【ココア型抜きクッキー・アーモンドプードル入り簡単レシピ】サクサク＆抜き方のコツも

2019-04-232019-07-03

こんにちは！あおです。

今回は、アーモンドプードル入りでカリッ&サクサクな、ココア型抜きクッキーのレシピをご紹介します。

べたつかない生地配合なので、型抜きしやすく簡単。生地の型抜きのコツや、厚みを均一にする方法も合わせてご紹介します。一度に沢山できるから、バレンタインやホワイトデー大量生産できますよ～。ココアを多めに加えた配合なので、甘さ控えめでホロにがな味わい♡かわいいアイシングクッキーにするのもおすすめですよ～。

ココア型抜きクッキー・アーモンドプードル入り簡単レシピ】サクサク＆抜き方のコツをご紹介

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用意する100均素材！

【ダイソー】アーモンドプードル

アーモンドプードルを生地に加えて、サクサク香ばしい味わいに♡

ダイソーセリアのアーモンドプードルを比較してみた結果はコチラ♡

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【100均】クッキー抜き型

ダイソーやセリアにはクッキー型の種類が豊富に揃っています♡立体になるパズルクッキー型や、ハロウィンやクリスマスなどイベントに合わせた型も(*’ω’*)

クッキー型でなくても、ハムチーズ型もかわいいので使ってみるものおすすめです～。

【100均】ココアパウダー

ダイソーやセリアのココアパウダーは、安価＆使い切りやすい量でおすすめです♡

ブラックココアパウダーを使うと、生地色がオレオのような濃茶～黒に仕上がります。

【100均】クッキースタンプ

型抜きしたクッキーにスタンプするだけで、クッキーが簡単にめちゃカワになる便利アイテム♡今回はセリアのクッキースタンプ（THANK YOU、Smile 、For you）を使いましたよ～。

【100均】バニラエッセンス

クッキーの風味付けに欠かせないバニラエッセンス。一回に数滴しか加えないので使いきれない、という問題も100均バニラエッセンスなら使い切りやすいサイズで安価なので、おすすめですよ！

型抜きクッキーの材料（約25枚分）

無塩バター（または無塩マーガリンでもOK）40g
砂糖30g
卵黄1個分（約17g）
薄力粉100g
ココアパウダー10g
アーモンドプードル10g
バニラエッセンス数滴

アーモンドプードルがないっ！て場合は、

バター50g、砂糖45g、卵黄1個分、薄力粉115g、ココア15g、バニラエッセンス

のレシピで☆

アーモンドプードル入り・サクサク型抜きクッキーの作り方

クッキーは、バターの代わりにマーガリンで代用できる？

①ボールに、室温またはレンジ等で柔らかくしたバター40gを入れ練ります。

シエール

バターの代わりにケーキマーガリンなどでも代用できるよ～！

パティ

バター高いし、マーガリンは安価でいいわよね♡

POINT

マーガリンでも代用できますが、クッキーの歯ごたえが柔らかめになったり、風味・味わいがライトになり、仕上がりに変化が生じる場合があるので、注意してくださいね！

詳しくは、検証してみた記事を参照してください♡

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砂糖・卵黄を加える

②砂糖30gを加えて良くすり混ぜます。

卵黄1個分を加えさらに混ぜます。

仕上げにバニラエッセンス（セリアのもので6滴くらい）を加え混ぜます。

卵黄しか使わないから、余った卵白でアイシングクッキーにしても♡

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薄力粉・アーモンドプードルを加える

③薄力粉100gとココア10g、アーモンドプードル10gを合わせて

ざるでふるい、②に加えます。

木べらで粉をなじませるように混ぜていきます～。

ポロポロ状になったら、手で軽くこねてひとまとめにします。

クッキー生地を冷蔵庫で寝かせるのはナゼ？

④生地を手のひらサイズ位の大きさにして、生地をラップで包みます。このとき空気に触れないように、ぴっちりと包んでくださいね！

冷蔵庫で約2時間休ませます。

パティ

でもさー、クッキーの生地ってなんで寝かせるの？すぐに型抜きしちゃダメなの？

シエール

それはねー、以下の理由があるんだよねー。

小麦粉に含まれるグルテン（粘り成分）を冷やすことによって、その働きを抑えるため。生地の伸び縮みを防いで型崩れを防いだり、生地が固くなるのを防ぐ効果があります。
寝かせることによって、生地中のバターと粉がなじみ、水分が全体にいきわたるので、生地がなめらかになります。
また生地がぬるくて柔らかいと、型抜きしにくくなるので、ある程度冷やしたほうが型抜きしやすい、という理由もあります。