし、使うたびにラップで包めば

衛生的で繰り返し使えるので、クッキー伸ばし用アイテムとして作っておけば超便利ですよ~。

シエール
何より、コストがかからないのがいいね~。

 

 

クッキー生地を型抜きするときのコツ!

型抜きクッキー ココア

⑦クッキーを型抜きしていきます~。

大きめの型や細かい型を使うと、生地が割れてしまうことも・・・。

 

型抜きクッキー ココア

そんなときは、菜箸の頭部分などを使って、そっと押してあげれば、型抜きしやすくなりますよ~。

 

型抜きクッキー アーモンドプードル サクサク

クッキースタンプで、メッセージクッキーに(*^^*)

パティ
クッキースタンプ、押すだけでかわいくなるわね!

 

セリアのパズルクッキー型はかわいすぎておすすめっ☆

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型抜きクッキー ココア

⑧クッキングシートを敷いた天板に、間隔をあけて生地を乗せます。

シエール
今回の生地で、だいたい25枚くらい取れるよ~。

 

 

クッキーを焼く

⑨180℃に予熱したオーブン下段に入れ、約13~15分焼きます。

パティ
一度に2枚同時に焼くより、天板一枚ずつ焼いたほうがキレイに仕上がるわよ!

 

型抜きクッキー アーモンドプードル サクサク

焼きがったら、ケーキクーラーなどの上に乗せて冷まします。

 

 

型抜きクッキー アーモンドプードル サクサク

カリッ☆サクッとした歯触りのよいクッキー。

ココアを多めに加えたので、ほろ苦い味わい。

シンプルなのに、味わい深くて、手が止まらない美味しさです♡

型抜きクッキー アーモンドプードル サクサク

アイシングデコしたり、型抜きしたクッキーのアレンジは無限大です♡

 

プレーン型抜きクッキーのレシピはコチラ♡

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まとめ

とても簡単で一度に大量に作れる型抜きしたクッキー。好きな形に抜くのがとても楽しい作業なので、お子さんと一緒に作るのもいいですよね!プレーンとココア、両方作って味の違いを楽しむのもおすすめです♡

今回のレシピは、型抜きしやすく、一回で食べきりやすい量、しっかりとした歯ごたえ、しっかりとしたココア感、を求めて試行錯誤して作ったものです☆

良かったら作って見て下さいね~!

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  • この記事を書いた人

あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つ39歳ワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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