こんにちわ！あお（@aonorecipe）です。
今の時期にさっぱりとして美味しいゼリーや寒天。でも作りすぎて余ってしまった！そんなときは冷凍保存できるのでしょうか？
今回は、ゼリー・寒天ゼリー・アガーゼリーを冷凍して解凍したらどうなるか？を検証してみたいと思います。又、余ってしまった時の消費方法＆おススメのレシピも合わせてご紹介しますね～。
ゼリー・寒天やアガーは冷凍保存できる？解凍したらどうなるか検証してみた！
目次
ゼリー・寒天ゼリー・アガーゼリーを作る
ゼラチンゼリーは、粉ゼラチン商品の裏面に記載された通り、ゼラチン一袋（5ｇ）に対して水250㏄・砂糖15g・カキ氷シロップ小さじ1で作成。
寒天ゼリーは、粉寒天商品の裏面に記載された通り、粉寒天一袋（2ｇ）に対してゼラチン一袋（5ｇ）に対して水250㏄・砂糖15g・カキ氷シロップ小さじ1で作成。
アガーは、アガーパッケージ裏面に記載された通り、1袋5gに対して水250㏄・砂糖15g・カキ氷シロップ小さじ1で作成。
アガーって何？と思った方はコチラ
-
アガーとは？使い方や値段&固まらないときの解決方法・代用出来る？寒天とゼラチンの違いも
こんにちは！あお（@aonorecipe）です。 ゼリーのレシピを見ると、材料にアガーと書いてある時ありますよね。 アガーって何？ゼラチン・寒天とはどこが違うの？って思った方いませんか？ 今回はアガー ...
続きを見る
-
【イナアガー・パールアガーとクールアガーの違いとは】使い方や値段&ゼリーを比較してみた！ゼラチンで代用出来る？
こんにちは！あお（@aono.recipe）です。 プルプルで透明のゼリーが作れると人気のゼリーの素、アガー。 今回はイナアガー・パールアガー・クールアガーの違いをご紹介します！ それぞれの特徴や使い ...
続きを見る
それぞれプリンカップに流して冷やし固め、型抜きし皿に乗せます。
ラップをかけ一晩冷凍庫にいれて凍らせてみました。
冷凍した寒天・ゼリー・アガーを解凍！
一晩凍らせたゼリー・寒天ゼリーを室温に置き、完全に溶けるまでそのまま放置しました！
寒天&ゼリー・アガーを解凍してみた結果！
こんな感じに解凍されました。
ゼリー
かなり離水し、だらーんと。
恐る恐る食べてみましたが、どろ～っとしてジュルジュルとした食感。。。
はい、まずい！
寒天ゼリー
ゼリー同様、かなり離水してますが、見た目的には冷凍前と同じ感じかな。
恐る恐る食べてみましたが、ザクザク・ボソボソとした食感。。。寒天特有のはぎれの良さも全くありませんね。
これもまた、まずいよ！
(;´Д｀)
アガー
ゼリー同様、かなり離水してますが、見た目的にはこれも冷凍前と同じ感じかな。
あ。平気かも！
やはりジュルっとした食感も感じるものの、アガーゼリー特有のぷるんぷるんとした食感は残っていますね！他のゼリーや寒天に比べて、冷凍前に一番近いと思いました！
結果まとめ
やはり、ゼリーや寒天を冷凍⇒解凍して食べるのはあまりおすすめしません！
一番マシなのはアガー。でも完全に元通りにならないので、やらないに越した事はない。
解凍して大丈夫なゼリーもある？
以上の結果で少しギモン。それは以前市販品の冷凍ゼリーを食べた事があるから。給食でも冷凍ゼリーを食べた記憶が。
なんでその時は美味しくて、大丈夫だったのでしょうか？ネットで検索すると答えが出てきました！
それは、市販の大抵のゼリーは、ゼラチンでも粉寒天でもない、アガーを使っているからだそうです。
アガーの中には、冷凍したゼリーを解凍してもゼリー独特の弾力を楽しめるとうたった商品があります。これを使えば、ゼリーを容器に流して凍らせ、凍ったままお弁当箱に詰めれば保冷剤の働きをし、食後のデザートにもなります。
そこで、朝、お弁当に詰めて昼食時に食べることを想定し、冷凍したカキ氷シロップのゼリーを室温約27℃で6時間放置し、解け方と食感を比較しました。
●解凍結果
「寒天ゼリー」はしみ出す水分が最も多く、食べるともろもろと崩れてしまいました。「ゼラチンゼリー」は解けて液体になってしまうことはありませんでしたが、スポンジ状に変化し、そのスポンジからシロップがしみ出すような食感でした。
「アガーゼリー」は、冷凍用ではない一般的なアガーを使って作りました。解凍したものは、普通に冷やし固めたものよりもコシがなくなっていましたが、プルプルとしたゼリーらしさは楽しめ、溶け出す水分も少なめでした。
ツルンとして清涼感が魅力のゼリー。ゼラチン、アガー、寒天など凝固剤（かためる材料）の種類は様々ですが、いずれも冷凍して解凍すると、水が出て元のなめらかな食感には戻りません。完全に解凍するのはおすすめできませんが、半解凍で食べればＯＫ。使っている凝固剤の食感が感じられるシャーベットのような、おいしいデザートになります。
なるほど、完全に溶かさず半解凍の状態で食べた方が良いみたいです。
アガーはコチラ♡
↓
水羊羹は冷凍できるか検証してみた結果はコチラ
-
水羊羹（ようかん）は冷凍保存できる？解凍したらどうなるか検証してみた！レシピも
こんにちは！あお（@aono.recipe）です。 手作り水羊羹って大量に出来るから食べきれずに余ってしまった…。そんな時は冷凍保存出来るのでしょうか？ 今回は、水羊羹を実際に冷凍解凍してみた結果をご ...
