生チョコケーキ デコレーション

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生チョコデコレーションケーキレシピ・クリームの作り方&塗り方のコツも!

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こんにちは!あおです。

今回は、生チョコデコレーションケーキレシピ・クリームの作り方&塗り方のコツをご紹介します!

ふわふわココアスポンジに、とろける生チョコクリームとバナナをサンド。生チョコクリームに使うチョコレートは、板チョコ使用でとってもお手軽です。

100均セリアのマシュマロシュガーレース型に板チョコを流して固めるだけで、デコレーション用のかわいいハート型チョコレートが作れちゃいます。誕生日やクリスマス・バレンタインなどにおすすめの、15cmホールサイズの生チョコデコレーションケーキですよ~♡

 

 

 

生チョコデコレーションケーキレシピ・クリームの作り方&塗り方のコツをご紹介!

材料(15cmホールケーキ1台分)

ココアスポンジ

  • 卵3個
  • 砂糖65g
  • 薄力粉75g
  • ココア7g
  • サラダ油大さじ1.5
  • みりん小さじ2

生チョコクリーム

  • 板チョコ70g
  • 動物性生クリーム1箱(200㏄)
  • 植物性クリーム1/2箱(100㏄)
  • 砂糖9g(大さじ1)

シロップ

  • 砂糖20g
  • 水50㏄
  • ラム酒小さじ1/2

デコレーション用

  • 板チョコ10g+削り板チョコ適量
  • バナナ1本
  • いちごなど好みのフルーツやミント適量

 

 

生チョコデコレーションケーキの作り方

ココアスポンジを焼く

①上記レシピ分量で、ココアスポンジを焼きます。

詳しい作り方は、下記リンクを参照して下さい♡

スポンジケーキレシピ・ふわふわにするコツ【ホール用18㎝】作り方

POINT

参照リンクは18㎝サイズの分量なので、上記レシピ分量で作ってください。

ココアは薄力粉に混ぜ、一緒にふるって加えて下さい。

POINT
焼き時間は、25分~33分位で。ご家庭のオーブンに合わせて調整して下さいね。

 

 

②まな板又はトレーの上に薄手のタオルを敷き、その上にクッキングシートを敷きます。そこに焼き上がったスポンジをひっくり返し、そっと型から外します。

底板もそっと外してください。

POINT

型が熱いのでヤケドしないように注意しながら外してください。

 

 

保湿しながら冷ます

 

③上にクッキングシートをかぶせたら、敷いておいたタオルで全体を覆います。

POINT

こうすれば、焼き上がりの熱でスポンジを保湿する事が出来ます!ふわふわしっとりスポンジを作る最大のコツです。

パティ
スポンジをタオルパックして保湿させるって事ね!

シエール
使用するときに型紙をはがしてね!

 

シロップを作る

④茶碗等に水50㏄、砂糖20g、ラム酒小さじ1/2を加え、レンジで加熱します。

砂糖が溶けたら冷ましておきます。

 

 

スポンジにシロップを塗る

⑤ココアスポンジを1/2に横スライスしたら、カット面、側面(ただし底面以外)に刷毛でシロップを塗っておきます。

POINT
シロップを塗れば、スポンジケーキをしっとりさせる効果が。口当たりのよいケーキになりますよ~。
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生チョコクリームを作る

⑥生チョコクリームを作ります。

詳しい作り方は、下記リンクを参照して下さい♡

生チョコクリームの作り方・分離しない方法!デコレーションケーキレシピも

 

 

ハートのチョコレートを作る

⑦板チョコ10gをレンジ又は湯せんで溶かし、セリアのマシュマロシュガーレース型(ハート)にスプーンで流します。

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厚みが出るように、少し多めに流すのがコツです。

 

冷蔵庫で5分、冷凍庫に移し5分冷やし固めたら、そっとはがします。

POINT

チョコ10gで2枚作れます。冷凍庫に入れると、しっかり固まってはがしやすくなります。

パティ
かわいいチョコが簡単に作れちゃったわね!

 

 

デコレーション

⑧回転台に、⑤の1/2分のココアスポンジを乗せたら、チョコクリームを少し乗せて広げます。

 

バナナをスライスし並べます。

シエール
バナナは塩水につけてから並べると、変色が予防できるよ!
パティ
砂糖水よりも塩水の方が、変色予防効果が高いみたいね~。
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さらに上にクリームを乗せ、パレットナイフで広げます。

POINT
クリームは少し多めにし、多少側面に落ちる位がベスト。すき間なくクリームを塗るヒケツです。

 

⑨残りのスポンジを重ねたら、軽く押して密着させます。

 

側面に流れ出たクリームを、パレットナイフでならします。

 

 

ケーキクリームの塗り方の裏技テク!

⑩均一キレイにクリームを塗るのは、慣れていないと苦戦しちゃいますよね。

 

そんなときは、絞り袋に入れてケーキ全体にクリームを絞ります。

 

回転台を回しながら、そっとパレットナイフを当てれば、簡単に塗る事が出来ますよ!

詳しい塗り方のコツは、下記リンクを参照して下さい♡

ケーキ生クリームの塗り方のコツ&裏技!100均素材を使ってキレイに塗る方法

 

残りのクリームを絞ったら、フルーツと⑦のハートチョコを飾れば完成♡

 

生チョコケーキ デコレーション

甘さ控えめで濃厚な味わいの、生チョコケーキ。

生チョコクリーム 作り方

ふわふわココアスポンジで、いくらでも食べられそうです!

 

 

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まとめ

ココアスポンジを焼くときは、冷ますときにタオルで保湿するとふわふわしっとりに仕上がります。ナッペする前にシロップをしっかり塗るのも、しっとりさせるポイントです。生チョコクリームは、分離しやすいので注意してくださいね。

生チョコデコレーションケーキは、誕生日やクリスマス、バレンタイン本命ケーキなどにおススメです。濃厚甘さ控えめの生チョコクリームは、万人ウケ間違いなしですよ~♡

 

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  • この記事を書いた人

あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つ39歳ワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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