ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰﾊﾟｳﾀﾞｰ100均ｾﾘｱ/ﾁｮｺやｱｲｼﾝｸﾞ,生ｸﾘｰﾑを色付け出来る?ﾚｼﾋﾟ&ﾀﾞｲｿｰも

こんにちは！あお（@aonorecipe）です。

100均セリアで見つけた製菓材料のラズベリーパウダー。粉末状だから、手作りお菓子に混ぜたらベリー味のピンク色になるの？というギモンを思った方いませんか？

今回は、ラズベリーパウダーをチョコやスポンジ・生クリーム・アイシングに混ぜてピンク色になるのか検証してみた結果をご紹介します。

又ラズベリーパウダーの使い方のコツや注意点、おすすめの使い方レシピ&セリアのいちごパウダーとの違いやダイソーについても合わせてご紹介しますね～。

ラズベリーパウダー【セリア100均】とは・どこに売ってる？

セリアのラズベリーパウダーはコレ。パッケージを見ると、

素材本来の色と香りを閉じ込めたパウダー。焼き菓子の生地に練り込んだり、まぶしたりするだけで、簡単無香料・無着色の本格スイーツが出来ます。

と書いてあります。着色料が気になる方には超うれしい

無香料&無着色の材料！

＼セリアに売ってないときは通販でも♪／

裏面をみると、

大きさの揃った粉のため、チョコレートやクリーム、冷水にキレイに混ざります。
クッキーやパウンドケーキに入れる際は、砂糖と合わせてから混ぜるとムラなく混ざります。

と書いてあります。クッキーやパウンドケーキに混ぜられる♡そーんな使い方も出来るのね～。とますます期待大です！

ラズベリーパウダーの色・味/100均セリア

色はパッケージ写真のような、鮮やかでキレイな濃いピンク色♡

触った感じは、粉砂糖のようなかなり細かいパウダー状ですね。

甘酸っぱくて、ラズベリー特有の香りと酸味が口の中に広がる感じです。

ラズベリーパウダーの原材料・内容量/セリア100均

この商品の原材料は、デキストリン・ラズベリー果汁。

香料や色素も加えられてないから、つまり、ほぼラズベリー果汁そのままがパウダーになっている、という事ですね！

1袋は４ｇ入りです。

スポンジケーキをピンクに色付け出来る?セリア100均ラズベリーパウダー

まず、このラズベリーパウダーを使って、ピンク色のケーキを作りたい！と思ったのですが、

ラズベリーパウダーを使ったスポンジケーキレシピは、通常レシピを変更した方がよいのか？
ラズベリーパウダーはどのタイミングで加えるか？

と２つのギモンが浮かび上がってきました。

材料の卵黄がオレンジ色なので、おそらくピンク色の色味を邪魔してしまうはず。

最後に薄力粉と一緒に混ぜて加えるという方法もあるけど、それだとうまく混ざらない気もする・・・。

と考え、

 通常レシピでは卵黄2個のところを1個にしてみる
 ラズベリーパウダーを最初から加えてみる

という結果にたどり着き、いよいよ実際に試作してみましたよ～～！！

ピンク色スポンジケーキの材料（試作品）

ラズベリーのピンク色メレンゲを作る！

ボールに卵白2個分を入れて、パウダー１袋をＩＮ！

うーん、ちゃんとメレンゲ状に泡立つかな？と若干心配でした。。。

ハンドミキサーでウィィィィ～ン！

え、思ってたより紫っぽいよ？

結構ダマダマになってるから、うまく混ざるように泡立て。

少しずつ砂糖を加えて泡立てていきました。すると・・・？！

思ってたより薄いピンク…。

そこへ卵黄ＩＮ！してさらに泡立てていくと・・・？

あれ・・・？

くすんだベージュ色になっちゃったよ…。

その後、粉など残りの材料を加えたら、なんだかパッとしない色の生地に…。

あ、そーいえば

前にもこんなことあったわ。

→前のことについてはコチラ

とりあえず型に流して、オーブンで焼いてみました。

うっすいスモーキーなピンク。

ただの（てゆーかいつものより）パッとしない色のスポンジになっちゃいました…。

ラズベリーパウダーの使い方のコツ・注意点

ラズベリーパウダーを入れてもくすんだ色になってしまうのは、

ベリー系に含まれる赤い色素であるアントシアニンは、加熱やＰＨの変化によって崩壊、退色してしまうから。

ネットで調べたところ、やはりスポンジケーキなど焼き菓子にいちごパウダーを使うと、茶色（くすんでしまう）になってしまうとありました…(;_:)

残念！

チョコをピンクに色付け出来るか検証！セリア100均ラズベリーパウダー

溶かしたホワイトチョコ50gにラズベリーパウダーを小さじ1投入してよーく混ぜると

かわいいピンクチョコに！

ほんのりベリーな優しい味わいのチョコで美味しい♡

ちなみに、もっとパウダーの量を足すと、濃いピンクチョコになって、ベリーの味も増しますよ。

100均シリコンモールドに流せば、

カワイイベリーチョコが作れちゃいます♡

パウダーの量で濃淡を作って型に流せば、プロっぽさが上がる～♪

生クリームをピンクに色付け出来るか検証！セリア100均ラズベリーパウダー

生クリームがなかったので、今回は植物性ホイップで代用。

植物性ホイップ50ccに対してラズベリーパウダーを小さじ1.5、少量の砂糖を加えて泡立ててみました。

ベビーピンク色のホイップになりました！

ラズベリーパウダーの酸と反応するのか、いつもより早く泡立ち、しっかり固めのホイップになりますね。
つまりはこれ以上の配合量を足さない方が良さそう。

な・の・で、

ホイップを絞ったら、仕上げにパウダーをふりかける方法が

よりラズベリーパウダーの発色と風味を生かした使い方と言えそう。

アイシングクッキーに色付けできるか検証！ダイソー100均ラズベリーパウダー

キレイなピンク色のアイシングになりました！

しかも甘酸っぱい味わいになって、めちゃくちゃ美味しいアイシングクッキーに♪

ホイップに加えたらセリアと同じようにピンク色に。

ですがホワイトチョコに加えたところ、甘酸っぱい味わいはあるのもの、ほぼ発色なしでした。。。

セリア・イチゴパウダーとの違いは？

色は、濃いショッキングピンク色といったところでしょうか？

触った感じは、粉砂糖のようなパウダー状よりも、もっと粒子が大きくてどちらかと言えば上白糖のような感じ。

結構甘酸っぱいっ(>_<)

口に入れた瞬間は、ふわっといちごの香りと味わい♡そして後味に、強めの甘酸っぱさが残る感じでした。

セリアのイチゴパウダーはフリーズドライしたパウダーであり、果実感はラズベリーパウダーよりも高めなので、フレッシュのイチゴにより近い味わいですね。

セリアラズベリーパウダーの特徴まとめ

セリアのラズベリーパウダーは、ふりかけたり混ぜるだけで簡単手軽にラズベリーの味わいや色味を素材につける事ができちゃう、超便利アイテムです。ただし、加熱してしまうと退色してしまうので注意が必要です。着色料を使わず、天然素材で色付け出来るのもおすすめポイント！

良かったら使ってみてくださいね～。

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