抹茶ティラミス レシピ クリームチーズ



和風スイーツ 100均レシピ

抹茶ティラミスレシピ・クリームチーズ使用!ダイソーカップで作る方法

更新日:

今回は、抹茶を使ったティラミスのレシピをご紹介します。本来ティラミスを作るときは、マスカルポーネチーズを使うのが定番

ですが今回は、お値段も手ごろなクリームチーズで代用。でもご安心を。クリームチーズでも、十分にメチャウマなティラミスが作れますよ~。

抹茶の緑・チーズ生地の白・ココアビスキュイの黒の3色のコントラストが見えるように、超優秀素材・ダイソーフタ付きプリンカップを使って盛り付けてみました!フタ付きだから、持ち運びも出来てシェアが可能!

ママ会の手土産代わりとして、友人たちとワイワイしながらお外でシェア出来ちゃう、今の時期におすすめの抹茶ティラミスです。

 

 

 

抹茶ティラミスのレシピ・クリームチーズを使って作る方法とは?

 

材料(ダイソーカップ9個分)

チーズ生地

  • クリームチーズ200g
  • 生クリーム400㏄
  • 砂糖70g
  • 卵黄2個
  • 牛乳100㏄
  • 抹茶パウダー大さじ1(7g)
  • 牛乳大さじ3

ココアビスキュイスポンジ

  • 卵2個
  • 砂糖60g
  • 薄力粉60g
  • ブラックココア5g(セリアのブラックココアを使用・ココアでも可)

抹茶シロップ

  • 抹茶パウダー小さじ1(2g)
  • 砂糖40g
  • 日本酒小さじ1
  • 水100㏄

デコレーション

 

 

用意するもの

ダイソーフタ付きプリンカップ

 

今回は、ダイソーフタ付きプリンカップを使用して盛り付けてみました!高さのあるフタが特徴で、デコレーションの邪魔をしません。

これを使えば、簡単にシェア出来るデザートが作れちゃいます。私のヘビロテ商品です。

カップ以外に、グラスなどでもOK。滑らかな食感にする為、若干ゆるめに作っているので、ムースケーキなど型抜きホール1台分で使用する場合は、ゼラチンを加えて下さいね。

【超優秀】ダイソーのドーム型フタ付きプリンカップで、お店みたいなシェアデザートが作れちゃう!

 

天板&型紙

今回はココアビスキュイを天板に流して焼きます。今回使用した天板のサイズは30㎝×27㎝(内径)を使用しました。天板のサイズに合わせて型紙をカットし、敷き込んでおきます。

POINT

天板に薄くサラダ油を塗ると、型紙が張り付き、ずれにくくなりますよ。

 

 

 

直径6㎝位の型・茶こし・ボール・泡だて器・刷毛・丸口金&絞り袋

最後にたっぷりと抹茶パウダーをふりかけるので、茶こしは必須アイテム。

やや作業が多いので、ボールや泡だて器は2つ以上あると便利です。

 

 

作り方

ココアビスキュイを作る

①ココアビスキュイ生地を作ります。それを天板に流して均一にならします。

 

②200℃のオーブン上段で9分焼きます。焼けたらすぐに天板から出し、冷まします。

ビスキュイの作り方は下記リンクを参照して下さいね。ただし、分量は上記の配合で作って下さい。

スポンジケーキレシピ・ふわふわにするコツ【ロール・ムース用】作り方

 

 

ココアビスキュイの型抜き

③焼けたビスキュイを型紙からそっと外します。

 

それを直径6㎝の丸型で18枚くり抜きます。今回はマフィンカップを使ってナイフで型抜きしました。

写真の様に、つなぎ合わせて使ってもOK。

くり抜いたものは乾燥しない様にラップで包んでおきます。

 

抹茶シロップを作る

④茶碗等に抹茶パウダー小さじ1、砂糖40gを入れ軽く混ぜます。

 

水100㏄を少しずつ加え混ぜ、ダマの無い様にしっかりと混ぜます。

 

日本酒小さじを加えたら、ラップ無しで600W のレンジで2分半加熱し、冷まします。

POINT

日本酒は加えなくても、お好みでOK。今回は和スイーツなので、ラム酒の代わりに加えてみました!

アルコール分を飛ばす為、レンジで加熱する前に加えます。

 

 

卵の殺菌処理

⑤茶碗等に卵黄2個を入れ溶きほぐします。

 

牛乳100㏄を少しずつ加え混ぜます。

 

ラップをして600Wのレンジで70~90秒、とろみがつくまで加熱します。

 

加熱したら、ラップを取り、泡だて器で手早くかき混ぜます。

POINT

加熱時間は目安です。加熱しすぎるとダマになってしまいますので、ご家庭のレンジで調整して下さいね。

このアングレーズソース風のものを加えると、チーズ生地のコクとまろやかさがUPするんですよ~。

 

 

煮豆をカットしておく

⑥煮豆をデコレーション用に9粒取り、残りを粗く刻んでおきます。

POINT

煮豆以外に、あんこや栗甘露煮などもおススメ!

 

生クリームを泡だてる

⑦ボールに生クリーム400㏄、砂糖70gを入れ、角が立つまで泡立てます。

量が多いのでハンドミキサーを使った方がラクです。(写真は泡だて器ですが。)

 

泡だてたクリームの1/4量を丸口金をつけた絞り袋に入れる。これは仕上げのデコレーション様に使用します。

絞り袋に入れたクリームは、冷蔵庫で冷やしておきます。

POINT

仕上げ用のクリームをここで一緒に泡だててしまう事で、時短&ラクに!

