抹茶ティラミスレシピ・クリームチーズ使用！ダイソーカップで作る方法

今回は、抹茶ティラミスのレシピをご紹介します。

本来ティラミスを作るときは、マスカルポーネチーズを使うのが定番。

ですが今回は、お値段も手ごろなクリームチーズで代用。でもご安心を。クリームチーズでも、十分にとろとろメチャウマなティラミスが作れますよ～。

超優秀素材・ダイソーフタ付きプリンカップを使って盛り付けてみました！フタ付きだから、持ち運びも出来てシェアが可能なレシピですよ。

材料/抹茶ティラミスをマスカルポーネ不使用クリームチーズで作る方法

用意する100均グッズ/抹茶ティラミスの手作りレシピ

ダイソーフタ付きプリンカップ

今回は、ダイソーフタ付きプリンカップを使用して盛り付けてみました！高さのあるフタが特徴で、デコレーションの邪魔をしません。

カップ以外に、グラスなどでもOK。滑らかな食感にする為、若干ゆるめに作っているので、ムースケーキなど型抜きホール1台分で使用する場合は、ゼラチンを加えて下さいね。

直径6㎝位の型・茶こし・ボール・泡だて器・丸口金＆絞り袋

最後にたっぷりと抹茶パウダーをふりかけるので、茶こしは必須アイテム。

100均絞り口金セットはデコ作業にマストです。

作り方/抹茶ティラミスをマスカルポーネ不使用クリームチーズで作る方法

ココアビスキュイを作る

ココアビスキュイ生地を作ります。それを天板に流して均一にならします。

今回はココアビスキュイを天板に流して焼きます。

今回使用した天板のサイズは30㎝×27㎝（内径）を使用しました。天板のサイズに合わせて型紙をカットし、敷き込んでおきます。

ビスキュイの作り方は下記リンクを参照して下さいね。

ただし、分量は上記の配合で作って下さい。

ココアビスキュイの型抜き

ビスキュイを型紙からそっと外します。

それを直径6㎝の丸型で18枚くり抜きます。今回はマフィンカップを使ってナイフで型抜きしました。

写真の様に、つなぎ合わせて使ってもOK。

くり抜いたものは乾燥しない様にラップで包んでおきます。

抹茶シロップを作る

茶碗等に抹茶パウダー小さじ1、砂糖40ｇを入れ軽く混ぜます。

水100㏄を少しずつ加え混ぜ、ダマの無い様にしっかりと混ぜます。

日本酒小さじを加えたら、ラップ無しで600W のレンジで2分半加熱し、冷まします。

日本酒は加えなくてもお好みでOKです。今回は和スイーツなのでラム酒の代わりにシロップで加えてみました。アルコールを飛ばすためレンジで加熱する前に加えます

卵の殺菌処理

茶碗等に卵黄2個を入れ溶きほぐします。

牛乳100㏄を少しずつ加え混ぜます。

ラップをして600Wのレンジで70～９０秒、とろみがつくまで加熱します。

加熱したら、ラップを取り、泡だて器で手早くかき混ぜます。

あとでクリームチーズといっしょに合わせるので、粗熱をとっておきます。

加熱時間は目安です。加熱しすぎるとダマになってしまいますのでご家庭のオーブンに合わせて調整してくださいね。

煮豆をカットしておく

煮豆をデコレーション用に９粒取り、残りを粗く刻んでおきます。

煮豆以外にあんこや栗甘露煮などもおすすめです。

生クリームを泡だてる

ボールに生クリーム400㏄、砂糖70ｇを入れ、角が立つまで泡立てます。

量が多いのでハンドミキサーを使った方がラクです。（写真は泡だて器ですが。）

泡だてたクリームの１/４量を丸口金をつけた絞り袋に入れます。
これは仕上げのデコレーション様に使用します。

絞り袋に入れたクリームは、冷蔵庫で冷やしておきます。

カップにビスキュイを敷く

ダイソーカップ９個の底に、ビスキュイ１枚を敷きます。

刷毛やスプーンで抹茶シロップをたっぷり塗ってください。

