こんにちは！あお（@aonorecipe）です。
100均セリアで見つけた製菓材料のラズベリーパウダー。粉末状だから、手作りお菓子に混ぜたらベリー味のピンク色になるの？というギモンを思った方いませんか？
今回は、ラズベリーパウダーをチョコやスポンジ・生クリームに混ぜてピンク色になるのか検証してみた結果をご紹介します。
又ラズベリーパウダーの使い方のコツや注意点、おすすめの使い方レシピ&セリアのいちごパウダーとの違いも合わせてご紹介しますね～。
セリア製菓材料・ラズベリーパウダーの使い方＆チョコや生クリーム・スポンジをピンクに色付けできるのか検証！
ラズベリーパウダー【セリア100均】とは？
セリアのラズベリーパウダーはコレ。
パッケージを見ると、
素材本来の色と香りを閉じ込めたパウダー。
焼き菓子の生地に練り込んだり、まぶしたりするだけで、簡単無香料・無着色の本格スイーツが出来ます。
と書いてあります！
着色料が気になる方には超ウレシイ
無香料&無着色の材料！
これなら子供にも安心して手作りお菓子に加えられそう♡
裏面をみると、
大きさの揃った粉の為、チョコレートやクリーム、冷水にキレイに混ざります。
クッキーやパウンドケーキに入れる際は、砂糖と合わせてから混ぜるとムラなく混ざります。
と書いてあります！
クッキーやパウンドケーキに混ぜられる♡そーんな使い方も出来るのね～( *´艸｀)
とますます期待大です！
ダイソーのイチゴパウダーについてはコチラ♡
ラズベリーパウダーの色・味！
色はパッケージ写真のような、鮮やかでキレイな濃いピンク色♡
パティ触った感じは、粉砂糖のようなかなり細かいパウダー状ですね。
シエール甘酸っぱくて、ラズベリー特有の香りと酸味が口の中に広がる感じです。
ラズベリーパウダーの原材料・内容量
この商品の原材料は、デキストリン・ラズベリー果汁。
香料や色素も加えられてないから、つまり、ほぼラズベリー果汁そのままがパウダーになっている、という事ですね！
1袋は４ｇ入りです。
パティ
スポンジケーキをピンクに色付け出来るか検証！
まず、このラズベリーパウダーを使って、ピンク色のケーキを作りたい！と思ったのですが、
- ラズベリーパウダーを使ったスポンジケーキレシピは、通常レシピを変更した方がよいのか？
- ラズベリーパウダーはどのタイミングで加えるか？
と２つのギモンが浮かび上がってきました。
材料の卵黄がオレンジ色なので、おそらくピンク色の色味を邪魔してしまうはず。
最後に薄力粉と一緒に混ぜて加えるという方法もあるけど、それだとうまく混ざらない気もする・・・。
と考え、
- 通常レシピでは卵黄2個のところを、卵黄1個にしてみる！
- ラズベリーパウダーを最初から加えてみる！
という結果にたどり着き、いよいよ実際に試作してみましたよ～～！！
ピンク色スポンジケーキの材料（試作品）
- セリアラズベリーパウダー1袋
- 卵白2個
- 卵黄1個
- 砂糖50ｇ
- 薄力粉50ｇ
- サラダ油小さじ1
- みりん小さじ1/2
とろけるロールケーキスポンジのレシピはコチラ♡
ラズベリーのピンク色メレンゲを作る！
ボールに卵白2個分を入れて、パウダー１袋をＩＮ！
うーん、ちゃんとメレンゲ状に泡立つかな？と若干心配でした
(´・ω・`)
ハンドミキサーでウィィィィ～ン！
え、思ってたより紫っぽいよ？
結構ダマダマになってるから、うまく混ざるように泡立て。
少しずつ砂糖を加えて泡立てていきました。
すると・・・？！
思ってたより薄いピンク…。
パティ
そこへ卵黄ＩＮ！してさらに泡立てていくと・・・？
あれ・・・？
くすんだベージュ色になっちゃったよ…。
その後、粉など残りの材料を加えたら、なんだかパッとしない色の生地に…。
あ、そーいえば
前にもこんなことあったわ。
とりあえず型に流して、オーブンで焼いてみました。
うっすいスモーキーなピンク。
ただの（てゆーかいつものより）パッとしない色のスポンジになっちゃいました…。
パティ
ラズベリーパウダーの使い方のコツ・注意点
ラズベリーパウダーを入れてもくすんだ色になってしまうのは、
ベリー系に含まれる赤い色素であるアントシアニンは、加熱やＰＨの変化によって崩壊、退色してしまう
みたいです。
ネットで調べたところ、やはりスポンジケーキなど焼き菓子にいちごパウダーを使うと、茶色（くすんでしまう）になってしまうとありました…(;_:)
残念！
ラズベリーパウダーでスポンジの色付けは微妙…。
チョコをピンクに色付け出来るか検証！
溶かしたホワイトチョコ50gにラズベリーパウダーを小さじ1投入してよーく混ぜると
かわいいピンクチョコに！
ほんのりベリーな優しい味わいのチョコで美味しい♡
ちなみに、もっとパウダーの量を足すと、濃いピンクチョコになって、ベリーの味も増しますよ。
シエール
100均シリコンモールドに流せば、
カワイイベリーチョコが作れちゃいます♡
パウダーの量で濃淡を作って型に流せば、プロっぽさが上がる～♪
ラズベリーパウダーでチョコの色付けは出来る！
生クリームをピンクに色付け出来るか検証！
生クリームがなかったので、今回は植物性ホイップで代用。
植物性ホイップ50ccに対してラズベリーパウダーを小さじ1.5、少量の砂糖を加えて泡立ててみました。
ベビーピンク色のホイップになりました！
ラズベリーパウダーの酸と反応するのか、いつもより早く泡立ち、しっかり固めのホイップになりますね。
つまりはこれ以上の配合量を足さない方が良さそう。
な・の・で、
ホイップを絞ったら、仕上げにパウダーをふりかける方法が
よりラズベリーパウダーの発色と風味を生かした使い方と言えそう。
ラズベリーパウダーでクリームの色付けは出来るが、仕上げにパウダーを振りかける方法もおすすめ。
ダイソーのイチゴパウダーなら、ホイップやスポンジがピンク色になりますよ～！
セリア・イチゴパウダーとの違いは？
パティ
色は、濃いショッキングピンク色といったところでしょうか？
触った感じは、粉砂糖のようなパウダー状よりも、もっと粒子が大きくてどちらかと言えば上白糖のような感じ。
パティシエール
結構甘酸っぱいっ(>_<)
口に入れた瞬間は、ふわっといちごの香りと味わい♡そして後味に、強めの甘酸っぱさが残る感じでした。
セリアのイチゴパウダーはフリーズドライしたパウダーであり、果実感はラズベリーパウダーよりも高めなので、フレッシュのイチゴにより近い味わいですね。
セリアラズベリーパウダーで！木苺味のマーブルパウンドのレシピはコチラ
セリアラズベリーパウダーの特徴まとめ
セリアのラズベリーパウダーは、ふりかけたり混ぜるだけで簡単手軽にラズベリーの味わいや色味を素材につける事ができちゃう、超便利アイテムです。ただし、加熱してしまうと退色してしまうので注意が必要です。着色料を使わず、天然素材で色付け出来るのもおすすめポイント！
良かったら使ってみてくださいね～。
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