余ったクッキー生地 冷凍保存



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余ったクッキー生地&焼いた後は冷凍保存できるか検証!解凍方法や冷蔵・冷凍保存期間も

更新日:

こんにちは!あお(@aonorecipe)です。

手作りクッキーを作ったはいいけれど、大量に出来てしまい、食べきれなくて、余ってしまった!というときありませんか?でもそんなときは、焼く前&焼いた後のクッキーを冷凍保存できるみたいですが、果たしてホントに大丈夫なのでしょうか?

今回は、余ったクッキー生地や、焼いた後のクッキーは冷凍保存できるか、冷凍したクッキーはおいしいのか、実際に作って検証してみた結果をご紹介します。又、解凍方法や注意点、冷凍保存可能期間も合わせてご紹介します。

 

 

余ったクッキー生地&焼いた後は冷凍保存できるか実際に作って検証してみた!解凍方法や冷蔵・冷凍保存期間も

 

 

 

余ったクッキー生地(焼く前)の冷凍保存方法!

絞り出しクッキー 作り方

今回、型抜きクッキー生地と、絞り出しクッキー生地を冷凍してみようと思います。(写真は絞り出しクッキー生地)

型抜きクッキー生地のレシピはコチラ♡

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余ったクッキー生地 冷凍保存

冷凍保存方法ですが、クッキー生地を、写真のようにラップでぴっちりと包んだら、

余ったクッキー生地 冷凍保存

フリーザーパックに入れてぴっちりと冷凍します。

ラップで包み、密閉、という手順であれば、フリーザーパックでなくても密閉容器でも大丈夫です(*'ω'*)

また、生地を伸ばしてから冷凍する方法も☆すぐに型抜きできて便利ですよ~。

 

 

冷凍したクッキー生地の解凍使用方法!

クッキー生地は、冷凍するとカチカチに固まります。

冷蔵庫で解凍する場合は使用する前日に、室温の場合は2時間くらいで解凍できます。

どちらも、生地が伸ばせるくらい(型抜きクッキーの場合)、生地が絞り出せるくらい(絞り出しクッキーの場合)に柔らかくなれば使用できます

と、やってみたらこんな感じ(型抜きクッキー生地)

確かに、

冷凍前となんら変わらず使用できます!

パティ
ホントだね!

 

絞り出しクッキー生地は解凍したら離水するのかな~なんて思ってましたけど、

この通り、NO離水‼

※解凍しやすいように割って室温で解凍しました。

 

クッキー 冷凍生地

型抜きも、

 

クッキー 冷凍生地

絞り出しも

 

問題なし(∩´∀`)∩!

シエール
あとは、出来上がりの味だね~。

 

 

余ったクッキー生地 冷凍保存

はい、全く問題なし(∩´∀`)∩!

サクサクで美味しい♡

パティ
おーーー、やったわね

 

検証結果

クッキー生地を冷凍⇒解凍して焼いても、冷凍前の生地になんら変化なく、いつものように焼き上がり、味も同じでした♡

 

余ったクッキー(焼いた後)の冷凍保存方法!

クッキー 冷凍保存

クッキーをフリーザーパックに入れて、なるべく空気を抜いて密閉し、冷凍します。クッキーは割れやすいので、さらにタッパーなどの保存容器に入れれば、割れる心配もなく、積み重ねて保存もできますね(^^)

シエール
ふーん、焼いたクッキーも冷凍できるんだね~。

 

 

冷凍したクッキーを解凍し、食べてみた!

お皿に凍ったクッキーを出して、室温で解凍してみました~。

約15分位で室温解凍できました!冷たさがほんのり残る感じです。

 

クッキー 冷凍保存

見た目は、冷凍前となんら変わりません(∩´∀`)∩

パティ
味はどーなの?!

 

冷凍保存したクッキーは、おいしいの?

型抜きクッキー アーモンドプードル サクサク

カリッとした食感でおいしい(∩´∀`)∩

でも、ココアクッキーはちょこっとだけ湿気ってるような・・・。

 

冷凍したクッキーをカリッと解凍させる方法!

冷凍したクッキーを解凍するときは、そのまま置いておくだけでは、湿気った食感になってしまうことも。

パティ
えー、そのまま解凍じゃダメなの?