抹茶チーズ生地用に抹茶を溶いておく

別のボールに抹茶パウダー大さじ1を入れ、牛乳大さじ2杯分を少しずつ加え、溶き混ぜ抹茶ペーストを作っておきます。

抹茶パウダーはダマになりやすいので少しずつ加えてくださいね。

チーズ生地を作る

別のボールに、室温又はレンジにさっとかけ柔らかくしたクリームチーズ200ｇを入れ、良く練ります。

そこへレンジで作っておいたアングレーズソースを加えさらに良く混ぜます。

泡だてたホイップクリームに加え、良く混ぜます。

抹茶チーズ生地を作る

チーズ生地の1/3量を取り、抹茶ペーストに加え抹茶チーズ生地を作ります。

白チーズ生地をカップに流す

白チーズ生地の半量をカップに流します。

ビスキュイを重ねる

そっとビスキュイを乗せ、抹茶シロップをたっぷり染みこませます。

抹茶チーズ生地・白チーズ生地を流す

抹茶チーズ生地を流します。

中心に刻んでおいた煮豆を乗せます。

そっと残りの白チーズ生地を重ねたら、冷蔵庫で約２時間冷やします。

生地を重ねる作業に多少の時間がかかってしまいチーズ生地が固まりはじめてしまった。。。という場合はボールごと数秒レンジにかけて流せるくらいの固さにすれば大丈夫ですよ。

抹茶パウダーをふりかける

事前に取っておいたホイップクリームを中心に絞ったら、茶こしに入れた抹茶パウダーを、たっぷりふりかけます。

濡らしたペーパータオルなどで、カップフチの余分なパウダーをふき取ります。

デコレーション

デコレーション用に取っておいた煮豆を乗せます。

さらに仕上げに、ダイソー転写シートで作った飾りチョコを挿したら完成♡

板チョコで作れちゃう、飾り用チョコの詳しい作り方は、下記リンクを参照して下さいね。

ティラミスは冷凍保存出来る？

１度に9個のカップティラミスが作れるこのレシピ。

みんなでワイワイシェアして食べるなら良いケド、彼や夫と2人位で食べるのにはちょっと多くて食べきれないし、作るのやーめた！

と思っているそこのアナタ！

なーんと、このティラミスは、冷凍保存が可能なんです！

筆者も、食べきれないな。。。と思って試しに冷凍して、食べる前に室温or冷蔵庫解凍してみたんですが、ぜーんぜん変わらず、冷凍する前と同じ状態で、美味しく食べられるんです！

一般的に、冷凍すると味が落ちることは多々ありますケド、このティラミスは全く変化なし！なので、もし食べきれないようでしたら、カップのまま（フタ付きのまま）冷凍してみて下さい。この時期だったら、室温で2時間位で解凍できますよ。

ぱきっとした緑色に、白・黒のコントラストが美しい！

ホロ苦い抹茶にとろけるチーズクリームの絶妙な組み合わせ・・・。絶品ですよ～！

ダイソーカップは高さのあるフタが特徴。

デコレーションを崩さずそのままに持ち運びが可能な優秀アイテムです。

ティラミスに、マスカルポーネをクリームチーズ代用ＯＫ？

ティラミスを本来のマスカルポーネチーズで作ればクリームチーズ使用よりさらっと軽くて、ライトな味わいになります。クリームチーズを使うと濃厚でコクのなる味わいになります。

どちらを使用するか迷ったら、下記リンクを参考にして下さいね。

クリームチーズで抹茶ティラミスレシピまとめ

表面にたっぷりかけた抹茶パウダーが、とても鮮やかで美しい抹茶ティラミス。抹茶の苦みが、濃厚なチーズクリームの味わいを引き立ててくれるから、後味がさっぱり。くどくないので、いくらでも食べられちゃいそうです。

優秀アイテムのダイソーカップを使えば、デコレーションを崩さずに持ち運びも簡単。手軽に友人たちとシェア出来ちゃいます！しかもそのまま冷凍保存が可能なので、食べたい時に解凍できるから超便利！

もちろん、ご家庭にある食器などを使ってもOK。良かったら作って見て下さいね！