水羊羹（ようかん）は冷凍保存できる？解凍したらどうなるか検証してみた！レシピも

こんにちは！あお（@aono.recipe）です。

手作り水羊羹って大量に出来るから食べきれずに余ってしまった…。そんな時は冷凍保存出来るのでしょうか？

今回は、水羊羹を実際に冷凍解凍してみた結果をご紹介します。

水羊羹じゃなくて練り羊羹はどう？冷凍できるならどんな方法？と気になった方はぜひ読んでみて下さいね～。

 

水羊羹（ようかん）は冷凍保存できる？解凍したらどうなるか検証してみた！レシピもご紹介

 

 

水羊羹の手作りレシピ！

まずは水羊羹を作ります。

今回のレシピは水250ccにこしあん180g入れて（あと砂糖と寒天ね）作ったもの。

どちらかといえば、平均的な水ようかんのレシピよりあんこ少なめの配合。

 

で、シリコン型で作ればこーんなん出来ちゃうよ♡

 

ラップをかけて一晩冷凍しました。

 

水ようかんを冷凍→解凍してみた！

 

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解凍後。

 

ゼラチンゼリーを冷凍解凍した後に起こりがちな離水は一切なし！

表面はやや白っぽい冷凍焼け？のような感じになっていますが、離水していないのでこれは期待できるかも。

 

 

冷凍解凍した水羊羹食べてみた！

一口パクリ。

冷凍前とほぼ同じような柔らかさ、食感。

ですが、なんか舌触りがざらつく感じですね…。

以前寒天ゼリーを冷凍解凍してみたら、かなり離水して食感がジュルジュルになってしまいました。その時よりも今回の方がかなりマシですが、舌触りが悪くなったのは寒天が影響してそうですね。

 

手作り水羊羹を冷凍解凍して思った事

完全に解凍してしまうと舌触りがやや悪くなるが、まずいというワケではないので水羊羹の冷凍保存はギリ可能！という結果に。

 

ヤマザキの練り羊羹を冷凍・解凍してみた！

 

と、よくスーパーで売ってる（コンビニ・ダイソーでも見かける）ミニサイズのヤマザキの練り羊羹。

 

こんどは常温保存の練り羊羹は冷凍したらどうなるか検証してみようと思います。

 

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解凍後。

冷凍前とおんなじ状態。

一晩冷凍してみたけど、コレぜんぜん固くなんない！

 

冷凍解凍しても全然味の変化なし！

 

 

練り羊羹を冷凍解凍して思った事

練り羊羹も味が濃厚なのでチビチビ食べたいときは一人前量ずつカットして冷凍してしまうのもアリですね。

 

水羊羹（ようかん）の冷凍保存方法&期間

 

冷凍する場合は、一人前量ごとにぴっちりラップをし、

 

フリーザーパックに入れて保管して冷凍庫へ。

 

 

 

羊羹冷凍解凍の結果まとめ

水羊羹は冷凍保存可能ですが、完全解凍するよりも凍ったまま・半解凍のままでアイスのようにかじって食べるのがおすすめ。

常温の練り羊羹は冷凍してもまったく変化はない事がわかりました。