 

 

氷が入ったグラスを置いておくと水滴が付いて結露してしまいますよね。それと同じように凍ったクッキーをそのまま置いておくだけでは結露の現象が起きてしまうんです。また、クッキーを冷凍保存するときも空気中の水蒸気が入り込んでしまい、それがわずかな氷の結晶になってクッキー表面についてしまうこともあります。

ですので、

冷凍したクッキーをカリッともとの食感に戻したいときは、

  • 凍ったままのクッキーを皿に乗せ、600Wのレンジで10~20秒くらい加熱する。ケーキクーラーなどの上に乗せて冷ます
  • オーブントースターでサッと加熱する

といった上記どちらかの方法をすれば、余分な水蒸気が飛び、カリッとした焼きたての味わいを楽しめます(^^♪

加熱時間は目安ですので、様子をみながら行ってくださいね。

 

検証結果

焼いた後のクッキーは、冷凍するときや解凍するときに、結露がついてしまうことも。そのまま食べても良いのですが、よりカリッと焼きたての味わいを楽しみたいのであれば、レンジやトースターで余分な水分を飛ばす方法を試して見て下さいね。

 

 

冷凍したクッキーの保存期間はどれくらい?

今回は、冷凍して1週間経ったものを食べて検証してみましたが、果たして冷凍したクッキーはどれくらいもつのでしょうか?

 

クッキー生地(焼く前)の場合

簡単クッキーの作り方

生地の状態で冷凍した場合は、上記の方法であれば1か月ほど冷凍保存できます。あまり長く冷凍していると冷凍焼けを起こしたりするので、長くても2か月以内が限度でしょう。その期間であれば、おいしく食べられるそうです。

 

クッキー(焼いた後)の場合

クッキー 冷凍保存

焼いた状態で冷凍した場合は、上記の方法であっても2週間が限度のようです。以前、余ったスポンジの切れ端を冷凍したときもそうだったのですが、クッキー生地や水分の多いものに比べ、乾燥したものを冷凍すると、冷凍室(キレイにしておいても)のニオイが移ってしまい、密閉しても、おいしく食べられなかった経験があります。

シエール
乾燥しているぶん、脱臭材みたいに、ニオイを吸収しやすいのかね~。

 

クッキー 冷凍保存

冷凍庫に保存していれば、クッキーの食感を損なう″湿気″や、バターなどの油分の酸化を防ぐ効果もあるので、少々の期間であれば、冷凍するのも良いかもしれませんね。

※今回の検証結果は、あくまでも個人的感想によるものです。生地のレシピ配合や、チョコやフルーツなどトッピングを加えたクッキーに関しては当てはまらない場合もありますので、ご了承ください。

 

 

冷凍クッキーを解凍するときの注意点

クッキー生地 冷凍保存

  • 一度冷凍して解凍したクッキー生地は、品質の劣化を起こす場合もあるので再冷凍はしないでください。
  • 夏場など室温で解凍する場合は、生地が高温になりすぎて生地がだれたり、傷んでしまう場合もありますので、注意してください。
  • 焼いた後に冷凍したクッキーを、フリーザーパックのまま室温で解凍すると、結露を帯びて湿気ってしまう場合があります。
  • 解凍して、変なニオイや糸を引いたりなど、冷凍する前と、あきらかに違う状態になったら、けっして食べないようにしましょう。
シエール
冷凍保存法をうまく活用して、おいしいクッキーを食べようね!

 

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まとめ

クッキーを焼く前の生地、焼いた後は、多少の期間であれば、冷凍保存が可能です。むしろ冷凍庫にストックして置けば、いつでも焼きたてクッキーが簡単に作れたり、食べたいときにすぐに食べられるメリットが。

またさらには、ハロウィン、バレンタインデーやホワイトデーなど、各種イベントで親しい人達に手作りクッキーを大量に配りたい!という時に、何日かに分けて冷凍して手間を分散しておけば、前日に大変な思いをしないで済む、というテクも(*'ω'*)

良かったら、試してみてくださいね~。

 

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  • この記事を書いた人

あお

趣味でお菓子作りをしている、2歳娘を持つ39歳ワーママです。100円ショップに売っている豊富な材料やグッズ。「でもコレどうやって使うの?どんな味なの?100均素材でちゃんと作れるの?」など私が気になる点を調べてブログに書いています!私と同じようにギモンに思った方に、少しでも参考になればウレシイです♪ 又、お菓子レシピは″誰でもわかりやすく・やたら詳しく!″をコンセプトに書いています(*´з`)その分やたら長いですがご勘弁下さいね☆

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