 

 

カップにビスキュイを敷く

⑧ダイソーカップ9個の底に、③のビスキュイ1枚を敷きます。

刷毛やスプーンで④の抹茶シロップをたっぷり塗ってください。

POINT

抹茶シロップは、作ったシロップ半量位を使用するくらいに、たっぷり塗って下さいね。

 

抹茶チーズ生地用に抹茶を溶いておく

 

⑨別のボールに抹茶パウダー大さじ1を入れ、牛乳大さじ3杯分を少しずつ加え、溶き混ぜます。

POINT

抹茶パウダーはダマになりやすいので、少しずつ加えては良く混ぜてくださいね。

 

 

 

チーズ生地を作る

⑩別のボールに、室温又はレンジにさっとかけ柔らかくしたクリームチーズ200gを入れ、良く練ります。

 

そこへ⑤を加えさらに良く混ぜます。

 

泡だてた⑦のクリームに加え、良く混ぜます。

 

抹茶チーズ生地を作る

チーズ生地の1/3量を取り、⑨に加え抹茶チーズ生地を作ります。

 

 

 

白チーズ生地をカップに流す

⑫白チーズ生地の半量を⑧に流します。

ビスキュイを重ねる

⑬そっと③のビスキュイを乗せ、④の抹茶シロップをたっぷり染みこませます。

 

抹茶チーズ生地・白チーズ生地を流す

⑭抹茶チーズ生地を流します。

 

中心に⑥で刻んでおいた煮豆を乗せます。

 

そっと残りの白チーズ生地を重ねたら、冷蔵庫で約2時間冷やします。

POINT

生地を重ねる作業に多少の時間がかかってしまい、チーズ生地が固まりはじめてしまった!

という場合は、ボールごとさっとレンジにかけて、流せるくらいの固さにすればOKですよ。

POINT

くり抜きで余ったビスキュイや、中途半端に余ってしまったチーズ生地。

写真の様にグラスにホイップクリームなどと盛れば、ミニケーキになりますよ。

 

 

 

抹茶パウダーをふりかける

⑮中心に⑦のクリームを絞ったら、茶こしに入れた抹茶パウダーを、たっぷりふりかけます。

 

濡らしたペーパータオルなどで、余分なパウダーをふき取ります。

 

デコレーション

⑯デコレーション用に取っておいた煮豆を乗せます。

 

さらに仕上げに、ダイソー転写シートで作った飾りチョコを挿したら完成♡

板チョコで作れちゃう、飾り用チョコの詳しい作り方は、下記リンクを参照して下さいね。

ダイソー転写シートでチョコレート細工!使い方のコツやリボンの作り方

 

 

 

このティラミス、冷凍保存出来ちゃうんです!

一度に9個のカップティラミスが作れるこのレシピ。みんなでワイワイシェアして食べるなら良いケド、彼や夫と2人位で食べるのにはちょっと多くて食べきれないし、作るのやーめた!

・・・と思っているそこのアナタ!

なーんと、このティラミスは、冷凍保存が可能なんです!

 

 

筆者も、食べきれないな・・・と思って試しに冷凍して、食べる前に室温or冷蔵庫解凍してみたんですが、ぜーんぜん変わらず、冷凍する前と同じ状態で、美味しく食べられるんです!

一般的に、冷凍すると味が落ちることは多々ありますケド、このティラミスは全く変化なし!なので、もし食べきれないようでしたら、カップのまま(フタ付きのまま)冷凍してみて下さい。この時期だったら、室温で2時間位で解凍できますよ。

 

 

抹茶ティラミス レシピ

抹茶ティラミス レシピ クリームチーズ

ぱきっとした緑色に、白・黒のコントラストが美しい!

ティラミス レシピ クリームチーズ

ホロ苦い抹茶にとろけるチーズクリームの絶妙な組み合わせ・・・。絶品ですよ~!

ダイソー フタ付きプリンカップ 抹茶ティラミス

ダイソーカップは高さのあるフタが特徴。

デコレーションを崩さずそのままに持ち運びが可能な優秀アイテムです。

 

カステラ使用で超簡単!定番のティラミスのレシピは下記リンクからどうぞ。

【手作りバレンタインケーキ】簡単&オシャレなティラミスのレシピ

 

 

ティラミスに、マスカルポーネチーズを使ってもOK?

もちろん、マスカルポーネチーズ使用OK!クリームチーズ使用よりさらっと軽くて、ライトな味わいになりますよ~!

どちらを使用するか迷ったら、下記リンクを参考にして下さいね。

マスカルポーネとクリームチーズの違いとは?ティラミスは代用できる?

 

まとめ

表面にたっぷりかけた抹茶パウダーが、とても鮮やかで美しい抹茶ティラミス。抹茶の苦みが、濃厚なチーズクリームの味わいを引き立ててくれるから、後味がさっぱり。くどくないので、いくらでも食べられちゃいそうです。

優秀アイテムのダイソーカップを使えば、デコレーションを崩さずに持ち運びも簡単。手軽に友人たちとシェア出来ちゃいます!しかもそのまま冷凍保存が可能なので、食べたい時に解凍できるから超便利!

もちろん、ご家庭にある食器などを使ってもOK。この時期ならではの抹茶スイーツ、良かったら作って見て下さいね!

 

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  • この記事を書いた人

あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つ39歳ワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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