続きを見る
あまったゼリー・寒天ゼリーの消費方法！
なので、あまったゼリー・寒天ゼリーの消費方法をご紹介します。一番おすすめの方法は紅茶に混ぜてしまう方法！
熱い紅茶に溶かして飲んでしまう方法が、なんともラクで手っ取り早い！
ただしそのままでは溶けないので、レンジ等で溶かしたゼリー液を紅茶に混ぜます。ほんのりとフレーバーが紅茶に付きますし、お砂糖の代わりにも。
ヨーグルトに混ぜるなどの方法もアリですが、もともと食べきれないのが悩みなのであれば、なるべく食べないで済む方法の方が簡単ですよね。
ゼリーはコラーゲン、寒天は食物繊維が含まれており、女性に嬉しい成分が豊富。無駄なく身体に取り込みたいですよね。
ゼリーのおすすめレシピ！
プリンセスのキラキラゼリーのレシピはコチラ♡
-
ダイソーディズニーシリコン型&カキ氷シロップで寒天ゼリーレシピ！プリンセスのひんやりデザート
こんにちは！あお（@aono.recipe）です。 今回は、ディズニープリンセスのキラキラ寒天ゼリーのレシピをご紹介します。 100均ダイソーのシリコン型に寒天ゼリー液を流すだけで、アリエル・ラプンツ ...
続きを見る
ハート型のカワイイゼリーのレシピはコチラ♡
-
寒天クック＆ダイソーシリコンモールドで！ハート型ゼリーのレシピ
こんにちわ！あおです。 今回は超優秀な、ダイソーシリコンモールドと寒天を使った、ハート型ゼリーのレシピをご紹介します。材料に使う寒天クックは、レンジ対応のものを選んで。従来の鍋で煮詰めて使うタイプと異 ...
続きを見る
レンジで簡単！星形ゼリーのレシピはコチラ♡
-
七夕レシピ・子供が喜ぶ寒天ゼリー！牛乳＆ヨーグリーナの星デザート
こんにちわ！あお（@aonorecipe）です。 今回は、七夕に向けた、子供が喜ぶ寒天ゼリーのレシピをご紹介します。寒天クックの選び方や寒天が溶けない時の注意点、フルーツが底に沈んでしまわないようにす ...
シンプルであと引く美味しさ！琥珀羹のレシピはコチラ♡
-
【寒天の簡単・美味しい食べ方】琥珀羹（コハクカン）のレシピ
こんにちは！あお（@aonorecipe）です。 琥珀羹って知っていますか？寒天に砂糖を加える代わりに、砂糖を焦がしたカラメルを加えたもの。固めた寒天は、透き通った琥珀色に輝きます。 ほろ苦い甘さが寒 ...
関連記事
-
余ったクッキー生地＆焼いた後は冷凍保存できるか検証！解凍方法や冷蔵・冷凍保存期間も
こんにちは！あお（@aonorecipe）です。 手作りクッキーを作ったはいいけれど、大量に出来てしまい、食べきれなくて、余ってしまった！というときありませんか？でもそんなときは、焼く前＆焼いた後のク ...
-
余ったホイップクリームの冷凍保存方法・アレンジレシピ＆賞味期限
こんにちは！あおです。 ケーキ作りなどで泡立てたホイップクリームや、生クリームが余ってしまった・・・なんてときありませんか？ 今回は、そんな余ったホイップクリームの冷凍保存方法をご紹介します。え？ホイ ...
寒天とゼリー・アガーの違いとは？
寒天とゼリーの違いについて、作り方やカロリー、素材など詳しくまとめていますよ(^-^
-
【寒天とゼラチン・アガーの違いとは】特徴や使い方&冷凍解凍したらどうなるか検証！代用出来る？
こんにちは！あお（@aonorecipe）です。 ゼリーや水羊羹など、冷たいお菓子作りに主に使われるのが、ゼラチンと寒天とアガー。冷やして固める、という共通点がありますが、その3つの違いって何だかわか ...
続きを見る
寒天・ゼリーの冷凍結果まとめ
やはりゼリー・寒天は冷凍せずに食べきってしまうのがおすすめ。冷凍した場合は、溶けきらない半解凍のうちに食べて。アガーを使う方法もありますが、手に入らない場合は、溶かして飲み物に混ぜて飲んでしまう裏技も！良かったら試して見て下さいね。
